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Functional Food 11巻 2号

発行元
フジメディカル出版
ISSN
1882-3971
ISSN(オンライン)

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開始頁
1 スパイス・ハーブの歴史と食品機能
中谷延二
大阪市立大学名誉教授
Functional Food 11 (2) 84-92, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
2 コショウの食文化と機能性
中谷延二
大阪市立大学名誉教授
Functional Food 11 (2) 93-100, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
3 トウガラシの歴史・食文化と機能性
渡辺達夫
ハッピー・サイエンス・ユニバーシティ未来産業学部 / 元 静岡県立大学食品栄養科学部
Functional Food 11 (2) 101-105, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
4 シナモンの食文化と機能性
山田恭正
同志社女子大学生活科学部食物栄養科学科
Functional Food 11 (2) 106-110, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
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5 フトモモ科スパイス (クローブ, オールスパイス) の食文化と機能性
菊崎泰枝
奈良女子大学生活環境学部
Functional Food 11 (2) 111-116, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
6 ニンニクの食文化と機能性
関泰一郎, 細野崇, 増澤(尾崎)依
日本大学生物資源科学部生命化学科
Functional Food 11 (2) 117-121, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
7 ショウガの食文化と機能性
菊崎泰枝
奈良女子大学生活環境学部
Functional Food 11 (2) 122-128, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
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8 ワサビの食文化と機能性
森光康次郎
お茶の水女子大学大学院食品栄養科学領域
Functional Food 11 (2) 129-133, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
9 シソ科ハーブ (ローズマリー・セージ・オレガノ) の食文化と機能性
中谷延二
大阪市立大学名誉教授
Functional Food 11 (2) 134-141, 2017.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
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日本の食卓に舞い込んできた新しい食材「パクチー」
佐川岳人
エスビー食品株式会社開発生産グループ中央研究所
Functional Food 11 (2) 142-143, 2017.
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最終回 第12回 食品と放射性同位元素
佐治英郎
京都大学特任教授
Functional Food 11 (2) 144-150, 2017.
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栄養ケアステーションの取り組み
倉貫早智
神奈川県立保健福祉大学
Functional Food 11 (2) 151-153, 2017.
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  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。