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栄養と食糧 16巻 1号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN(オンライン)
1883-2849

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開始頁
国民栄養調査からみた世帯別栄養摂取状況
大礒敏雄, 苫米地孝之助, 藤沢良知
厚生省
栄養と食糧 16 (1) 5-5, 1963.
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都市における食構造からみた食品類別荷重平均成分表の検討
高橋重麿, 赤羽正之
東京都衛生局
栄養と食糧 16 (1) 5-5, 1963.
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低所得層の栄養状態(第2報) 一般被生活保護世帯について
加賀綾子, 一之瀬幸男
国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 5-6, 1963.
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Protein Score算出の簡易化について
泉清, 片山千恵子
中村栄養短大
栄養と食糧 16 (1) 6-6, 1963.
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食品, 料理の栄養学的係数表現法
藤原邦達, 福原貞介
京都市衛研
栄養と食糧 16 (1) 6-6, 1963.
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蛋白質の栄養価評定法に関する研究(第1報) 成熟シロネズミの定常状態における蛋白質の栄養的価値と生物価との関連
山口迪夫, 神立誠
東大・農
栄養と食糧 16 (1) 6-7, 1963.
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女子学生の栄養調査について
河合ゆり子, 寺島広幸, 須川洋子, 細谷憲政
東大・医・衛看生化栄養
栄養と食糧 16 (1) 7-7, 1963.
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女子大生のエネルギー代謝率と消費熱量について
門倉芳枝, 中谷貞子
日本女子大・栄養
栄養と食糧 16 (1) 7-7, 1963.
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女子学生とその両親の身長, 体重よりする栄養学的考察
松木駿*, 中野七子**, 山中和子**
*慶大・内科, **慶大・食研
栄養と食糧 16 (1) 7-8, 1963.
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栃木県一地域における妊婦の栄養摂取について
武藤静子*, 小沼洋子*, 遠藤由紀子*, 津野清男**, 松島富之助***, 高橋悦二郎****
*愛研・栄養, **愛研・母性保健, ***愛研保健指導, ****愛研・小児保健
栄養と食糧 16 (1) 8-8, 1963.
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児童の成長と栄養に関する研究
山東せつ子*, M. de St. Longin**
*北大・農, **天使之園
栄養と食糧 16 (1) 8-8, 1963.
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人工栄養乳児の蛋白所要量に関する研究(第1報) 長期哺育乳児の身体発育値ならびに窒素出納成績からの考察
守田哲朗, 椎名弘子, 川井裕介, 岡藤輝夫
岡山大・医・小児
栄養と食糧 16 (1) 9-9, 1963.
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母乳, 牛乳, 「新大豆粉乳」による乳児の哺育成績について
若生宏, 小原啓吾
岩手医大・小児
栄養と食糧 16 (1) 9-9, 1963.
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本邦人初乳成分について(第2報) 特に妊娠中毒症褥婦の初乳の研究
中嶋唯夫*, 矢野博*, 桃井俊美*, 熊木敏郎**
*日赤本部産院, **日本医大・栄養
栄養と食糧 16 (1) 9-10, 1963.
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早期栄養における消化吸収試験(第2報)
原実, 松木光
慶大・医・食研
栄養と食糧 16 (1) 10-10, 1963.
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幼ラットについての強制哺乳法の栄養学的検討
鷲見幸子, 小島かなへ, 宮川正澄
名大・医・附無菌動物研究施設
栄養と食糧 16 (1) 10-10, 1963.
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摂取栄養素の種類ならびに量の差異が動物の行動に及ぼす影響について(第1報)
佐伯芳子, 佐伯篤, 長谷川典男, 萩野寿子, 杉下美枝子, 竹中幸子, 重村逸子
佐伯栄養・佐伯研
栄養と食糧 16 (1) 10-10, 1963.
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東北地方農村の高血圧地帯における日常食成分について(実際摂取食餌成分の分析値と栄養調査値の比較ならびに地域差の検討)
後藤たへ, 有山恒, 辻村克良, 板原克哉, 伊藤一美
東北大・農, 医
栄養と食糧 16 (1) 11-11, 1963.
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都市高血圧患者の食歴と栄養摂取状態
長嶺晋吉, 磯部しづ子
国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 11-11, 1963.
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動脈硬化症の食餌療法について
木村登
久留米大・内科
栄養と食糧 16 (1) 11-12, 1963.
