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栄養と食糧 29巻 4号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
被覆剤による添加L-リジンの製パン工程中における損失防止について
小泉典子*, 森雅央**
*相模女子大学食物学科, **東京栄養食糧専門学校
栄養と食糧 29 (4) 193-197, 1976.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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週齢を異にするブロイラー胸肉貯蔵中のイノシン酸およびアミノ酸含量の変化について
松本照代*, 北村陽子*, 藤巻正生**
*東京家政大学, **東京大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 29 (4) 199-204, 1976.
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食に関連するタブーと俗信
黒田学
東北大学医学部公衆衛生学教室
栄養と食糧 29 (4) 205-212, 1976.
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食餌性高脂血症,脂肪肝および糖尿病時の肝トリグリセライド代謝の研究†
水沼俊美*, 佐藤文代*, 手塚朋通*, 奥田拓道**
*徳島大学医学部栄養学科実践栄養学教室, **愛媛大学医学部医化学教室
栄養と食糧 29 (4) 213-220, 1976.
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種と性の違いによる過敏症の発現†
礒部明彦, 木村修一
東北大学農学部栄養化学教室
栄養と食糧 29 (4) 221-224, 1976.
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光過敏症におよぼす光の程度の影響†
礒部明彦, 木村修一
東北大学農学部栄養化学教室
栄養と食糧 29 (4) 225-227, 1976.
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摂取食品の概量を記載した献立により食品摂取量を推定する場合の誤差
鈴木久乃*, 樋口揚子**, 鈴木継美***
*女子栄養大学給食管理研究室, **聖徳学園短期大学, ***東北大学医学部公衆衛生学教室
栄養と食糧 29 (4) 229-234, 1976.
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各種溶媒によるトコフェロール抽出率の検討†
原京子*, 石黒弘三*, 湧口泰昌**
*宮城教育大学食物学研究室, **エーザイ株式会社研究所
栄養と食糧 29 (4) 235-240, 1976.
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果実ペクチン質の赤外線吸収スペクトル
川端晶子, 澤山茂
東京農業大学農学部栄養学科
栄養と食糧 29 (4) 241-244, 1976.
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米国産マーガリンの一般特性について†
兼松弘*, 丸山武紀*, 木下葉子*, 新谷勲*, 今村正男*
*財団法人日本食品油脂検査協会
栄養と食糧 29 (4) 244-250, 1976.
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