栄養学雑誌 61巻 1号

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おいしさの構成要素とメカニズム

伏木亨
京都大学農学研究科食品生物科学専攻栄養化学分野
栄養学雑誌 61 (1) 1-7, 2003.

朝食の食欲がない幼児の夕食の食欲と生活時間・共食者・遊ぶ場所・健康状態との関係

真名子香織*1, 久野(永田)一恵*1, 荒尾恵介*2, 水沼俊美*3
*1西九州大学健康福祉学部, *2佐賀短期大学, *3佐賀大学文化教育学部
栄養学雑誌 61 (1) 9-16, 2003.

食事摂取の規律性の評価方法に関する検討

杉浦陽子*1, 柳沼裕子*2, 岡崎光子*2
*1花王株式会社, *2女子栄養大学
栄養学雑誌 61 (1) 17-24, 2003.

視床下部性無月経女性における血清レプチンと栄養素摂取量

丸山智美*1, 鈴木薫*2, 熊沢幸子*2, 戸谷誠之*1, 鈴江緑衣郎*1
*1昭和女子大学大学院生活機構研究科, *2昭和女子大学生活科学部
栄養学雑誌 61 (1) 25-29, 2003.

食行動変容段階と食生活改善に関する消費者ニーズとの関連のWebアンケートによる検討

武藤志真子
女子栄養大学健康情報科学研究室
栄養学雑誌 61 (1) 31-37, 2003.

熊本県の一事業所給食施設の給食内容に関する研究

鎹吉, 北野直子
尚綱短期大学家政科
栄養学雑誌 61 (1) 39-45, 2003.

児童から大学生にいたる若年者層のファーストフードの利用実態調査

浅野真智子*1, 深蔵紀子*2, 尾立純子*3, 瓦家千代子*4, 難波敦子*5, 安田直子*6, 山本悦子*7
*1大阪国際女子大学, *2大阪国際女子短期大学, *3大阪市立環境科学研究所付設栄養専門学校, *4元大阪市立環境科学付設栄養専門学校, *5常磐会短期大学, *6金蘭短期大学, *7大阪女子学園短期大学
栄養学雑誌 61 (1) 47-54, 2003.

平成13年国民栄養調査結果の概要(抜粋)

厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室栄養調査係
厚生労働省健康局総務課生活習慣病対策室栄養調査係
栄養学雑誌 61 (1) 55-62, 2003.

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