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栄養と食糧 4巻 1号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
米食民族の脚氣問題と白米強化について
Robert R. Williams

栄養と食糧 4 (1) 1-3, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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水産油脂の食用化
東秀雄
東海區水産研究所
栄養と食糧 4 (1) 4-7, 1951.
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青少年の所要熱量に關する研究 第1報 R.M.R.の再檢討 第2報 學童の各種勞作時消費カロリー
西尾雅七, 古川太一
京大醫・公衆衞生
栄養と食糧 4 (1) 8-8, 1951.
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スポーツ試合時のエネルギー消費と食養
山岡誠一
京都府立醫大・生理
栄養と食糧 4 (1) 8-8, 1951.
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西陣織業の作業強度と消費カロリー
古川太一, 藤原憲和
京大醫・公衆衞生
栄養と食糧 4 (1) 8-9, 1951.
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魚骨のカルシウム吸收率の調理方法に依る差違に就いて
兼松重幸, 高野晃一
金澤大醫・公衆衞生
栄養と食糧 4 (1) 9-9, 1951.
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成人及び學童に於ける炭酸カルシウムの利用について
速水泱, 吉村喜久子, 森本喜代, 平部ゆき, 佐藤春惠, 森和子
榮研
栄養と食糧 4 (1) 9-9, 1951.
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放射性同位元素によるカルシウム代謝の研究(その1)
速水泱, 宮川正
榮研, 第一病院
栄養と食糧 4 (1) 9-9, 1951.
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カルシウム鹽の消化吸收について
高木和男, 増田とみえ, 廣部りう
勞研
栄養と食糧 4 (1) 10-10, 1951.
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小麥粉の製粉歩留り相異が消化吸收率に及ぼす影響について
高木和男, 増田とみえ, 廣部りう
勞研
栄養と食糧 4 (1) 10-10, 1951.
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日本食の研究
中村三幸, 木村典雄
九大醫・化學
栄養と食糧 4 (1) 10-10, 1951.
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蛋白缺乏に對する生體の適應に關する研究
田中光雄
京都府大醫・生理
栄養と食糧 4 (1) 10-11, 1951.
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食蛋白缺乏に對する人體の抵抗(續報)
山本克起
京都府大醫・生理
栄養と食糧 4 (1) 11-11, 1951.
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食蛋白と創傷治癒との關係に就て(創傷治癒効果より見たる蛋白の生物價)
千葉堯英
兵庫醫大・生理
栄養と食糧 4 (1) 11-11, 1951.
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貯藏蛋白低下の豫測に關する研究(第一報) 運動負荷試驗及リンゲル液靜脉内注入試驗
王子喜一, 溝口輝彦, 友淵又右衞門, 和田素女, 小山一男, 中村智惠子
大阪大醫・内科, 堺市民病院
栄養と食糧 4 (1) 11-12, 1951.
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ペーパー・クロマトグラフイーを定量化するこころみ〔II〕
武田スミ
ミノファーゲン研究部
栄養と食糧 4 (1) 12-12, 1951.
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蛋白分解物による發熱物質試驗とペーパー・パーチション・クロマトグラフィー
市川收, 幸村孝, 武田スミ
ミノファーゲン研究部
栄養と食糧 4 (1) 12-13, 1951.
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腐敗蛋白の酸分解物による發熱試驗とペーパー・パーチション・クロマトグラフィー
市川收, 幸村孝, 武田スミ, 北條進
ミノファーゲン研究部, 東大醫・外科
栄養と食糧 4 (1) 13-13, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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腐敗に伴う細胞變性の組織化學的研究
市川收, 幸村孝, 宮尾歩
ミノファーゲン研究部, 公衆衞生院
栄養と食糧 4 (1) 13-13, 1951.
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ペーパー・クロマトグラフィーによる血液, 組織, 尿中アミノ酸定量について(第1報)
田村盈之輔, 河田正治
榮研
栄養と食糧 4 (1) 13-14, 1951.
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ビオアツセイ法による各種醗酵食品のアミノ酸組成について
田村學造, 角田俊直, 桐村二郎, 宮澤滋
東大・農化
栄養と食糧 4 (1) 14-14, 1951.
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微生物によるアミノ酸の定量(第二報)
上田喜一, 竹内亥子雄, 浦上澄與
慶大醫・衞生
栄養と食糧 4 (1) 14-14, 1951.
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肝臓機能に及ぼす含硫黄「アミノ」酸の影響
山田成, 小木曾源, 奥野清隆
岐阜大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 14-14, 1951.
