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栄養と食糧 16巻 3号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
食品の放射線照射をめぐる最近の諸問題*
松山晃
理化学研究所
栄養と食糧 16 (3) 147-163, 1963.
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穀類製品中のBHAおよびBHTの定量法
R.H.Anderson, J.P.Nelson

栄養と食糧 16 (3) 163-163, 1963.
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コレステロール飼育ハムスターのパントテン酸欠乏
Nina L.Cohen, Lotte Arnrich, Ruth Okey

栄養と食糧 16 (3) 163-163, 1963.
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学校給食に関する栄養学的研究(第I報)
川北兵蔵, 大柴恵一
大阪市立衛生研究所
栄養と食糧 16 (3) 164-167, 1963.
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グリコーゲンホスホリラーゼ
A.A.Yunis, E.H.Fischer, E.G.Krebs

栄養と食糧 16 (3) 167-167, 1963.
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食品, 料理の栄養学的係数表現法に関する研究(III)
藤原邦達, 福原貞介
京都市衛生研究所
栄養と食糧 16 (3) 168-170, 1963.
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デンプンおよびデキストリンのグリコシル転移を接触する新アミラーゼ
T.Sawai, E.J.Hehre

栄養と食糧 16 (3) 170-170, 1963.
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食品, 料理の栄養学的係数表現法に関する研究(IV)
藤原邦達, 福原貞介
京都市衛生研究所
栄養と食糧 16 (3) 171-172, 1963.
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コウジカビのピルビン酸カルボキシラーゼ
S.J.Bloom, M.J.Johnson

栄養と食糧 16 (3) 172-172, 1963.
変敗油の調理に及ぼす影響(第19報)
梶本五郎, 岡玲子
神戸森女子短大
栄養と食糧 16 (3) 173-175, 1963.
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酵母イヌリナーゼのイヌリンに対する作用形式
H.E.Snyder, H.J.Phaff

栄養と食糧 16 (3) 175-175, 1963.
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新潟産水稲粳米の食味に関する研究(第7報)
倉沢文夫, 伊賀上郁夫, 早川利郎
新潟大学農学部
栄養と食糧 16 (3) 176-181, 1963.
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細菌のアスコルビン酸代謝の中間産物としてのβ-ケト Lグロン酸
W.A.Volk, J.L.Larsen

栄養と食糧 16 (3) 181-181, 1963.
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リボヌクレイン酸, アデニル酸およびアデノシンのインシュリン様作用
V.P.Dole

栄養と食糧 16 (3) 181-181, 1963.
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酵素による硬質生肉の軟化と旨味生成について(その2)
別所秀子, 黒沢祝子
同志社女子大学
栄養と食糧 16 (3) 182-186, 1963.
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数種の大豆分劃より得たたんぱく質の栄養価の比較
L.R.Hackler, D.B.Hand, K.H.Steinkraus, J.P.Van Buren

栄養と食糧 16 (3) 186-186, 1963.
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食餌性脂肪肝に関する研究(第1報)
中村延生蔵, 山田幸二, 高橋効
宇都宮大学農学部農芸化学
栄養と食糧 16 (3) 187-192, 1963.
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食餌性脂肪肝に関する研究(第2報)
中村延生蔵, 山田幸二, 市村正道, 高橋効
宇都宮大学農学部農芸化学
栄養と食糧 16 (3) 193-198, 1963.
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アンヒドロビタミンA2およびレヒドロビタミンA2
M.S.Bamji, H.R.Cama, P.R.Sundersan

栄養と食糧 16 (3) 198-198, 1963.
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そ菜類および豆類の加熱調理液中のアミノ酸含量について(第2報)
矢吹ユキ, 泉清*
奈良学芸大学, *中村栄養短期大学
栄養と食糧 16 (3) 199-202, 1963.
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農家食品のカルシウムに関する研究(第12報)
檀原宏, 藤山玲子*
農林省畜産試験場, *農林省農業技術研究所
栄養と食糧 16 (3) 203-207, 1963.
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加熱による食用油性状の変化(3)
上住南八男, 山田玉世, 福田尚子
三重県立大医学部綜合研究室
栄養と食糧 16 (3) 208-210, 1963.
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加工食品にふくまれる油脂の過酸化物量
金田尚志, 渡辺寛子*
東海区水産研究所, *東京家政大学
栄養と食糧 16 (3) 211-212, 1963.
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乳製品中のDHA(デヒドロ酢酸)について(第1報)
中川眸, 永松淳雄*
中村栄養短期大学, *福岡大学薬学部
栄養と食糧 16 (3) 213-215, 1963.
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混合蛋白質の栄養効果について
香川綾, 小池五郎, 木村広子
女子栄養大学
栄養と食糧 16 (3) 216-219, 1963.
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穀類の遊離アミノ酸含有量に関する研究(第3報)
松下アヤコ
熊本女子大学
栄養と食糧 16 (3) 220-223, 1963.
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なすおよびにがうり(つるれいし)の成熟過程における遊離アミノ酸含有量の変化に関する研究
松下アヤコ
熊本女子大学
栄養と食糧 16 (3) 224-228, 1963.
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ビタミンB1誘導体の代謝に関する研究(I)
吉利和, 柴田長夫, 安田和人, 山本学
東京大学医学部吉利内科
栄養と食糧 16 (3) 229-235, 1963.
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食欲に関する研究(第2報)
吉利和, 柴田長夫, 赤沢北生, 山下政三, 安田和人, 福富久之, 草野英子
東京大学医学部吉利内科
栄養と食糧 16 (3) 236-244, 1963.
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精糖が生体に及ぼす影響について
白井伊三郎
関東労災病院
栄養と食糧 16 (3) 245-245, 1963.
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大魚(鮪)の部位によるTryptophan値
村田希久
大阪市大家政
栄養と食糧 16 (3) 245-245, 1963.
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食品蛋白質のアミノ酸利用率について(その1)
田村盈之輔, 馬場春夫, 西原綾子, 松野信郎, 小畠義樹, 新関嗣郎
国立栄養研究所
栄養と食糧 16 (3) 245-246, 1963.
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白米飼料に対するアミノ酸補足に関して
宮崎基嘉
食糧研
栄養と食糧 16 (3) 246-246, 1963.
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低フェニールアラニン食によるフェニールケトン尿症の治療
高井俊夫, 大浦敏明
大阪市大小児科
栄養と食糧 16 (3) 246-246, 1963.
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日本産科婦人科学会施行の妊産授乳婦栄養調査成績中間報告(第2報)
沢崎千秋, 薄井修
日本大学医学部産婦人科学教室
栄養と食糧 16 (3) 246-246, 1963.
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