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栄養と食糧 25巻 9号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
小麦粉水溶性たん白質のディスク電気泳動パターンの検出について
団野源一, 名武昌人
神戸大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 25 (9) 663-666, 1972.
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みそ水抽出液の加熱によるたん白質およびペプチドの変化*
伊東清枝
東京学芸大学教育学部家庭科教育学科
栄養と食糧 25 (9) 667-670, 1972.
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みそ水抽出たん白質の加熱変性について*
伊東清枝
東京学芸大学教育学部家庭科教育学科
栄養と食糧 25 (9) 671-674, 1972.
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マトンの脂質の脂肪酸およびトリグリセリド組成
大武由之
宇都宮大学農学部畜産学科
栄養と食糧 25 (9) 675-680, 1972.
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ラット肝ミトコンドリヤの脂肪酸酸化におよぼすリボフラビン欠乏の影響
谷口巳佐子*, 山内亮子*, 中村元臣**
*中村学園大学食物栄養科, **九州大学医学部循環器内科
栄養と食糧 25 (9) 681-685, 1972.
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たん白栄養判定に対するWhitehead値の意義
芦田輝子*, 山田敏男**, 吉村寿人***
*京都家政短期大学, **京都工芸繊維大学, ***京都府立医科大学
栄養と食糧 25 (9) 687-695, 1972.
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白ネズミの妊娠維持に対する食餌制限ならびに卵巣ホルモン投与効果
新山喜昭, 遠藤章二
徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 25 (9) 697-701, 1972.
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マルチット・シラップのカロリー評価に関する研究
麻田信二, 神明尚子, 土田悦男, 松岡芳隆
エーザイ株式会社研究所
栄養と食糧 25 (9) 703-708, 1972.
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コンニャクイモの褐変とポリフェノール酸化酵素の性質について
大宝明
広島女子大学家政学部食物栄養学科
栄養と食糧 25 (9) 709-714, 1972.
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黒毛和種牛肉の脂質の脂脂酸およびトリグリセリド組成
大武由之
宇都宮大学農学部畜産学科
栄養と食糧 25 (9) 715-719, 1972.
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1.ビタミンB12の調理科学的研究(第2報) 加熱操作による影響その2
山口和子, 林淳三
関東学院女子短大
栄養と食糧 25 (9) 721-721, 1972.
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2.植物性食品中の蓚酸含量ならびに緑茶浸出液中の含有惨酸の消長
中原経子
常磐短大
栄養と食糧 25 (9) 721-721, 1972.
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3.人工肉のリジン添加によるインバランス発生について
坂本清, 福沢初代
大妻女子大・家政・栄養化学
栄養と食糧 25 (9) 721-722, 1972.
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4.グルタミン酸ナトリウムの大量投与がラットの血液成分等に及ぼす影響(予報)
中村かほる*, 中原由美子*, 大沢猛, 西郷光彦*, 阿左美章治**
*東京農大・栄養, **聖徳栄養短大
栄養と食糧 25 (9) 722-722, 1972.
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5.横井庄一氏の栄養学的考察
大礒敏雄, 田村盈之輔, 鈴江緑衣郎, 馬場春夫, 印南敏, 鈴木一正, 見目明継, 新関嗣郎, 江指隆年, 池上幸江, 真田宏夫, 津田明子, 五十嵐暁子
国立栄養研究所
栄養と食糧 25 (9) 722-722, 1972.
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1.トリプトファン代謝を中心としたラットとマウスの比較生化学的研究
中谷洋子, 菅沼道子, 柴田幸雄
同志社女子大・家政・栄養生理
栄養と食糧 25 (9) 723-723, 1972.
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2.ラット肝臓オルニチン脱炭酸酵素活性の日間変動とその誘導機作
林伸一, 野口民夫
阪大・医・栄養
栄養と食糧 25 (9) 723-723, 1972.
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3.学校給食アミノ酸パタンへのアミノ酸補足動物実験
神戸保
大阪市立衛生研究所
栄養と食糧 25 (9) 723-723, 1972.
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4.北海道有珠地区における中学生の栄養状態と耐寒性について
小石秀夫*, 奥田豊子*, 松平敏子**
*大阪市大・家政・食物, **大阪府立公衆衛生学院
栄養と食糧 25 (9) 724-724, 1972.