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混合アミノ酸の體内利用能に就て(第二報)
王子喜一, 阿部裕, 須川幸彦, 秋山二郎
大阪大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 14-15, 1951.
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非經口的蛋白補給源としてのF.B.P.
琴基昌
東大醫・生化學
栄養と食糧 4 (1) 15-15, 1951.
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魚類血合筋の蛋白性成分について
梅村清彦
名大醫・生化學
栄養と食糧 4 (1) 15-15, 1951.
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腎傷害に對する食餌の影響の組織學的觀察
赤澤北生
東大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 15-15, 1951.
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榮養の創傷治癒に及ぼす影響の實驗的研究
中村隆, 竹村益之助
東北大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 15-15, 1951.
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肝臓と食餌, 特に結核症に對する觀點からみて
中村隆, 赤地正次, 大場三夫, 伊藤良雄, 渡部忍
東北大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 16-16, 1951.
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患者食に關する基礎的研究 肝臓疵護食について(第二報)
桂英輔, 林彪, 大日方弘明, 内田茂美, 福田國如, 市田文弘, 森甫
京大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 16-16, 1951.
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部分的切除肝の再生に及ぼす食餌等の因子の影響
松岡勝, 小田正幸
東大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 16-16, 1951.
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避腸榮養の實驗的研究(第二報)
渡邊直寛
奈良醫大・内科
栄養と食糧 4 (1) 16-17, 1951.
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ヨードカゼインの内科的治療効果に就て
山口昇一, 鈴木東洋, 風戸豊
千葉大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 17-17, 1951.
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食餌の網内系機能に及ぼす影響
中村隆, 守宮之輔, 中村省三, 關谷光彦
東北大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 17-17, 1951.
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無脂肪食飼養動物の糞便中に幾何量の脂肪を檢出し得るや
上田巖夫, 藤原春雄, 島田浩
大阪醫大・醫化學・内科
栄養と食糧 4 (1) 17-17, 1951.
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脂肪缺除に關する實驗的研究(續報)
島田浩
大阪醫大・内科
栄養と食糧 4 (1) 17-18, 1951.
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膵リパーゼのHistidineに依る賦活
山本利一
京大醫・醫化學
栄養と食糧 4 (1) 18-18, 1951.
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無花果蛋白酵素(Ficin)作用について
内野仙治, 中尾忠民
京大醫・醫化學
栄養と食糧 4 (1) 18-19, 1951.
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消化酵素に依る各種蛋白質よりの「トリプトファン」遊離速度に就て
古武彌人, 長崎多美子
和歌山醫大・生化學
栄養と食糧 4 (1) 19-19, 1951.
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各種疾患に於ける血液中メチオニン含量に就いて(第一報)
手塚朋通, 早川徳子
榮研
栄養と食糧 4 (1) 19-19, 1951.
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鐵出動に對するアミノ酸及びその他物質の影響
古武彌人, 井上彬
和歌山醫大・生化學
栄養と食糧 4 (1) 19-19, 1951.
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體液鐵の研究(4報)
島田敏夫, 吉野芳夫
日本醫大・榮養
栄養と食糧 4 (1) 19-20, 1951.
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生體内燐代謝に關する研究
内藤たみ
東京女子醫大・内科
栄養と食糧 4 (1) 20-20, 1951.
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ω酸化の研究(續報)
石丸壽保, 小田徹也
九大醫・醫化學
栄養と食糧 4 (1) 20-20, 1951.
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口角糜爛の成因に就て(其の二) 特に生成の人體實驗
豊田勳
東京都神田保健所
栄養と食糧 4 (1) 20-20, 1951.
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口角炎兒童の發育について
木田信子
勞研
栄養と食糧 4 (1) 20-20, 1951.
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口角炎の細菌について
木田信子