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脳性小児麻痺児の栄養に関する研究(第1報) 脳性小児麻痺児の体重について
岡田良甫*, 中村敦子**, 手塚朋通**
*整肢療護園, **国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 12-12, 1963.
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脳性小児麻痺児の身体発達と罹病状態の関係(第1報) 療育施設における脳性マヒ小児の体重増加と感染頻度からみた健康状態について
岡田良甫*, 長谷典子*, 岡田保子*, 中村敦子**
*整肢療護園医務部, **国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 12-12, 1963.
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食品の成分面からみた癌の疫学的研究
岡村保
名城大・農
栄養と食糧 16 (1) 12-12, 1963.
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富山県における佝僂病多発地帯の栄養調査結果について
中山忠雄, 佐野智栄子
財法・河野臨床医学研
栄養と食糧 16 (1) 12-13, 1963.
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経鼻管栄養の臨床成績
野崎幸久*, 杉山二六佑**
*東京医歯大・第一内科, **東京医歯大・附属病院
栄養と食糧 16 (1) 13-13, 1963.
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肝広範囲切除術後の栄養Balanceについて
木下祐宏, 南園義一, 山口慶三, 野本昌三, 西村明, 浜野恭一
千葉大・医・中山外科
栄養と食糧 16 (1) 13-13, 1963.
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ビタミンA負荷試験に関する基礎的検討
福島匡昭
金沢大・医・衛生
栄養と食糧 16 (1) 13-13, 1963.
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ビタミンA強化味噌の調製と添加ビタミンAの安定性
長沢俊三*, 藤山玲子*, 田村民和**, 川上行蔵***
*農業技研, **栃木農産食品工指, ***共立女子短大・家政
栄養と食糧 16 (1) 13-14, 1963.
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動物栄養に及ぼす腸内細菌の影響(第1報) 白鼠の寡菌室飼育における成長, ビタミンB1, B2の出納ならびに腸内菌相について
神立誠*, 保井忠彦*, 新垣紀子**, 近藤喜久子**, 上原紀美代**, 内海紀恵子**
*東大・農・栄化, **和洋女子大
栄養と食糧 16 (1) 14-14, 1963.
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焦性ブドウ酸過剰投与とビタミンB1欠乏
吉利和, 柴田長夫, 安田和人, 福富久之
東大・医・吉利内科
栄養と食糧 16 (1) 14-14, 1963.
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白ネズミによるビタミンB2大量投与実験
宮川久邇子, 入交乍和子, 村田希久
大阪市大・家政・栄化
栄養と食糧 16 (1) 14-15, 1963.
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パントテン酸欠乏症の研究(第6報) パントテン酸誘導体による治療
吉利和, 柴田長夫, 赤沢北生, 安田和人, 福冨久之, 草野英子
東大・医・吉利内科
栄養と食糧 16 (1) 15-15, 1963.
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細菌プロティナーゼに及ぼすアスコルビン酸の作用について
大橋愛子*, 宮浦眤郎**, 辰巳忠次**
*大阪女子学園短大, **大阪府大・農化
栄養と食糧 16 (1) 15-15, 1963.
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調理時のビタミンC安定化に関する研究(第1報) 粘質物質添加溶液中におけるビタミンCの安定性
林右市, 山岡照子
京都学芸大
栄養と食糧 16 (1) 15-16, 1963.
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脂肪の吸収機序に関する研究(第3報)
野々部晧子, 馬嶋安正, 原実
慶大・医・食養研
栄養と食糧 16 (1) 16-16, 1963.
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米で飼育したシロネズミの体内に蓄積された脂肪について
染川英一
明大・農
栄養と食糧 16 (1) 16-16, 1963.
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食用油に関する研究(第3報) 米糠油の中性脂肪区分について
森量夫
北海道衛研
栄養と食糧 16 (1) 16-16, 1963.
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食用油脂の加熱変化について
岩田伊平, 覚張絢子
日本女子大
栄養と食糧 16 (1) 16-16, 1963.
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摂取脂肪の血清コレステロールに及ぼす影響について
栗原文男, 馬嶋安正
服部栄養専門・栄化
栄養と食糧 16 (1) 16-17, 1963.
