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栄養と食糧 31巻 2号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
妊娠時のたん白質栄養に関する研究
新山喜昭
徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 31 (2) 117-127, 1978.
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南極オキアミのprotease, tyrosinaseおよびmyosin ATPase活性について
松本恵子*, 一寸木宗一*, 浜倉大全**, 前川昭男*, 鈴木隆雄*
*東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室, **天成食品
栄養と食糧 31 (2) 129-133, 1978.
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熱重合油の毒性発生機構に関する病理組織学的研究(急性毒性)(2)
斎藤衛郎*, 福井良弘*, 星野忠彦**, 金田尚志*
*東北大学農学部食糧化学科, **東北大学農学部畜産学科
栄養と食糧 31 (2) 135-141, 1978.
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栄養摂取調査における調査期間
鈴木継美*, 山口蒼生子**, 鈴木久乃**
*東北大学医学部公衆衛生学教室, **女子栄養大学給食管理研究室
栄養と食糧 31 (2) 143-148, 1978.
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新天然色素生産菌モナスカス菌に対するモナスコルブリンの栄養生理的役割
広井忠夫*, 嶋悌司*, 鈴木恒夫*, 月岡本*, 木村修一**
*新潟県醸造試験場, **東北大学農学部栄養化学教室
栄養と食糧 31 (2) 149-154, 1978.
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エネルギー代謝量測定法の検討
永田由美子
昭和女子大学家政学部生活科学科
栄養と食糧 31 (2) 155-160, 1978.
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各種野菜残渣およびコンニャクマンナンによる食用赤色2号の毒性阻止効果ならびに塩混合組成の影響
永井鞆江*, 今村裕一**, 海老原清**, 桐山修八**
*松山東雲短期大学食物科, **愛媛大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 31 (2) 161-170, 1978.
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大徳寺納豆香気成分
笠原賀代子
岡山大学医学部生化学教室
栄養と食糧 31 (2) 171-175, 1978.
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鉛投与ラットの身体発育におよぼす食餌たん白質の影響
早川徳子*, 高野由美*, 鈴江緑衣郎*, 上野洋子**
*国立栄養研究所, **北海道教育大学函館分校
栄養と食糧 31 (2) 177-181, 1978.
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高脂肪食および高炭水化物食投与時の脂質代謝にかんする生化学的および電顕的研究
水沼俊美*, 佐藤文代*, 岸野泰雄*, 奥田拓道**
*徳島大学医学部実践栄養学教室, **愛媛大学医学部第2医化学教室
栄養と食糧 31 (2) 183-191, 1978.
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ウサギのCa経口負荷時における縮合メタリン酸塩のCa吸収阻害
山岸達典*, 森本キミ*, 堀井昭三*, 関博麿**, 大西和夫**
*東京都立衛生研究所生活科学部, **東京都立衛生研究所多摩支所
栄養と食糧 31 (2) 193-198, 1978.
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Sucrase活性の変動におよぼす高果糖食の影響
片山洋子, 山中成子
大阪市立大学生活科学部食物学科栄養生理
栄養と食糧 31 (2) 199-203, 1978.
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フライ, スプレー用ショートニングの一般性状, 脂肪酸組成ならびにステロール組成について
丸山武紀, 木下葉子, 新谷イサオ, 今村正男
財団法人日本食品油脂検査協会
栄養と食糧 31 (2) 205-209, 1978.
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フライ, スプレー用ショートニングの安定性について
丸山武紀, 木下葉子, 新谷イサオ, 今村正男
財団法人日本食品油脂検査協会
栄養と食糧 31 (2) 210-214, 1978.
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牛乳, 人乳および飲用水中の硝酸, 亜硝酸, ジメチルアミン含量について
祐川金次郎, 有賀秀子, 西村勝美, 龍富美男, 林友子
帯広畜産大学酪農学科
栄養と食糧 31 (2) 215-219, 1978.
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ブロイラーおよび廃鶏肉のCASF(Ca2+-activatedsarcoplasmic factor)について
鈴木敦士, 松石肇裕, 大森康督, 野並慶宣
新潟大学農学部畜産製造学教室
栄養と食糧 31 (2) 220-222, 1978.
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RicinによるHeLa細胞のたん白質合成阻害にたいするアスコルビン酸の効果 (p.475〜480)
Shirley A. Holtsclaw, Charles E. Clark
Dept. Health Sci., Coll. Health, East Tennessee State Univ.
栄養と食糧 31 (2) 223-223, 1978.
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メチオニン含量の低い植物性食を摂取した人間のニコチン酸およびパントテン酸排泄 (p.481〜489)
Mary L. Duke, Constance Kies, Hazel M. Fox
Dept. Food Nutr., Univ. Nebraska
栄養と食糧 31 (2) 223-223, 1978.
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ビタミンB1投与がめん羊の血中乳酸濃度およびミネラル代謝に及ぼす影響 (p.491〜496)
矢野秀雄, 川島良治
京大農・畜産
栄養と食糧 31 (2) 223-224, 1978.
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ニワトリ十二指腸のアルカリ性ホスハターゼのアイソザイムならびにミクロゾームへのシアル酸のとり込みに及ぼす1,25-ジヒドロキシコレカルシフェロールの影響 (p.497〜504)
森内幸子, 吉沢節子, 細谷憲政
東大・医・保健栄養
栄養と食糧 31 (2) 224-224, 1978.
