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栄養と食糧 23巻 6号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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食品の変色とスペクトルとの関係(III) リンゴ酵素による褐変液の吸収スペクトル
大村浩久*, 尊田民喜*
*九州大学食糧化学教室
栄養と食糧 23 (6) 367-373, 1970.
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市販蜂蜜の品質に関する研究(第1報) 蜂蜜の糖類分別定量法の簡易化
岡崎邦夫*
*大阪市立衛生研究所
栄養と食糧 23 (6) 374-378, 1970.
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菜種および大豆中の利用可能炭水化物
Lodhi, G. N., Renner, R., Clandinin, D. R.
J. Nutr.,
栄養と食糧 23 (6) 378-378, 1970.
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クロロフィルおよびクロロフィル誘導体によるL-アスコルビン酸の光増感分解に関する研究
守康則*, 上田マリ子*, 三宅璋子*, 三輪和子*
*広島大学教育学部
栄養と食糧 23 (6) 379-385, 1970.
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運動と栄養に関する研究(第4報) シロネズミの肝臓,心臓および骨格筋の総カルニチン含量におよぼす運動または絶食の影響
鈴木正成*, 木村修一*
*東北大学農学部
栄養と食糧 23 (6) 386-388, 1970.
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強化小麦貯蔵中のリジンの安定性
Frrel, R. E., et al.
Cereal Chem.,
栄養と食糧 23 (6) 388-388, 1970.
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ラット成長時の肝および腓腸筋中のβ-アラニン,アンゼリン,カルノシン含量の変動
浜堯夫*, 玉木七八*, 飯泉久子*, 喜多素子*
*神戸学院大学栄養学部*
栄養と食糧 23 (6) 389-393, 1970.
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腸内のβ-カロチン酸化酵素に及ぼす食餌タンパク質の影響
Gronowska-Senger, A., Wolf, G.
J. Nutr.,
栄養と食糧 23 (6) 393-393, 1970.
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各種糖質投与によるシロネズミ肝酵素の活性変動―ペントースサイクルの酵素を中心として―
片山洋子*
*大阪市立大学家政学部栄養生理
栄養と食糧 23 (6) 394-397, 1970.
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厚み勾配TLCによる大量試料中の微量遊離脂肪酸の分離
Bazan, N. G., Joel, C. D.
J. Lipid Res.,
栄養と食糧 23 (6) 397-397, 1970.
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ε-カルボキシメチルリジンの分離
Ronca, G., et al.
J. Chromatog.,
栄養と食糧 23 (6) 397-397, 1970.
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凍結乾燥卵白の加熱による栄養価の変化(その2) "有効性リジン"量ならびにin vitroでのプロテアーゼによる分解率の変化
石原美津子*, 守時圭子*, 吉田昭*
*徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 23 (6) 398-402, 1970.
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5'-グアニル酸の蛋白質,タンニン,塩類,澱粉それぞれと共存処理時のトレーサーとして用いた放射性燐とリボースの動向
後藤たへ*, 遠藤一*, 木須靖子*, 桜井京子*
*宮城学院女子大学
栄養と食糧 23 (6) 403-407, 1970.
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15Nを特定位置にラベルしたD-およびL-リジンの代謝
Grouve, J. A., Gilbertson, T. J., Hammerstedt, R. H., Henderson, L. M.
Biochim. Biophys. Acta,
栄養と食糧 23 (6) 407-407, 1970.
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アルカリ溶液中におけるアスコルビン酸およびエリソルビン酸の自動酸化に関するポーラログラフ的研究
東野哲三*, 土屋英夫*, 伊藤達郎*
*鳥取大学農学部
栄養と食糧 23 (6) 408-411, 1970.
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食品中のコレステロールの研究 (第3報)コレステロール粗たん白係数について
古賀美子*
*中村学園大学食物栄養学科
栄養と食糧 23 (6) 412-421, 1970.
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大豆その他食品のリポキシダーゼに関する研究
吉田企世子*
*女子栄養大学
栄養と食糧 23 (6) 422-425, 1970.
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強化小麦中の遊離リジンとメチオニンの定量法
Ferrel, R. E.
Cereal Chem.,
栄養と食糧 23 (6) 425-425, 1970.
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穀類,特に大麦の血漿コレステロールに及ぼす影響
高瀬幸子*, 栗原長代*, 道喜美代*
*日本女子大学
栄養と食糧 23 (6) 426-429, 1970.
