バイオインダストリー 31巻 8号

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食品成分間相互作用と味覚修飾

朝倉富子, 石丸喜朗
東京大学大学院農学生命科学研究科
バイオインダストリー 31 (8) 3-8, 2014.

食品の香気成分複雑性に基づく解析技術と食品の質的評価への応用

飯島陽子
神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科
バイオインダストリー 31 (8) 9-14, 2014.

NMRプロファイリングによる食品の加工・品質・機能性の総合評価

小谷良徳, 宮川拓也, 田之倉優
東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻
バイオインダストリー 31 (8) 15-22, 2014.

ナノ微粒子支援型質量分析 (Nano-PALDI MS) による食品多成分評価法

平修
福井県立大学生物資源学部
バイオインダストリー 31 (8) 23-29, 2014.

硫黄を含んだ代謝物を一斉に解析する「S-オミクス」

中林亮*1, 斉藤和季*1,*2
*1(独)理化学研究所環境資源科学研究センター統合メタボロミクス研究グループ, *2千葉大学大学院薬学研究院遺伝子資源応用研究室
バイオインダストリー 31 (8) 30-36, 2014.

食の来た道還る道

菊地淳
(独)理化学研究所環境資源科学研究センター, 名古屋大学大学院生命農学研究科, 横浜市立大学大学院生命医科学研究科
バイオインダストリー 31 (8) 37-44, 2014.

LC-MS専用非ラベル化アミノ酸分析カラムの開発

矢澤到*1, 立川宏*2
*1インタクト(株), *2インタクト(株)テクニカルユニット
バイオインダストリー 31 (8) 45-52, 2014.

最近明らかになったコエンザイムQ10の新しい作用メカニズム

久保博司*1, 細江和典*2
*1(株)カネカバイオテクノロジー開発研究所生物研究グループ, *2(株)カネカQOL事業部機能性食品営業グループCSチーム
バイオインダストリー 31 (8) 53-60, 2014.

トクホ飲料・機能性飲料の市場動向

編集部
編集部
バイオインダストリー 31 (8) 61-64, 2014.

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