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栄養と食糧 25巻 2号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
精白米のSH基と貯蔵中の品質劣化との関係
森高真太郎, 安松克治
武田薬品工業株式会社食品事業部食品研究所
栄養と食糧 25 (2) 59-62, 1972.
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食用油脂ステロール組成とステロール類の分析条件の検討
岡芳子*, 桐山修八**, 吉田昭**
*四国女子大学家政学部, **徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 25 (2) 63-67, 1972.
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超音波処理が2, 3の酵素の活性に及ぼす影響
多田真瑳子, 小川安子, 小川政禧
椙山女学園大学家政学部食物学科
栄養と食糧 25 (2) 68-71, 1972.
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白ネズミに対するゴイトリンの影響
林国興*, 秋葉征夫, 松本達郎
*鹿児島大学農学部, 東北大学農学部
栄養と食糧 25 (2) 72-78, 1972.
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完熟大豆の子葉・ 種皮・ 胚軸の炭水化物の組成
田主澄三
香川大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 25 (2) 79-82, 1972.
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有機酸の化学構造と酸味閾値との関係について
多田ひろみ, 小林昇, 岡本奨
東京農工大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 25 (2) 83-88, 1972.
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生育中における大豆の子葉・ 種皮・ 胚軸の炭水化物の変化*
田主澄三
香川大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 25 (2) 89-93, 1972.
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妊婦貧血と栄養学的対策について
白木啓三, 久岡文子
徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 25 (2) 94-98, 1972.
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梅・桃および桜桃ペクチンの性状とそのゼリー特性について
木原芳次郎*, 川端晶子**, 百瀬晴子***, 澤山茂**
*国学院大学, **東京農業大学農学部栄養学科, ***東京農業大学短期大学栄養科
栄養と食糧 25 (2) 99-104, 1972.
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イチゴの不時栽培物と普通栽培物のビタミンC含有量の消長についての研究
青山文雄*, 野村久雄**
*岡崎女子短期大学, **名古屋市立栄養専門学院
栄養と食糧 25 (2) 105-107, 1972.
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人間の栄養のなかの小麦(訳)
宮崎

栄養と食糧 25 (2) 108-108, 1972.
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昭和45年 乳幼児身体発育調査結果報告書
小池

栄養と食糧 25 (2) 108-108, 1972.
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1. 白ネズミの妊娠維持に対するメチオニン過剰の影響について
岸恭一
徳大・医・栄養生理
栄養と食糧 25 (2) 109-109, 1972.
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2. 無塩食の消化吸収
萩平博, 松本和子, 東美知子, 高須賀美紀
徳大・医・病態栄養
栄養と食糧 25 (2) 109-109, 1972.
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3. 体型とエネルギー代謝に関する研究(第1報)
福井久子*, 渡辺サチ子*, 福井忠季**, 松浦清志**, 富吉冨貴代**
*徳女大・家政, **徳大・医・公衛
栄養と食糧 25 (2) 109-110, 1972.
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4. 日本食品, 特に植物性食品中のステロール類の組成(2)
岡芳子*, 桐山修八**, 吉田昭**
*四国女大・家政, **徳大・医・栄養
栄養と食糧 25 (2) 110-110, 1972.
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5. カドミウムの毒性に対する食品成分の効果
吉田昭, 環幸子, 大恵あつ子, 桐山修八
徳大・医・栄養
栄養と食糧 25 (2) 110-110, 1972.
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6. α-ケトグルタール酸:グリオキシル酸カーボリゲースの精製
弘田勝子
徳島女大・家政
栄養と食糧 25 (2) 110-111, 1972.
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7. しょうゆ豆に関する研究(第2報) しょうゆ豆の嗜好調査と関心度について
多田稔
明善短大
栄養と食糧 25 (2) 111-111, 1972.
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8. 豆類少糖類の大腸菌による分解-表在性酵素としての大腸菌α-ガラクトシダーゼ
川村信一郎, 坂本勇
香川大・農化
栄養と食糧 25 (2) 111-111, 1972.
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9. 岡山県産米の品質に関する研究-食味とでん粉のアルカリアミログラムについて-
宮田義昭, 神浦京子, 長沢俊三
ノートルダム清心女大・家政・食品栄養
栄養と食糧 25 (2) 111-112, 1972.
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10. 摂食条件の養分吸収に与える影響 1-冬期成家兎についての観察-
中永征太郎, 長沢俊三
ノートルダム清心女大
栄養と食糧 25 (2) 112-112, 1972.
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11. 広島県御調郡向島町字立花における長寿について 第1報 長寿者の食生活について
吉松敏代*, 奥田清子*, 田中直子*, 藤目知子*, 柳野清美*, 斎藤千鶴子**
*広大・栄養, **広島文化女短大
栄養と食糧 25 (2) 112-112, 1972.
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12. 食餌たん白質量の栄養学的研究(第1報)白ネズミにおける食たん白質量と血清遊離アミノ酸について
益井政江*, 向井享子*, 相原珠采*, 三戸昭*, 斎藤千鶴子**
*広大・栄養, **広島文化女短大
栄養と食糧 25 (2) 112-113, 1972.
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13. 肝臓灌流による食用色素の沈着について
堀端みどり, 加藤真理, 松浦恵子
広島女学院大・生理
栄養と食糧 25 (2) 113-113, 1972.
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14. あんに関する研究(第2報)あんの着色について(予報)
塩田芳之
中国短大
栄養と食糧 25 (2) 113-113, 1972.
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15. 過疎地帯農家の食事とカリウム摂取量
藤田光男, 吉川陽造
美作女大
栄養と食糧 25 (2) 113-113, 1972.