栄養と食糧 4 (1) 20-21, 1951.
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口角糜爛罹患の逐月的觀察について
坂元佐多子
勞研
栄養と食糧 4 (1) 21-21, 1951.
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血液内ビタミンA定量法並に學童血液ビタミンA値測定成績
高橋徹三, 中川一郎
公衆衞生院・榮養生化學
栄養と食糧 4 (1) 21-21, 1951.
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Neurospora sitophilaによるカロチン強化食品の研究(第3報) 數種食品中のカロチン安定度
石井隆一郎, 本多淳裕
大阪衞生研
栄養と食糧 4 (1) 21-21, 1951.
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ビタミンB1大量經口投與の白鼠に於けるB1排泄について
渡邊武治
新潟醫大・生化學
栄養と食糧 4 (1) 21-22, 1951.
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ビタミンB1及びB2投典の學童體格並に體力に及ぼす影響
西尾雅七, 喜田村正次
京大醫・公衆衞生
栄養と食糧 4 (1) 22-22, 1951.
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勞働とビタミンB1消費量との關係
高木和男
勞研
栄養と食糧 4 (1) 22-22, 1951.
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羊齒類中のB1含有量について
三浦運一, 藤原元典, 渡邊弘
京大醫・衞生
栄養と食糧 4 (1) 22-22, 1951.
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澤庵漬に於てのビタミンB1含有量の消長
足利千枝, 竹内文子
大阪衞生研
栄養と食糧 4 (1) 22-23, 1951.
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強化食品製造に關する研究(第6報) ビタミンB1B2強化醤油の試醸
上久保正
京大工・工業化學
栄養と食糧 4 (1) 23-23, 1951.
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學童血液内ビタミンB2量に就いて
高田通徳
公衆衞生院・榮養生化學
栄養と食糧 4 (1) 23-23, 1951.
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フラビン麹のビタミンB2増強に關する研究
井上憲政, 井上勝弘
榮研
栄養と食糧 4 (1) 23-24, 1951.
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ユウグレナによるB12の定量法(第二報)
上田喜一, 槇文郎, 佐藤裕
慶大醫・衞生
栄養と食糧 4 (1) 24-24, 1951.
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日本人内科疾患に於ける尿中ニコチン酸及び其の誘導體の排泄状況並にニコチン酸投與による諸症状への影響
高橋忠雄, 富永弘之
東大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 24-24, 1951.
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尿中の「アントラニール酸」
古武彌三
和歌山醫大・衞生
栄養と食糧 4 (1) 24-25, 1951.
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牛乳中のビタミンC安定度の豆乳との比較に就て
稻垣長典, 家近恵子
お茶の水大・榮養化學
栄養と食糧 4 (1) 25-25, 1951.
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罐詰食品のビタミンC強化に關する研究 (其の一)ビタミンC強化みかん罐詰に就て (其の二)ビタミンC強化ジヤム罐詰に就て (其の三)ビタミンC結晶母(廢)液の性質に就て
藤巻正生, 小田切敏
罐詰協會研
栄養と食糧 4 (1) 25-25, 1951.
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ワニリン酸エステルの防黴作用について(第2報)
元山正, 鈴木慶子
公衆衞生院
栄養と食糧 4 (1) 25-25, 1951.
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大豆蛋白質の加水分解經路の研究(第3報) Paper partition chromatographyによるアミノ酸の定量
市川邦介
京都大工・工業化學
栄養と食糧 4 (1) 25-25, 1951.
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さつまいもの炭水化物の研究(第3報)さつまいものアミラーゼ(その2)
川村信一郎, 藤井和雄

