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栄養と食糧 13巻 4号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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開始頁
砂糖の甘味および旨味について(第1報)
飯田廉雄
日新製糖株式会社
栄養と食糧 13 (4) 207-211, 1960.
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放射性同位元素を用いる食品コロイド液中の金属の挙動に関する研究(第1報) 放射性55Feを用いた食品コロイド液中のFeの挙動
後藤たへ, 池田昌子
東北大学農学部
栄養と食糧 13 (4) 212-215, 1960.
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フィブリン含有飼料によるアミノ酸インバランス
Kumta, U.S., Harper, A.E.

栄養と食糧 13 (4) 215-215, 1960.
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酢酸繊維素電気泳動による人体血漿蛋白区分の定量分析のための最適着色条件 酢酸繊維素電気泳動による人体血漿蛋白区分の定量分析のための最適分別条件
C.J.Brackenridge

栄養と食糧 13 (4) 215-215, 1960.
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ショートニングの利用に関する研究(第2報) クリームサンドビスケットの剥れとクリームサンド用油脂について
寺田喜己男, 吉田景畝
旭電化工業株式会社 研究部
栄養と食糧 13 (4) 216-220, 1960.
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SrおよびCaのPlasmaより体液への通過
Joseph Samachson, Bernard Kabakow, Herta Spencer

栄養と食糧 13 (4) 220-220, 1960.
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コレステリンの合成と分解
D.Kritchevsky, E.Staple, M.W.Whitehouse

栄養と食糧 13 (4) 220-220, 1960.
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ショートニングの利用に関する研究(第3報) ビスケット生地における役割
寺田喜巳男, 吉田景畝
旭電化工業株式会社 研究部
栄養と食糧 13 (4) 221-225, 1960.
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ビタミンB6と脂肪代謝
G.A.Emerson, J.B.Walker, S.N.Ganapathy

栄養と食糧 13 (4) 225-225, 1960.
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純粋アミノ酸の栄養学的研究 白米にリジンおよび過剰スレオニン添加の影響
渡辺三郎
郡山市太田病院小児科
栄養と食糧 13 (4) 226-227, 1960.
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米蛋白の脱脂粉乳およびアミノ酸による補足効果
渡辺三郎
郡山太田病院小児科
栄養と食糧 13 (4) 228-230, 1960.
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肥満者の糖質代謝
W.L.Morse, J.J.Sidorov, J.S.Soeldner, R.C.Dickson

栄養と食糧 13 (4) 230-230, 1960.
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調理時における強化醤油中のビタミンB1の安定度
林 右市, 川北兵蔵, 馬場美智
大阪市立衛生研究所
栄養と食糧 13 (4) 231-232, 1960.
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妊娠, 授乳時の窒素, カルシウム, 燐代謝に関する研究 妊娠, 授乳時の窒素, カルシウム, 燐代謝(第2編)
西村和男
金沢大学医学部公衆衛生学教室
栄養と食糧 13 (4) 233-241, 1960.
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Roe法によるL-Ascorbin酸定量法の検討 測定時間の短縮について
毛戸澄子*, 池田静徳**, 藤村吉之助**
*京都学芸大学家政科, **京都大学食糧科学研究所
栄養と食糧 13 (4) 242-245, 1960.
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変敗油の調理に及ぼす影響(第3報) ペーパークロマトグラフィによる燻煙成分の分別と, その分別物の抗酸化作用について
梶本五郎, 中川すみえ
神戸森女子短期大学
栄養と食糧 13 (4) 246-249, 1960.
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変敗油の調理に及ぼす影響(第4報) 燻製物に吸着される燻煙成分およびその作用
梶本五郎
神戸森女子短期大学
栄養と食糧 13 (4) 250-252, 1960.
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妊娠とビタミンB6
J.R.Swartwout, W.G.Unglaub, R.C.Smith

栄養と食糧 13 (4) 252-252, 1960.
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加工食品の有機酸について(第1報) カラムクロマトグラフィによる加工食品の有機酸の定量
木原芳次郎, 竹内悦子
お茶の水女子大学
栄養と食糧 13 (4) 253-257, 1960.
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消化酵素の欠除による下痢
H.A.Weijers, J.H.van de Kamer, D.A.A.Mossel, W.K.Dicke

