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栄養と食糧 13巻 5号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
放射性ストロンチウムの排泄
五島孜郎
国立栄養研究所
栄養と食糧 13 (5) 287-291, 1961.
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腹水のペプチダーゼ活性と注射されたペプチッドの毒性
John M. Johnston, Donald S. Wiggans

栄養と食糧 13 (5) 291-291, 1961.
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タンニンのビタミンB1利用度に及ぼす影響(第II報) タンニン, ビタミンB1反応物について(II)
和田せつ, 鈴木久子
東北大農, 食糧化学科
栄養と食糧 13 (5) 292-296, 1961.
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大豆およびその加工品の栄養価に関する研究
林寛, 有山恒
東北大学農学部栄養学教室
栄養と食糧 13 (5) 297-299, 1961.
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食品のコレステロール及び燐脂質含量について(第1報) 食品中総コレステロールの簡易定量法
川端純一
北海道大学医学部生化学教室, 北海道立衛生研究所
栄養と食糧 13 (5) 300-302, 1961.
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食品のコレステロール及び燐脂質含量について(第2報) 食品中のコレステロール, 燐脂質含量
川端純一
北海道大学医学部生化学教室, 北海道立衛生研究所
栄養と食糧 13 (5) 303-307, 1961.
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三塩化酢酸と酢酸水銀を加えたミロン試薬に対するとう精米の挙動の品種によるちがい
R.R. Little et al

栄養と食糧 13 (5) 307-307, 1961.
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キャンディ製造中の褐変現象の抑制作用について 糖液―クエン酸系に関して
山口直彦, 岡田安司, 横尾良夫, 小山吉人, 吉田丈夫, 石田欽一, 高木正敏, 大島克巳, 花田信次郎
愛知県食品工業試験所 菓子科
栄養と食糧 13 (5) 308-312, 1961.
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ヘモグロビンの合成に利用されるヘモグロビンペプチッド
Henry Brown, Julie Brown

栄養と食糧 13 (5) 312-312, 1961.
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変敗油の調理に及ぼす影響(第5報) 揚げ野菜中の葉緑素の分解について
梶本五郎, 笠村貴美子

栄養と食糧 13 (5) 313-316, 1961.
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小麦粉を原料とする菓子類のたんぱく質の栄養価
B.M. Kenedy et al

栄養と食糧 13 (5) 316-316, 1961.
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変敗油の調理に及ぼす影響(第6報) 揚げ物野菜中のビタミンCの分解について
梶本五郎, 賀嶋千鶴子, 森田潤子
神戸森女子短期大学 栄養化学教室
栄養と食糧 13 (5) 317-320, 1961.
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脱脂粉乳による白鼠発育試験
渡辺三郎
郡山市太田病院小児科
栄養と食糧 13 (5) 321-322, 1961.
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市販乳児用穀粉製品の白鼠発育試験
渡辺三郎
郡山市太田病院小児科
栄養と食糧 13 (5) 323-325, 1961.
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茶のビタミンB1分解因子(第1報)
和田せつ, 鈴木久子
東北大農学部, 食糧化学科
栄養と食糧 13 (5) 326-329, 1961.
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生体触媒に関する研究(第1報) 葉菜類のカルシウム, マグネシウムおよびリンの形態について(その1)
橋本慶子, 近末貢
奈良女子大学家政学部 食物学教室
栄養と食糧 13 (5) 330-333, 1961.
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アミノ酸の補足と蛋白代謝に関する研究(第3報) リジンインバランス食白鼠の血清, 肝及び尿中遊離アミノ酸高電圧濾紙電気泳動像について
田村敦
国立栄養研究所栄養化学部
栄養と食糧 13 (5) 334-337, 1961.
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東北一農村の栄養改善実施とその効果
鷹觜テル
岩手大学家政学教室
栄養と食糧 13 (5) 338-343, 1961.
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胎児中におけるカルシウムとストロンチウムの差別について
檀原宏, 伊東保一郎
農林省農業技術研究所
栄養と食糧 13 (5) 344-346, 1961.
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ビタミンB6とB12欠乏ネズミにおける両者の相関
B. Ranke, E. Ranke, B.F. Chow

栄養と食糧 13 (5) 347-347, 1961.
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白鼠トランスアミナーゼに及ぼすビタミンB6欠乏の影響
M. Brin, M. Tai, A.S. Ostashever, H. Kalensky

栄養と食糧 13 (5) 347-347, 1961.
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P32による内部照射と食餌性脂肪との関係
Hugh B. Lofland

栄養と食糧 13 (5) 347-347, 1961.
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乳酸菌のダイアセチル生成に対するくえん酸濃度の影響
N.B. Rushing, V.J. Senn

栄養と食糧 13 (5) 348-348, 1961.
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剥皮処理したじゃがいもの室温貯蔵に対するサルファイト, 抗生物質およびγ線照射の効果
E.A.M. Asselbergs, W.E. Ferguson, W.P. Mohr

栄養と食糧 13 (5) 348-348, 1961.
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雛肝マイクロゾームによるL-α-アミノ酸の酸化
Struck, J., Sizer, I.W.

栄養と食糧 13 (5) 348-348, 1961.
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猿と豚の胎児のグルタミン酸代謝に関与する脳の酵素
Jolley, R.L., Labby, D.H.

栄養と食糧 13 (5) 348-348, 1961.
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Ca代謝の年令による影響
R. Hironaka, H.H. Draper, J. Kastelie

栄養と食糧 13 (5) 348-349, 1961.
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乳脂の自動酸化 1. 自動酸化乳脂の揮発性モノカルボニル化合物
G.A. Day etal.

栄養と食糧 13 (5) 349-349, 1961.
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チェダー・チーズの揮発性カルボニル化合物
E.A. Day et al.

栄養と食糧 13 (5) 349-349, 1961.
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ペーパー・クロマトグラフによるアイス・クリーム中の炭水化物の定量法
T.C. Chou, J. Tobias

栄養と食糧 13 (5) 349-350, 1961.
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Caの腎排泄：Tm-Caの推定
D. Harold Copp, G. Duncan McPherson, Hamish W. Mclntosh

栄養と食糧 13 (5) 350-350, 1961.
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ナイアシンとトリプトファン欠飼料に対するスレオニンの特異性
Morrison, M.A., Harper, A.E.

栄養と食糧 13 (5) 350-350, 1961.
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小麦, 小麦粉, パンおよびグルテンのリジン利用率
Calhoun, W.K.

栄養と食糧 13 (5) 350-350, 1961.
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1 食用油脂の人血清コレステロールに及ぼす影響
鈴木慎次郎
栄研
栄養と食糧 13 (5) 351-351, 1961.
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2 必須アミノ酸欠乏試験白鼠の肝及び全血中の遊離アミノ酸
宮崎基嘉, 早川清一, 杉村敬一郎, 桜井芳人
食糧研
栄養と食糧 13 (5) 351-351, 1961.
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3 運動鍛錬時のヘミン鉄代謝
吉村寿人, 平松戌辰
京都府医大
栄養と食糧 13 (5) 351-352, 1961.
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4 N利用による運動訓練時の蛋白代謝
吉村寿人, 平松戌辰
京都府医大
栄養と食糧 13 (5) 352-352, 1961.
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5 アミノ酸混合による乳児栄養の研究
高井俊夫
大阪市立大, 医, 児
栄養と食糧 13 (5) 352-352, 1961.
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6 妊婦への蛋白補給について
沢崎千秋, 福井靖典, 薄井修
日大医婦
栄養と食糧 13 (5) 352-352, 1961.
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