栄養と食糧 4 (1) 26-26, 1951.
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(第4報)さつまいものアミラーゼ(その3)
川村信一郎, 安倍正也

栄養と食糧 4 (1) 26-26, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(第5報)調理による炭水化物の變化(その2)
川村信一郎, 小峰みえ子
日大農
栄養と食糧 4 (1) 26-26, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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大豆の澱粉に就て
二國二郎, 不破英次, 園田智子
阪大産業科學研
栄養と食糧 4 (1) 26-26, 1951.
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灰分よりみたる小麥粉の生産と檢査方法について
谷達雄, 鹿野忠雄
食研
栄養と食糧 4 (1) 26-26, 1951.
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精麥の高質の化學的指標について
谷達雄, 竹生新治郎, 有坂幸子, 大高俊昭
食研
栄養と食糧 4 (1) 26-26, 1951.
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妊産婦榮養攝取量調査
齋藤文雄, 武藤靜子
愛育研
栄養と食糧 4 (1) 26-27, 1951.
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結核小兒の榮養(第二報) 結核小兒の食餌攝取状況
齋藤文雄, 武藤靜子
愛育研
栄養と食糧 4 (1) 27-27, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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都市居住者の栄養摂取に関する研究 第一報 ビタミンB類摂取状況
村田希久, 志賀セイ, 福留豊子
大阪市衞研
栄養と食糧 4 (1) 27-27, 1951.
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主婦の生活時間と所要熟量について
福原丈吉, 久保正徳
大阪榮研
栄養と食糧 4 (1) 27-28, 1951.
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結核患者の榮養調査
田村盈之輔, 西原綾子, 横田フミ
榮研
栄養と食糧 4 (1) 28-28, 1951.
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船員食に關する諸問題について
荒央江, 西部徹一, 高木和男
榮研
栄養と食糧 4 (1) 28-28, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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飛騨白川郷住民の榮養調査
山田成, 加野敏子, 酒次歌子
岐阜大醫・内科
栄養と食糧 4 (1) 28-28, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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郷土食生活の榮養學的研究(2)
佐藤徳子
東北大・宮城
栄養と食糧 4 (1) 28-29, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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日本料理の眞髄
山下茂
日本料理研究會
栄養と食糧 4 (1) 30-31, 1951.
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  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に121円(税込) です。
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(1)合成ビタミンA資材の研究〔豫報〕
佐橋佳一, 中山昭彦, 新谷誠之, 井上純一, 松本志郎, 鹽坂治, 小林信夫, 前田富士男, 鈴木英世

栄養と食糧 4 (1) 32-33, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(2)北海道水産研究所業績紹介 大島式比色定量法とBeckman光電光度計によるビタミンA價の換算係數に就て
大島幸吉, 高橋鴻, 駒木成
北海道區水産研究所
栄養と食糧 4 (1) 33-33, 1951.
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ビタミンAの合成に關する研究 (第一報) ケトブタノールの醋酸エステルの合成
石川清一, 須賀恭一

栄養と食糧 4 (1) 33-33, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(4)クライス・テストに關する研究 (第一報) アニスアルデヒド及びピペロナールと鹽酸フロログルシンとの縮合
石川清一, 松尾正一

栄養と食糧 4 (1) 33-34, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(5)ビタミンA及び關係物質の合成 (第一報) β-イオニリデン・フォルマルデヒド及び3-メチール-5エトオキシペンチン-1-オル-3の合成並に其縮合
森高次郎, 白井和雄
東大農學部
栄養と食糧 4 (1) 34-34, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(6)Ionalの抗酸化力及び毒性
高田亮平*, 永田年臣**
*京大工學部, **日本ビタミン油工業
栄養と食糧 4 (1) 34-34, 1951.
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(7)肝油の温湯洗滌中のAの損失
高田亮平*, 永田年臣**
*京大工學部, **月本ビタミン油工業
栄養と食糧 4 (1) 34-34, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(8)ビタミンA中単位油分子蒸溜の試み
渡邊厚, 鈴木英次郎, 増田多作
武田藥品研究所
栄養と食糧 4 (1) 34-35, 1951.
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(9)ビタミンA製劑の安定化に關する研究
渡邊厚, 美間博之
武田藥品研究所
栄養と食糧 4 (1) 35-35, 1951.
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(10)ビタミンDと副甲状腺ホルモン (第二報)
小山良修
東京女醫大
栄養と食糧 4 (1) 35-35, 1951.
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(11)柑色皮症實驗的研究(抄録) 第一報
横山結, 東福寺英之
慶大醫
栄養と食糧 4 (1) 35-35, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(12)ビタミンAの利用に關する研究(第三報)
大森憲太, 原實, 中野七子
慶大醫
栄養と食糧 4 (1) 35-35, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(2)人工榮養乳兒の血清Ca量とビタミンDの關係
齋藤文雄, 高橋久子
愛育研究所
栄養と食糧 4 (1) 35-36, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(3)D資源に關する研究(III) きのこ類のステリン
高田亮平, 勝井五一郎
京大工學部
栄養と食糧 4 (1) 36-36, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(4)胚芽のビタミンA酸化防止性物質の研究(第二報)
吉田正信, 清水常一
河合研究所
栄養と食糧 4 (1) 36-36, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(5)ビタミンA強化マーガリンの抗酸化劑に就て
森高次郎, 内藤幸次
東大農學部
栄養と食糧 4 (1) 36-36, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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(6)カロチン給源としての蔬菜の研究 (第二報) 植物體に於るカロチン生成に光線の影響
松室秀夫
國立榮養研究所
栄養と食糧 4 (1) 36-36, 1951.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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