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1.貧血の現状―献血者の血液比重よりみた―
大林静男
日本赤十字社血液事業部技監
栄養と食糧 23 (6) 430-430, 1970.
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2.妊産婦の貧血と鉄代謝
古谷博
東大
栄養と食糧 23 (6) 430-430, 1970.
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3.腸管鉄吸収と鉄利用率について
吉野芳夫
日本医大・栄養
栄養と食糧 23 (6) 430-430, 1970.
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アミノ酸と食品加工
藤巻正生
東大農学部
栄養と食糧 23 (6) 431-431, 1970.
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1.牛乳のビタミンB12含有量について
山田晃, 迫光明, 四元泰弘
鹿大・農
栄養と食糧 23 (6) 432-432, 1970.
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2.落花生蛋白質のアミノ酸組成
三浦道雄, 吉村幸之, 吉富順一
宮崎大・農
栄養と食糧 23 (6) 432-432, 1970.
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3.蔬菜果実類の鮮度保持に関する基礎的研究
中村武彦, 平崎勝之
宮崎大・農
栄養と食糧 23 (6) 432-432, 1970.
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4.食品の褐変と吸収スペクトル(III) リンゴ酵素による褐変液の吸収スペクトル
大村浩久, 尊田民喜
九大・食化
栄養と食糧 23 (6) 432-432, 1970.
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5.オルソジフェノール・ポリフェノールオキシダーゼ系により着色した蛋白質の有効性リジン
堀米隆男, 熊谷慈子
宮崎大・農
栄養と食糧 23 (6) 432-432, 1970.
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6.肝蛋白のアミノ酸組成を基準にした食物蛋白の栄養価判定法
村木節子, 北野緑, 新村久美子, 元田里実, 渋谷真一
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 432-433, 1970.
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7.農家の栄養摂取状況(季節による変動について)
田中杉太郎, 井上寿子, 赤星千寿, 別当和子
長崎県立女短大
栄養と食糧 23 (6) 433-433, 1970.
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8.食生活におけるインスタント食品の摂取調査(第1報) 大学学生のインスタント食品の利用度について
大関静枝, 山内須美子
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 433-433, 1970.
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9.Corn seed hemicellulose分解菌の分離(第2報) 集菌とpHについての一考察
大宮満男1), 高橋紀子1), 小川サチヨ2)
1)長崎大, 2)長崎女短大
栄養と食糧 23 (6) 433-433, 1970.
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10.Aspergillus nigerが産生する酸性セルラーゼの精製とその諸性質
池田稜子1), 船津勝2)
1)精華短大, 2)九大・農
栄養と食糧 23 (6) 433-433, 1970.
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11.食品中のコレステロール量について(第4報)
古賀美子, 吉原弘子, 野口弘子
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 433-434, 1970.
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12.食品脂質の脂肪酸組成(6) 植物性食品脂質の奇数炭素脂肪酸および側鎖脂肪酸について
別当和子, 赤星千寿, 井上寿子, 田中杉太郎
長崎県立女短大
栄養と食糧 23 (6) 434-434, 1970.
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13.低蛋白・低脂肪飼育の白ネズミに対するコリン・リノール酸の影響について
山田直記, 野田紀子, 橋爪邦子, 肱岡由利江, 橋本俊次郎
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 434-434, 1970.
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14.ラット肝臓リン脂質に及ぼす食餌脂肪の影響(1) 必須脂肪酸(EFA)含量の等しい大豆油およびラード投与の影響
門田明彦, 山本以和彦, 菅野道広, 和田正太
九大・農
栄養と食糧 23 (6) 434-434, 1970.
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15.MitochondriaとMicrosomesのリン脂質交換反応について
谷口己佐子, 藤川佐紀枝, 田原賢子
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 434-434, 1970.
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16.マナイタの材質と細菌除去法との関係について(第1報)
大関静枝
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 434-434, 1970.
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17.卵液ゲル状食品のテクスチャーについて
吉岡慶子1), 井上雅子1), 国府田佳弘2)
1)中村学園大, 2)九大・農
栄養と食糧 23 (6) 434-435, 1970.
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18.老人食の研究(続報)
加藤祥子, 古賀美子
中村学園大
栄養と食糧 23 (6) 435-435, 1970.
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19.病院治療食に関する研究(1) 高血圧センター外来患者の食事傾向とその対策
安光良子, 松原富美子, 平式子, 児玉俊一, 中根正勝
国立別府病院
栄養と食糧 23 (6) 435-435, 1970.
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