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食用油脂の血清コレステロールに及ぼす影響(第9報)
大島寿美子*, 鈴木慎次郎*, 寺田喜巳男**
*国立栄研, **旭電化
栄養と食糧 16 (1) 17-17, 1963.
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食蛋白とコレステロール代謝(第3報) 血清コレステロール値に及ぼす酸分解カゼインの影響
広野治子*, 有山恒**
*東北大・医・小児, **東北大・農・栄養
栄養と食糧 16 (1) 17-17, 1963.
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食餌組成とコレステロール代謝
有山恒, 和田せつ
東北大・農
栄養と食糧 16 (1) 17-18, 1963.
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血清リノール酸含量について
手塚朋通, 久我達郎, 鈴木慎次郎
国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 18-18, 1963.
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食餌性脂肪肝に関する研究 食餌中の脂肪・メチオニン・スレオニンと体成分
中村延生蔵, 山田幸二, 高橋效
宇都宮大・農・農化
栄養と食糧 16 (1) 18-18, 1963.
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乳児期の無機質代謝について(Ca, P, Na, K) (人工栄養児についての観察)
鈴木一正*, 五島孜郎*, 早川徳子*, 速水泱*, 島貫金男**
*国立栄研, **国立東一病院・小児科
栄養と食糧 16 (1) 18-18, 1963.
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皮膚(汗)の無機質排泄量(とくにSr-90について)
速水泱, 早川徳子, 鈴木一正
国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 19-19, 1963.
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食欲の研究(第4報) シロネズミ飼料の栄養素配合比の強制と自由選択
吉利和, 柴田長夫, 赤沢北生, 安田和人, 福冨久之, 草野英子
東大・医・吉利内科
栄養と食糧 16 (1) 19-19, 1963.
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家事作業のエネルギー代謝に関する研究(第3報)
前川当子
大妻女子大
栄養と食糧 16 (1) 19-20, 1963.
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学校給食作業員の疲労について (集団給食に関する研究 第2報)
高木和男, 増田富江, 高木信義
労働科学研
栄養と食糧 16 (1) 20-20, 1963.
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食品蛋白質のアミノ酸組成に関する研究(第1報) アミノ酸組成の検索に対する蛋白質の加水分解条件の検討
品川孝雄, 垣生俊夫, 村上明美
愛媛大・農
栄養と食糧 16 (1) 20-20, 1963.
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トリプトファンの酵素的分解および活性化反応の相互関係
松岡洋一, 増田恵一, 森山忠重, 伊藤登
奈良医大・生化
栄養と食糧 16 (1) 20-21, 1963.
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成人男子のバリン必要量に関する研究
井上五郎, 古川冨子
大阪市大・家政
栄養と食糧 16 (1) 21-21, 1963.
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グルタミン酸およびイノシン酸添加卵白中の鉄の挙動
後藤たへ, 辻村克良, 池田昌子
東北大・農
栄養と食糧 16 (1) 21-21, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
鶏卵孵化に伴うアスパラギン酸-グルタミン酸トランスアミナーゼ活性の消長に関する研究
島崎弘郎, 小笠原昶
大阪医大・医化学
栄養と食糧 16 (1) 21-22, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
ラット腸管によるアミノ酸吸収の実験的研究
吉野芳夫*, 熊木敏郎*, 若林恒郎**
*日医大・栄養, **日医大・木田小児
栄養と食糧 16 (1) 22-22, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
手術肝に及ぼす各種アミノ酸の影響
福井忠孝, 三好保, 土谷文彦, 富永冨貴代, 木下博夫
徳大・医・公衛
栄養と食糧 16 (1) 22-22, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
米蛋白質類似アミノ酸混合物飼料による白ネズミの飼育実験
芦田淳, 吉田昭
名大・農化
栄養と食糧 16 (1) 22-23, 1963.
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低窒素飼料におけるネズミのアミノ酸要求パターンについて
吉田昭, 芦田淳
名大・農化
栄養と食糧 16 (1) 23-23, 1963.
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必須アミノ酸の投与間隔と栄養効果(第1報)
宮崎基嘉, 山田紘子
農林省・食研
栄養と食糧 16 (1) 23-24, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
食品強化中のL-リジン定量法の検討
大柴恵一, 川北兵蔵
大阪市立衛研
栄養と食糧 16 (1) 24-24, 1963.