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5.実験的カドミウム中毒に関する研究
阿部登茂子*, 糸川嘉則**
*同志社女子大・家政, **京大・医・衛生
栄養と食糧 25 (9) 724-724, 1972.
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6.PCB中毒の病理組織学的研究(第1報)急性期の変化について
陳震東
京都女子大・栄養病理
栄養と食糧 25 (9) 724-724, 1972.
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7.ジャガイモ生でんぷんの消化性
多田洋, 河合文雄
甲子園大・栄養
栄養と食糧 25 (9) 725-725, 1972.
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8.「そば」成分とコレステロール代謝(第1報)血清および肝コレステロールにおよぼす「そば」粉の効果
村上哲男, 飯塚義富
近畿大・食研
栄養と食糧 25 (9) 725-725, 1972.
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9.冷蔵鶏胸筋の食品組織学的変化について
北村禎三
大阪府立公衆衛生学院・栄養
栄養と食糧 25 (9) 725-725, 1972.
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10.マッシュルームのパン膨脹促進作用因子について(第3報)
藤原孝子, 別所秀子
同志社女子大・家政
栄養と食糧 25 (9) 725-726, 1972.
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11.小麦粉中のアルコール発酵阻害因子
根来秀夫
神戸女学院大・家政
栄養と食糧 25 (9) 726-726, 1972.
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12.DEAEセルロースクロマトグラフィーによる還元κ-カゼインの分画
田中春代, 三好正満, 伊吹文男, 金森正雄
京府大・農・化
栄養と食糧 25 (9) 726-726, 1972.
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13.ウシ乳漿中のアルギニン含有ペプチドについて(IV)
新崎輝子, 今川勢津子
神戸山手女子短大
栄養と食糧 25 (9) 726-727, 1972.
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14.ソバの栄養化学的研究(第5報)ソバアルブミンのクロマトグラフィ的な2,3の性質について
草野毅徳, 中野和子
神戸学院大・栄養
栄養と食糧 25 (9) 727-727, 1972.
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15.葉酸化合物の栄養要求性を異にする乳酸菌における葉酸化合物生合成系酵素の活性
岩井和夫, 池田雅充
京大・食研
栄養と食糧 25 (9) 727-727, 1972.
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16.リノール酸の自動酸化過程に及ぼすメチオニン,システインの影響について
名武昌人
神戸大・農化
栄養と食糧 25 (9) 727-728, 1972.
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17.過酸化脂質によるアミノ酸の損傷
梶本五郎, 吉田弘美
神戸学院大・栄養
栄養と食糧 25 (9) 728-728, 1972.
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1.生体エネルギー論の諸問題
山辺茂
神戸女学院大・家政
栄養と食糧 25 (9) 728-728, 1972.
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2.過酸化油脂の毒性機構
松下雪郎
京大・食研
栄養と食糧 25 (9) 728-729, 1972.
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1.食品中の銅の定量方法の検討
飯盛和代
佐賀短大
栄養と食糧 25 (9) 730-730, 1972.
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2.卯の花漬の保存効果:還元型ビタミンCについて
福元文香, 小川伸子, 石隈久夫
佐賀短大
栄養と食糧 25 (9) 730-730, 1972.
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3.砒酸鉛によるカンキツの代謝異常に関する分析化学的研究
筬島豊, 末綱邦男, 古谷貞治
九大・食化工
栄養と食糧 25 (9) 730-730, 1972.
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4.青果物の貯蔵に関する研究:キュウリのフィルム包装とその成分変化
垣生俊夫
愛媛大・農
栄養と食糧 25 (9) 730-730, 1972.
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5.縮合リン酸塩の抗菌作用について
西村和代*, 桑野純子**, 堤将和***, 波多野昌二***, 渡辺忠雄***
*福岡女短大, **宇部短大, ***九大・食化工
栄養と食糧 25 (9) 730-731, 1972.
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6.核酸(DNA)ならびに核酸塩基に対する過酢酸の作用
堤将和, 今村寛司, 波多野昌二, 渡辺忠雄
九大・食化工
栄養と食糧 25 (9) 731-731, 1972.
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7.2-p-chloroanilino-5-p-chlorophenyl-3:5-dyhydro-3-isopropylimino-phenazine(B663)の生体内代謝について(第1報)
佐竹義継, 熊川キミエ
佐賀短大
栄養と食糧 25 (9) 731-731, 1972.
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8.人尿中のカドミウム量について
山内須美子
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 731-731, 1972.
