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栄養と食糧 26巻 2号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
柑橘のカロチノイドパターン
梅田圭司
農林省食品総合研究所
栄養と食糧 26 (2) 81-90, 1973.
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果実浸漬にともなう蜂蜜の化学的成分の変動について
石黒伊三雄*, 池野武行*, 長谷川典子**
*岐阜薬科大学生化学教室, **名古屋市立栄養専門学院
栄養と食糧 26 (2) 91-96, 1973.
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果実浸漬初期における蜂蜜中の糖分,水分,粘度,アルコール,酸度,炭酸ガスの変化
石黒伊三雄*, 池野武行*, 長谷川典子**
*岐阜薬科大学生化学教室, **名古屋市立栄養専門学院
栄養と食糧 26 (2) 97-101, 1973.
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加齢およびビタミンA欠乏による白ネズミ皮膚ならびに尾腱コラーゲンの変化(第1報)
大堀均*, 細野謙三**, 木村修一**, 小柳達男***
*東北大学医学部細菌学教室, **東北大学農学部栄養化学教室, ***常磐学園短期大学
栄養と食糧 26 (2) 103-107, 1973.
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加齢およびビタミンA欠乏による白ネズミ皮膚ならびに尾腱コラーゲンの変化(第2報)
大堀均*, 藤崎忠男**, 佐々木和子**, 木村修一**
*東北大学医学部細菌学教室, **東北大学農学部栄養化学教室
栄養と食糧 26 (2) 109-112, 1973.
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食用キノコ類の白ネズミコレステロール代謝におよぼす影響(IX)
徳田節子, 菅原洋子, 金田尚志
東北大学農学部食糧化学科
栄養と食糧 26 (2) 113-119, 1973.
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野菜類のステロール組成(1)
岡芳子*, 桐山修八**, 吉田昭***
*四国女子大学家政学部, **徳島大学医学部栄養学科, ***名古屋大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 26 (2) 121-128, 1973.
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海藻中のアルカリ可溶たん白質について
新崎輝子, 美野典子
神戸山手女子短期大学
栄養と食糧 26 (2) 129-133, 1973.
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醤油の香気成分(第1報)
後藤シゲミ
お茶の水女子大学家政学部食物学科
栄養と食糧 26 (2) 135-138, 1973.
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果菜類の生育とビタミンCの分布(II)
北川雪恵
山口大学教育学部
栄養と食糧 26 (2) 139-143, 1973.
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クロレラ,トルラ酵母,および炭化水素資化性微生物からの分離たん白質(総説)(p.1〜13)
満田久輝
京大・農・食品工
栄養と食糧 26 (2) 145-145, 1973.
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マグネシウム欠乏ラットの脂質代謝におよぼすビタミンB1の作用(p.15〜21)
糸川嘉則, 笹川祐成, 藤原元典
京大・医・衛生
栄養と食糧 26 (2) 145-145, 1973.
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鉄欠乏性貧血における血清脂質と血清ビタミンE(p.23〜28)
藤井高明, 清水宏
済生会宇都宮病院中央研究検査部
栄養と食糧 26 (2) 145-145, 1973.
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Eremothecium ashbyii黄色,白色両菌体内ヌクレオチドプールにおよぼすプリン塩基の効果(p.29〜42)
満田久輝, 鈴木譲, 中島謙二
京大・農・栄養化学
栄養と食糧 26 (2) 145-146, 1973.
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ラット脳中のビタミンB1,そのリン酸エステル,ヒドロキシエチルB1およびピリサイアミンの分別定量法(p.43〜54)
D. S. Murdock, C. J. Gubler
Brigham Young Univ.
栄養と食糧 26 (2) 146-146, 1973.
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ピリドキサル・リン酸N-オキシド,ミトコンドリアおよび可溶画分アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼへの結合と生じた人工ホロ酵素の特徴(p.55〜70)
真杉文紀, 名取与平, 清水祥一, 福井三郎
京大・工・工業化学
栄養と食糧 26 (2) 146-147, 1973.
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穀類による炭酸ガス吸着現象の機構と密着包装への利用(p.71〜83)
満田久輝, 河合文雄*, 久我睦男, 山本愛二郎*
京大・農・食品工, *(財)生産開発科学研・食品工
栄養と食糧 26 (2) 147-147, 1973.
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米たん白質ならびに小麦たん白質へのリジンもしくはリジンとスレオニン補足効果(p.85〜93)
村田希久, 田中淑子, 川口美英
阪市大
栄養と食糧 26 (2) 147-147, 1973.
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1.国民栄養調査からみた若干の問題点
飯田英臣
東京農大・栄養
栄養と食糧 26 (2) 148-148, 1973.
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2.同腹児(ラット)の発育について
高木和男, 増田富江
労研
栄養と食糧 26 (2) 148-148, 1973.
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3.チーズの加熱調理時におけるレオロジー的研究
川端晶子, 澤山茂
東京農大・栄養
栄養と食糧 26 (2) 148-148, 1973.
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4.米ヌカの食品化学的研究−米ヌカグロブリンの基礎的性状について
中村和子, 岡本奨
東京農工大
栄養と食糧 26 (2) 148-149, 1973.
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5.全卵たん白質と類似アミノ酸混合物との栄養効果の比較(続報)
山口迪夫, 門田則昭, 亀高正夫
東大・農化
栄養と食糧 26 (2) 149-149, 1973.
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6.マルチトールの腸吸収におよぼす影響
安部井徹, 阿部達夫, 稲葉允, 保坂洋夫, 佐々本育哉, 吉田博美, 高根俊之
東邦大学第2内科
栄養と食糧 26 (2) 149-149, 1973.
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S-methylcysteine sulfoxide(Methiin)の生体に対する影響(第1報)Methiinの白ネズミに対する抗コレステロール作用
藤原元典, 糸川嘉則, 内野碩
京大・医・衛生
栄養と食糧 26 (2) 150-150, 1973.
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ゼラチンに対するアミノ酸の補足効果
芦田淳*, 平野年秋**
*名大・農, **名女子大
栄養と食糧 26 (2) 150-150, 1973.
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白ネズミ体内アミノ酸代謝に対する食餌性脂肪の機能
中野紀和男, 芦田淳
名大・農
栄養と食糧 26 (2) 150-150, 1973.
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たん白質投与における肝アミノ酸分解酵素系の変動
村松敬一郎, 坂部孝夫
静大・農化
栄養と食糧 26 (2) 150-150, 1973.
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成熟白ネズミのN-平衡維持に対するアミノ酸要求量の再検討(I)
吉田昭
徳大・医・栄養
栄養と食糧 26 (2) 150-150, 1973.
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成人における卵たん白質の“生物価”についての批判
井上五郎*, 藤田美明*, 新山喜昭*, V. R. Young**, N. S. Scrimshaw**
*徳大・医・栄養生理, **MIT
栄養と食糧 26 (2) 151-151, 1973.
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RISA利用によるreserve protein(予備たん白質)の研究
飯田敏行, 吉村寿人
神戸女子大・栄養
栄養と食糧 26 (2) 151-151, 1973.
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