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リジン強化食品の研究
高居百合子, 大道寺良子, 岩尾裕之
国立栄研・応用食品
栄養と食糧 16 (1) 24-24, 1963.
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食品蛋白質のリジン利用率について(その1)
田村盈之輔, 西原綾子, 松野信郎, 小畠義樹, 新関嗣郎
国立栄研・栄化
栄養と食糧 16 (1) 24-25, 1963.
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白米蛋白質の生理的利用度に関する研究 リジン, スレオニン含有尿中ペプチドについて
野中修, 有山恒
東北大・農
栄養と食糧 16 (1) 25-25, 1963.
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米・大豆混合蛋白に対するアミノ酸の添加効果について(II)
小池五郎, 木村広子
女子栄養大
栄養と食糧 16 (1) 25-25, 1963.
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米に対するリジンとスレオニンの補足効果―補足時間の「ずれ」の影響について
小畠義樹, 新関嗣郎, 田村盈之輔
国立栄研・栄化
栄養と食糧 16 (1) 25-26, 1963.
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摂取栄養と血中ならびに尿中アミノ酸との関係(第5報) 摂取蛋白の蛋白価のみを変えた場合
磯部しづ子, 長嶺晋吉
国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 26-26, 1963.
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血清および尿中遊離アミノ酸の変動に関する実験的ならびに臨床的研究(第2報) 病態時の血中アミノ酸組成
吉利和, 織田敏次, 小川博, 福島秀夫
東大・医・吉利内科
栄養と食糧 16 (1) 26-26, 1963.
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精神薄弱者のアミノ酸代謝(第3報) 東京都某施設における精神薄弱児童の血清中遊離PhenylalanineおよびTyrosine濃度について
河田正治*, 森久保敏治**
*国立栄研, **相模女子大
栄養と食糧 16 (1) 26-27, 1963.
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スポーツ栄養としてのアミノ酸効果の研究(第2報) 発育期の運動負荷白ネズミに対するLysine, Threonine負荷試験
山岡誠一, 蜂須賀弘久, 日比正彦
京都学芸大
栄養と食糧 16 (1) 27-27, 1963.
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蛋白質アミノ酸栄養とACTH
吉村寿人, 吉岡利治, 福重守生
京府医大・第一生理
栄養と食糧 16 (1) 27-28, 1963.
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外科領域におけるTube Feeding用病態栄養食に関する研究(術後必須アミノ酸Ratioの臨床応用)
山口慶三, 南園義一, 木下祐宏, 野本昌三, 西村明, 浜野恭一
千葉大・中山外科
栄養と食糧 16 (1) 28-28, 1963.
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脱脂大豆の食用化に関する研究(第3報) 大豆中のフイチンの白鼠化骨に及ぼす影響
道喜美代*, 長谷川好亮**, 土肥由長**
*日本女子大, **味の素KK
栄養と食糧 16 (1) 28-29, 1963.
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学校給食パンの品質改善に関する研究(第3報) 原料小麦粉の品質の検討
奥田輝雄, 川北兵蔵
大阪市立衛研
栄養と食糧 16 (1) 29-29, 1963.
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スグキ漬に関する研究(第1報) 漬込み工程の解析と栄養成分の変化
福原貞介, 藤原邦達, 向井英治, 高田進
京都市衛研
栄養と食糧 16 (1) 29-29, 1963.
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農村食餌に添加する大豆製品の栄養価に関する研究
佐藤徳子*, 武田みわ子*, 有山恒**
*東北大川内東分校, **東北大・農
栄養と食糧 16 (1) 29-30, 1963.
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長芋糖タンパク質に関する研究
久武綾子
愛知学芸大・名古屋分校・家政
栄養と食糧 16 (1) 30-30, 1963.
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小麦粉中の低分子SH化合物について
国則登代, 宮井紀美子, 森本恵美子, 松本博, 松本静子
大阪女子大
栄養と食糧 16 (1) 30-30, 1963.