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9.アスコルビン酸-システイン複合体を投与した動物肝SH化合物の消長について
藤井実, 酒見和子, 大内真利子
佐大・農化
栄養と食糧 25 (9) 731-731, 1972.
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10.製パンと油脂(1)焙焼および貯蔵による影響について
海野喜代子, 古賀民穂, 山口忠次
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 731-731, 1972.
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11.カステラのα化度の測定方法
草野幸子, 村田知子, 藤中百合枝
西南女短大
栄養と食糧 25 (9) 731-732, 1972.
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12.ホワイトソース測色における加熱条件の再検討について
寺沢洋子, 古賀菱子
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 732-732, 1972.
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13.加熱処理が牛乳のカードテンションおよび牛乳たん白質の消化性におよぼす影響について
藤野博史*, 秋山露子**, 大橋登美男***
*東筑紫短大, **宮崎大・教育, ***宮崎大・農
栄養と食糧 25 (9) 732-732, 1972.
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14.ソテツを用いた食品等に残存するcycasinについて
小林昭, 室園利明, 遠矢光孝
鹿大・農化
栄養と食糧 25 (9) 732-732, 1972.
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15.韓国の日常食生活について
中山ハルノ, 南川美和
中村学園短大
栄養と食糧 25 (9) 732-732, 1972.
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16.食物嗜好と性格について
松下ツイ子*, 藤村千賀**, 永野久子***
*西南女短大, **高知女子大, ***高知女短大
栄養と食糧 25 (9) 732-732, 1972.
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17.サバの普通肉および血合肉における脂酸構成と加熱による変化について
古賀菱子, 肱岡由利江, 吉原弘子
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 732-733, 1972.
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18.鶏およびウズラの卵黄硬化卵の構成脂肪酸について
古賀克也, 福永隆生, 小倉博代
鹿大・農
栄養と食糧 25 (9) 733-733, 1972.
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19.ラット肝臓脂肪酸組成に対するコリン欠乏食の影響
矢野緑, 井上啓子, 谷口己佐子
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 733-733, 1972.
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20.荷重と体重による力学的仕事の性格の相違とこれら両仕事による消費熱量の処理法
内山裕子, 石松久美子, 島田房子, 角真理子, 八木愛子, 渋谷真一
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 733-733, 1972.
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21.たん白食品の栄養価算定法に関する理論的考察と肝たん白合成速度の測定法
内山裕子, 石松久美子, 島田房子, 角真理子, 八木愛子, 渋谷真一
中村学園大
栄養と食糧 25 (9) 733-733, 1972.
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22.N-アセチルカゼインの栄養価値
堀米隆男
宮崎大・農化
栄養と食糧 25 (9) 733-733, 1972.
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23.落花生たん白質の水抽出について
三浦道雄, 水本佳代子, 堀内洋一郎, 高戸清勝
宮崎大・農
栄養と食糧 25 (9) 734-734, 1972.
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24.Ca塩による落花生たん白質の凝固
三浦道雄, 水本佳代子, 堀内洋一郎, 高戸清勝
宮崎大・農
栄養と食糧 25 (9) 734-734, 1972.
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25.鶏頭抽出液のアミノ酸について
古賀克也, 福永隆生, 岡本隆二
鹿大・農
栄養と食糧 25 (9) 734-734, 1972.
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26.佐賀地方農婦の血液水準と労働および鉄剤投与について
横田良美*, 松尾隆義*, 中村正**, 菅原和夫**
*武雄保健所, **長崎大・医
栄養と食糧 25 (9) 734-734, 1972.
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27.大分市周辺における漁家の食生活実態調査
西沢照, 山内千代子, 伊藤久美子, 衛藤孝代, 上野富貴子, 津隈二美子
大分女短大
栄養と食糧 25 (9) 734-734, 1972.
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28.成人病の栄養クリニック(第1報)糖尿病教室
大関静枝*, 緒方尚子**, 松本典子***
*中村学園大, **自衛隊福岡地区病院, ***浜の町病院
栄養と食糧 25 (9) 734-735, 1972.
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29.高齢患者の問題点
松本典子, 辛川淑子, 斉藤和世, 木村美子, 塚本美知子
浜の町病院
栄養と食糧 25 (9) 735-735, 1972.
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正誤表
編集部

栄養と食糧 25 (9) 736-736, 1972.
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