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16. Carophyllの卵黄着色の効果に関する研究
須藤浩*, 内田仙二*, 今西悦子**
*岡山大・農, **作陽短大
栄養と食糧 25 (2) 113-114, 1972.
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17. 大根中のジアスターゼの糖化について
長弘美智子*, 西田ミツエ**
*萩女短大, **山口女短大
栄養と食糧 25 (2) 114-114, 1972.
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1. 脱脂粉乳の酸化還元電位について
山崎統道
福岡女短大
栄養と食糧 25 (2) 115-115, 1972.
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2. P-ベンゾキノンの褐変と抗酸化能
大村浩久, 畑中千秋
九大・食化工
栄養と食糧 25 (2) 115-115, 1972.
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3. リンゴの褐変果汁およびリンゴ酵素標品による反応液からの生成色素の分離
尊田民喜, 大村浩久
九大・食化工
栄養と食糧 25 (2) 115-115, 1972.
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4. 食用タール色素のアミラーゼへの影響
榎本則行, 安東英次, 内田泰
佐大・農化
栄養と食糧 25 (2) 115-115, 1972.
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5. Trichoderma virideの産生するキシラナーゼ類について
橋本俊次郎*, 森久美子*, 林勝哉**, 船津勝**
*中村学園大, **九大・農化
栄養と食糧 25 (2) 115-116, 1972.
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6. ホルムアルデヒド投与による動物肝への該物質の蓄積ならびにシステイン投与の効果
藤井実, 松崎司郎
佐大・農化
栄養と食糧 25 (2) 116-116, 1972.
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7. 女子大生の血液値について(予報)
荒牧房子, 富田真知子, 中村恭子, 原田翠, 奥田義博
中村学園大
栄養と食糧 25 (2) 116-116, 1972.
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8. 尿中のオキシプロリンと尿素の関係について
中野篤浩, 東郷正美, 脇阪一郎
鹿大・医・公衛
栄養と食糧 25 (2) 116-116, 1972.
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9. 進行性筋ジストロフィー症の臨床的研究(第6報)とくにその栄養学的問題点について
豊田幸子*, 秋吉美佐子*, 久米譲*, 阿形早苗**, 三吉野産治**
*別府大・生活科, **国立療養所 西別府病院
栄養と食糧 25 (2) 116-116, 1972.
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10. 心臓性低栄養状態について(予報)
児玉俊一*, 松原富美**, 安光良子**, 平武子**
*国立別府病院・循環器科, **国立別府病院・給食科
栄養と食糧 25 (2) 116-116, 1972.
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11. 力学的仕事による消費熱量の仕事依存性
日向幸恵, 渋谷真一
中村学園大・栄養
栄養と食糧 25 (2) 117-117, 1972.
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12. 食物たん白の栄養価と体たん白の要求量
日向幸恵, 後藤ひろ子, 佐田良子, 原田けい子, 丸山長子, 安武京子, 渋谷真一
中村学園大・栄養
栄養と食糧 25 (2) 117-117, 1972.
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13. 必須アミノ酸欠乏白ネズミの血漿におけるコレステロールのエステル化
藤田修二*, 菅野道広*, 和田正太*, 堀康二**
*九大・食化工, **福教大
栄養と食糧 25 (2) 117-117, 1972.
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14. 動物性脂質が血清コレステロールに及ぼす影響について(続報)
肱岡由利江, 加藤祥子, 古賀ユウ子
中村学園大
栄養と食糧 25 (2) 117-117, 1972.
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15. 白ネズミ肝臓脂質に及ぼすスレオニン, イソロイシン欠乏の影響
前田英雄, 菅野道広, 和田正太
九大・食化工
栄養と食糧 25 (2) 117-117, 1972.
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16. ミトコンドリアおよびマイクロソームの脂肪酸に及ぼすビタミンB2の影響
平良悦子, 占部和子, 井上善久子, 谷口己佐子
中村学園大
栄養と食糧 25 (2) 117-118, 1972.
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17. 鶏頭ミンチの一般成分およびアミノ酸について(続報)加圧蒸煮後の成分含量
古賀克也, 福永隆生, 松岡朗, 三原敬子
鹿大・農
栄養と食糧 25 (2) 118-118, 1972.
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18. 螢光分析によるDNAの定量法について
橋永文男, 筬島豊, 古谷貞治
九大・食化工
栄養と食糧 25 (2) 118-118, 1972.
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19. 納豆の白色析出物に関する研究
田中米実, 相浦紀子, 富安行雄
福岡女短大
栄養と食糧 25 (2) 118-118, 1972.
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20. 食パンの品質について(第1報)
古賀民穂, 海野喜代子, 山口忠次
中村学園大
栄養と食糧 25 (2) 118-118, 1972.
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21. 幼児期の栄養について(第1報)4〜6歳児(都市)の栄養摂取状況と生活活動について
井上寿子*, 中村正**
*長崎県立女短大, **長崎大・医
栄養と食糧 25 (2) 118-119, 1972.
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22. 成長期学童の摂取熱量と消費熱量
石松成子
九州女大
栄養と食糧 25 (2) 119-119, 1972.
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23. 老人の生活実態調査研究(第1報)大分市周辺に於ける老人の健康および嗜好調査
西沢照, 山内千代子, 伊藤久美子, 衛藤孝代, 上野富貴子, 津隈二美子
大分女短大
栄養と食糧 25 (2) 119-119, 1972.
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24. 砂糖の摂取状況調査について
松下ツイ子, 日浦佳子, 畑野良枝
西南女短大
栄養と食糧 25 (2) 119-119, 1972.
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25. 女子大生の食形態にかんする研究(III)食品目安量ならびに水量の目測に関する検討
和田幸枝, 豊沢雅子, 広瀬摩利子
九州女大
栄養と食糧 25 (2) 119-119, 1972.
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