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栄養と食糧 27巻 4号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
卵黄のトコフェロール含量
笹子謙治*, 小林弘昌*, 津郷友吉**
*東京大学農学部農芸化学科, **東京家政大学栄養学科
栄養と食糧 27 (4) 147-151, 1974.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に770円(税込) です。
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パン容積とフッドレオメーターによる評価との関係*
森一雄**, 山本泰男**, 内藤恵一**, 阿武尚彦**
**日本新薬(株)食品技術研究所
栄養と食糧 27 (4) 153-159, 1974.
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大阪府下在住成人女子のニコチン酸摂取量
宮本悌次郎, 村田希久
大阪市立大学家政学部食物学科
栄養と食糧 27 (4) 161-164, 1974.
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濾紙電気泳動によるカドミウムのグルタミン酸錯体生成量の測定
上崎武男, 後藤たへ
宮城学院女子大学
栄養と食糧 27 (4) 165-167, 1974.
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牛肝臓中のチロシナーゼ阻害物質の部分精製
中川眸
富山大学教育学部
栄養と食糧 27 (4) 169-173, 1974.
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肝脂質の脂肪酸組成におよぼす摂食条件およびビタミンB6欠乏の影響
岩見玉子, 鈴木和彦, 岡田美津子
徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 27 (4) 175-180, 1974.
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粉末香辛料から調製された水ならびにエタノール可溶区分の抗酸化性
渡辺幸雄, 綾野雄幸
千葉大学園芸学部農芸化学科
栄養と食糧 27 (4) 181-183, 1974.
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1. 必須脂肪酸欠乏白ネズミの皮膚における脂質代謝
竹久文之, 木村修一
東北大・食化
栄養と食糧 27 (4) 184-184, 1974.
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2. 大豆たん白質の食品化学的研究(第15報)lipoxygenaseの熱失活について(その2)
大久保一良, 深野駿一, 柴崎一雄
東北大・食化
栄養と食糧 27 (4) 184-184, 1974.
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3. 栄養的優良米品種育成に関する研究 とくに尿素撒布米のアミノ酸組成と嗜好性
晴山信一, 西沢直行, 本庄一雄*, 平野貢
岩手大・農化, *作物
栄養と食糧 27 (4) 184-184, 1974.
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4. 食品のp-hydroxybenzaldehydeによるソルビン酸よう反応について
飯岡邦夫
盛岡短大
栄養と食糧 27 (4) 184-185, 1974.
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5. 自動酸化油脂の毒性に関する研究(第5報) 加工食品中のヒドロペルオキシアルケナールの存在
吉岡倭子, 金田尚志
東北大・食化
栄養と食糧 27 (4) 185-185, 1974.
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6. 盛岡市およびその近郊の井水の水質
中館興一, 塩井ミツ子
岩手医大・教養・化学
栄養と食糧 27 (4) 185-185, 1974.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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