栄養と食糧 13 (4) 257-257, 1960.
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人膵液中のトリプシン
B.J.Haverback, B.Dyce, H.Bundy

栄養と食糧 13 (4) 257-257, 1960.
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人の脂肪組織の分析
J.Hiroch

栄養と食糧 13 (4) 257-257, 1960.
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母乳化調製粉乳並びにBifidus Factor投与によるビフィジス菌出現に関する一考察
金内稔郎
雪印乳業株式会社科学研究所
栄養と食糧 13 (4) 258-261, 1960.
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合成飼料によるクル病ラットの歯牙および骨の組織変化について
見明 清, 大西延治, 高橋信吾, 宮崎基嘉
東京歯科大学組織学教室, 東京歯科大学衛生学教室, 東京歯科大学生化学教室, 農林省食糧研究所
栄養と食糧 13 (4) 262-267, 1960.
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米のフィチン酸が歯牙の石灰化におよぼす影響についての病理組織学的研究 (付: フィチン酸のCa吸収におよぼす影響)
高橋信吾
東京歯科大学生化学教室
栄養と食糧 13 (4) 266-280, 1960.
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小麦胚芽の褐変中におこる可溶性炭水化物の変化
P.Linko

栄養と食糧 13 (4) 276-276, 1960.
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リボフラビン過剰投与が血糖並びにグルタチオンに及ぼす影響について
小野真知子, 小川安子, 小山 宏, 小川政禧
名古屋女学院短期大学家政科, 椙山女学園大学家政学部食物学教室
栄養と食糧 13 (4) 277-280, 1960.
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品種の異なる米を62℃で煮た時に生ずるでんぷん粒の挙動のちがい
R.R.Little

栄養と食糧 13 (4) 280-280, 1960.
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穀類貯蔵に関する研究 XXX. かびの寄生による変質の指標としての小麦中キチン含量
Moishe Golubchuk

栄養と食糧 13 (4) 281-281, 1960.
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ビタミンB6欠乏白鼠の窒素排泄
W.W.Hawkins, V.G.Leonard, C.M.Coles

栄養と食糧 13 (4) 281-281, 1960.
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アミノ酸組成と蛋白の栄養価
P.B.Rama Rao, V.C.Metta, B.C.Johnson

栄養と食糧 13 (4) 281-281, 1960.
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ネズミにおけるβ-カロチンよりビタミンAへの転換に及ぼすButyl-4-hydroxy-3, 5-diiodobenzoateの効果
G.S.Serif, A.K.Brevik

栄養と食糧 13 (4) 281-282, 1960.
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ビタミンB1の生合成
G.W.Camiener, G.M.Brown

栄養と食糧 13 (4) 282-282, 1960.
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正常及びlymph-fistulaネズミの血清及び肝臓中コレステロールの脂肪酸エステル
L.Swell, M.D.Law, H.Field, C.R.Treadwell

栄養と食糧 13 (4) 282-283, 1960.
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ホスホリパーゼ(レンチナーゼ)Aのレシチンに対する作用点に関する再考察
D.J.Hanahan, H.Brockerhoff, E.J.Barron

栄養と食糧 13 (4) 283-283, 1960.
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雄鶏のアミノ酸必要量―グルタミン酸, ヒスチジン, リシン, アルギニンについて
Gilbert A.Leveille, H.Fisher

栄養と食糧 13 (4) 283-283, 1960.
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脂肪の胃液分泌の抑制
Rene Menguy

栄養と食糧 13 (4) 283-283, 1960.
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餌料中の蛋白質, 脂肪およびコレステロールと血中コレステロール値
G.A.Leveille, A.S.Feigenbaum, H.Fisher

栄養と食糧 13 (4) 284-284, 1960.
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血中コレステロール値とビタミンA
L.J.Kinley, R.F.Krause

栄養と食糧 13 (4) 284-284, 1960.
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放射性マグネシウムMg28の吸収と排泄
L.A.Graha, J.J.Caesar, A.S.V.Burgen

栄養と食糧 13 (4) 284-284, 1960.
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