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強化米の新製法
川崎近太郎, 須原喬, 入谷信子
阪大・薬, 帝塚山学院
栄養と食糧 16 (1) 30-31, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
牛肉のセシウム-137の汚染濃度について
檀原宏, 三橋俊彦, 野崎博
農林省・畜産試
栄養と食糧 16 (1) 31-31, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
食用酵母とその副成品のミソ熟成に及ぼす効果
石井隆一郎, 森逕子, 宮南正
大阪市衛研
栄養と食糧 16 (1) 31-31, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
こんにゃく粉炭水化物の生体内利用に関する研究(第1報)
印南敏, 手塚朋通
国立栄研
栄養と食糧 16 (1) 31-32, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
小児用補足蛋白源としての豆乳の栄養効果
武藤静子, 荒井基, 水野清子
日本女子大・小児栄養
栄養と食糧 16 (1) 32-32, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
鶏卵白蛋白の酵素分解と糖質変化
江崎節子*, 三上稲子*, 長谷川晋*, 田口伊都**
*名古屋市立女子短大, **淑徳短大
栄養と食糧 16 (1) 32-33, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
そばの成分に関する研究(第3報) そばデンプンの性状(その3)
古沢康雄, 宮下詮子
長野県短大・栄養
栄養と食糧 16 (1) 33-33, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
カルシウムの利用効率に関する研究(第4報) 各種カルシウム塩の利用率について
川茂賢成, 野村久雄
名古屋市衛研
栄養と食糧 16 (1) 33-33, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
牛乳および乳児人工栄養品の母乳化とBifidus菌に関する実験(第4報) 乳汁中のBifidus因子Hexosamineの定量について
森雅央, 皆川寿子
相模女子大
栄養と食糧 16 (1) 33-34, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
市販食品の成分の測定(第1報) 牛乳類
飯田稔, 今木玲子
神奈川県立栄養短大
栄養と食糧 16 (1) 34-34, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
米の燐の利用に関する研究
小柳達男*, 植木美智子*, 鷹觜テル**, 及川桂子**
*東北大・農, **岩手大・学芸
栄養と食糧 16 (1) 34-34, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
食用酵母の蛋白質抽出に関する研究
遠藤紀子, 宮本悌次郎, 村田希久
大阪市大・家政・栄化
栄養と食糧 16 (1) 34-34, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
低温貯蔵米の出庫後の品質変化
岩崎哲也, 遠藤勲, 柳瀬肇, 竹生新治郎, 谷達雄
農林省・食研
栄養と食糧 16 (1) 34-35, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
食品添加物が食品の栄養価に及ぼす影響(第1報) 着色料の添加とビタミンC
茶珍俊夫, 渡辺正, 岩田四郎
大阪市大・家政
栄養と食糧 16 (1) 35-35, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
変敗油の毒性について(第5報) 飼料の配合量とピリドキシンの補充効果について
梶本五郎, 矯安佐枝子, 中江厚子
神戸森女子短大
栄養と食糧 16 (1) 35-35, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
マメもやしの発芽生理とα-アミラーゼについて
春日井愛子
大阪女子大・食品
栄養と食糧 16 (1) 35-36, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
生物学的にみた唾液アミラーゼの研究(I)
桐村和子, 津田理子, 渋井房枝
日本歯大・生化
栄養と食糧 16 (1) 36-36, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
白鼠の発育に及ぼすMucinの効果に関する実験的研究(第1報)
宮原ハツヨ
西南女学院短大
栄養と食糧 16 (1) 36-37, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に121円(税込) です。
ゼラチンの食糧化学的研究(第1報) 易溶性ゼラチンについて
松田晧*, 山田知代子*, 満田久輝**
京大・化研*, **京大・農・栄化
栄養と食糧 16 (1) 37-37, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
蔗糖の放射線分解について
大嶽六郎*, 鈴木正子*, 石川澄雄**
*昭和女大, **理研
栄養と食糧 16 (1) 37-37, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に121円(税込) です。
そばの成分に関する研究(第2報) そばデンプンの性状(その2)
古沢康雄, 小林知枝
長野県短期大学家政科栄養学研究室
栄養と食糧 16 (1) 39-45, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に770円(税込) です。
米蛋白質のアミノ酸組成(第5報) 外国産米蛋白質のアミノ酸
平宏和, 星野直司, 平春枝, 杉村敬一郎
農林省食糧研究所
栄養と食糧 16 (1) 46-47, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に121円(税込) です。
食用作物のアミノ酸組成(第4報) 本邦産芋類(甘藷および馬鈴薯)のアミノ酸
平宏和, 平春枝
農林省食糧研究所
栄養と食糧 16 (1) 48-49, 1963.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード: 従量制、基本料金制の方共に121円(税込) です。