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1. 序論−口腔と機能性食品
斎藤一郎1), 阪井丘芳2)
1)鶴見大学歯学部口腔病理学講座, 2)大阪大学大学院歯学研究科高次脳口腔機能学講座顎口腔機能治療学教室
Functional Food 4 (2) 96-98, 2010.
1)鶴見大学歯学部口腔病理学講座, 2)大阪大学大学院歯学研究科高次脳口腔機能学講座顎口腔機能治療学教室
Functional Food 4 (2) 96-98, 2010.
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2. 抗酸化食品の応用
吉野文彦, 吉田彩佳, 李昌一
神奈川歯科大学生体管理医学講座薬理学分野
Functional Food 4 (2) 99-103, 2010.
神奈川歯科大学生体管理医学講座薬理学分野
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3. プロバイオティクスの応用
松岡隆史1,2), 古賀泰裕2)
1)株式会社フレンテ・インターナショナル, 2)東海大学医学部感染症研究室
Functional Food 4 (2) 104-109, 2010.
1)株式会社フレンテ・インターナショナル, 2)東海大学医学部感染症研究室
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4. う蝕予防 代用甘味料
山田正
介護老人保健施設清和苑, 東北大学
Functional Food 4 (2) 110-114, 2010.
介護老人保健施設清和苑, 東北大学
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5. う蝕予防 茶ポリフェノール
松本道代, 大嶋隆
大阪大学大学院歯学研究科小児歯科学教室
Functional Food 4 (2) 115-119, 2010.
大阪大学大学院歯学研究科小児歯科学教室
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6. う蝕予防 抗菌性食品−キシリトールによるう蝕原性細菌の母子伝播予防効果
仲井雪絵
岡山大学大学院医歯薬学総合研究科行動小児歯科学分野
Functional Food 4 (2) 120-123, 2010.
岡山大学大学院医歯薬学総合研究科行動小児歯科学分野
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7. う蝕予防 抗菌性食品−緑茶フッ化物イオンの効果と期待
飯島洋一
長崎大学大学院医歯薬学総合研究科社会医療科学講座口腔保健学
Functional Food 4 (2) 124-128, 2010.
長崎大学大学院医歯薬学総合研究科社会医療科学講座口腔保健学
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8. 歯周病と機能性食品
永田英樹
大阪大学大学院歯学研究科口腔分子免疫制御学講座（予防歯科学教室）
Functional Food 4 (2) 129-133, 2010.
大阪大学大学院歯学研究科口腔分子免疫制御学講座（予防歯科学教室）
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9. 口臭予防 プラークコントロール性食品−ユーカリ抽出物
田中宗雄
大阪大学大学院歯学研究科予防歯科学教室
Functional Food 4 (2) 134-139, 2010.
大阪大学大学院歯学研究科予防歯科学教室
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10. 口臭予防 舌苔除去食品−プロテアーゼ（キウイフルーツ由来アクチニジン）による除去
宮崎秀夫
新潟大学大学院医歯学総合研究科予防歯科学分野
Functional Food 4 (2) 140-144, 2010.
新潟大学大学院医歯学総合研究科予防歯科学分野
Functional Food 4 (2) 140-144, 2010.
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11. 口臭予防 揮発性硫化物不揮発化−ウラジロガシ抽出液
田中宗雄
大阪大学大学院歯学研究科予防歯科学教室
Functional Food 4 (2) 145-149, 2010.
大阪大学大学院歯学研究科予防歯科学教室
Functional Food 4 (2) 145-149, 2010.
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12. 嚥下とカプサイシン
石塚聡, 藤井昌彦, 佐々木英忠
仙台富沢病院
Functional Food 4 (2) 150-153, 2010.
仙台富沢病院
Functional Food 4 (2) 150-153, 2010.
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13. ドライマウスの機能性食品による予防と改善
梁洪淵, 斎藤一郎
鶴見大学歯学部口腔病理学講座
Functional Food 4 (2) 154-158, 2010.
鶴見大学歯学部口腔病理学講座
Functional Food 4 (2) 154-158, 2010.
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14. コラーゲントリペプチドと骨強化
早川徹1), 羽田紗綾2)
1)鶴見大学歯学部歯科理工学講座, 2)日本大学松戸歯学部口腔外科学
Functional Food 4 (2) 159-163, 2010.
1)鶴見大学歯学部歯科理工学講座, 2)日本大学松戸歯学部口腔外科学
Functional Food 4 (2) 159-163, 2010.
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3 プロバイオティクスの機能性
藤原茂1), 伊藤喜久治2)
1)カルピス株式会社発酵応用研究所, 2)東京大学大学院農学生命科学研究科
Functional Food 4 (2) 164-169, 2010.
1)カルピス株式会社発酵応用研究所, 2)東京大学大学院農学生命科学研究科
Functional Food 4 (2) 164-169, 2010.
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-序- 最新ビタミン学講話−ビタミン発見100周年を記念して
福澤健治
日本ビタミン学会
Functional Food 4 (2) 170-171, 2010.
日本ビタミン学会
Functional Food 4 (2) 170-171, 2010.
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-1- ビタミンC
石神昭人
東邦大学薬学部生化学
Functional Food 4 (2) 172-176, 2010.
東邦大学薬学部生化学
Functional Food 4 (2) 172-176, 2010.
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-2- ビタミンE
太田好次1), 福澤健治2)
1)藤田保健衛生大学医学部, 2)安田女子大学薬学部
Functional Food 4 (2) 177-180, 2010.
1)藤田保健衛生大学医学部, 2)安田女子大学薬学部
Functional Food 4 (2) 177-180, 2010.
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-1- カロテノイド−天然色素の役割とその機能 カロテノイドの概説と歴史, 最近の注目点
眞岡孝至
財団法人生産開発科学研究所食物機能研究室
Functional Food 4 (2) 182-188, 2010.
財団法人生産開発科学研究所食物機能研究室
Functional Food 4 (2) 182-188, 2010.
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-2- カロテノイドの吸収と代謝
長尾昭彦
（独）農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
Functional Food 4 (2) 189-193, 2010.
（独）農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
Functional Food 4 (2) 189-193, 2010.
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