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たん白質含量を異にした食餌で飼育したラットのコレステロール合成に及ぼすピリドキシン欠乏の影響 (p.505〜512)
岡田美津子, 岩見玉子
徳島大・医・栄養
栄養と食糧 31 (2) 224-224, 1978.
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ラット皮膚中の7-デヒドロコレステロールの同定と定量 (p.513〜523)
康村満枝, 岡野登志夫, 水野久美子, 小林正
神戸女子薬大・衛化
栄養と食糧 31 (2) 224-225, 1978.
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金時豆の致死因子の単離とその性質 (p.525〜534)
浜口陽一, 八木典子, 西野明子, 望月てる代, 水上戴子, 三好正満
奈良女大・家政・栄養化学
栄養と食糧 31 (2) 225-225, 1978.
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ビタミンB6またはナイアシンの有無によるロイシン過剰摂取のトリプトファンおよびナイアシン代謝産物に及ぼす影響 (p.535〜548)
中川一郎, 佐々木敦子
国立公衆衛生院・栄養生化
栄養と食糧 31 (2) 225-225, 1978.
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ラット肝ミクロゾーム脂質過酸化反応およびGlutathione peroxidaseに及ぼすビタミンEの影響 (p.549〜552)
亀田謙介, 岡安多香子, 小野輝夫, 今井陽
北大・医・生化
栄養と食糧 31 (2) 225-225, 1978.
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1.寮生給食の朝食の味噌汁に対する好ましい付け合せの法
染山頼子
宮崎県農業大学校
栄養と食糧 31 (2) 226-226, 1978.
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2.農村地域における食生活改善報告―夏期における現地指導活動―
大関静枝, 城田知子, 庄司寿子, 中井恵美子, 天本厚子, 宮崎綾子
中村学園大
栄養と食糧 31 (2) 226-226, 1978.
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3.児童福祉施設(福岡県立盲学校)寮における身体発育と摂取栄養状態について
竹下真理子, 宮原ハツヨ
精華女短大
栄養と食糧 31 (2) 226-226, 1978.
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4.国民栄養調査より見た熊本県の栄養摂取状況
山本栄子, 加藤幸子, 石井孝文, 吉川理恵,
熊本県公衆衛生課
栄養と食糧 31 (2) 226-227, 1978.
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5.九州・沖縄地方の栄養摂取水準と学童の体位
湯川幸一, 中村正, 森本和枝
長崎大・医・衛生
栄養と食糧 31 (2) 227-227, 1978.
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6.マコモ菌の生育因子について
田寺謙次郎, 八木史郎, 小林昭
鹿児島大・農化
栄養と食糧 31 (2) 227-227, 1978.
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7.紅麹菌産生色素の微生物に対する突然変異誘発性について
古泉快夫*, 広井忠夫**, 嶋悌司**, 鈴木恒夫**, 月岡本**, 小山節子***, 高橋剛****, 大塚一止*****
*新潟大・医・細菌, **新潟県醸造試験場, ***東洋クリエート(株), ****金升酒造(株), *****宮崎大・農化
栄養と食糧 31 (2) 227-227, 1978.
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8.Staphylococcus aureusならびにEscherichia coliのコハク酸脱水素酵素に対するコール酸の作用
成田環, 牧原俊和, 堤将和, 松岡麻男, 須田郁夫, 渡辺忠雄
九大・食化工
栄養と食糧 31 (2) 227-227, 1978.
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9.冷凍食品の衛生について 第3報 鶏卵加工冷凍食品の微生物的検討
小林寿*, 加藤祥子*, 有村真知子*, 渡辺忠雄**
*中村学園大, **九大・食化工
栄養と食糧 31 (2) 227-228, 1978.
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10.ハト麦中の核酸分解酵素
小野美穂, 猿野琳次郎, 加藤富民雄
佐賀大・農化
栄養と食糧 31 (2) 228-228, 1978.
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11.宮崎県産牛乳のレンネットカードの物性について(予報)
大橋登美男*, 芳賀聖一*, 片山英美*, 谷山茂昭*, 山内清*, 秋山露子**, 藤原康成***, 吉岡信也***, 北村赳***
*宮崎大・農, **宮崎大・教育, ***宮崎県酪連
栄養と食糧 31 (2) 228-228, 1978.
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12.落花生たん白質のゲル形成
大山康明, 三浦道雄
宮崎大・農
栄養と食糧 31 (2) 228-228, 1978.
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13.貯蔵中の温州みかんの脂肪酸組成について
門田利作*, 今井良隆*, 三好昭宏*, 荻原俊生*, 筬島豊**
*宮崎大・農, **九大・農
栄養と食糧 31 (2) 228-228, 1978.
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14.肝臓アルギナーゼ活性に対するサイロキシンの作用と摂取たん白質レベルの関係
林国興, 冨田裕一郎
鹿大・農
栄養と食糧 31 (2) 228-229, 1978.
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15.アルコール性脂肪肝におよぼす食事性脂肪の影響
古賀民穂*, 南部庸子*, 菅野道廣**
*中村学園大, **九大・農
栄養と食糧 31 (2) 229-229, 1978.
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16.Di-2-ethylhexyl Phthalate(DEHP)の投与によるラット肝臓,血漿リン脂質の経時的変動
柳田晃良, 小林勝紀, 池田容子, 葛原祥二, 榎本則行
佐賀大・農化
栄養と食糧 31 (2) 229-229, 1978.
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17.リボフラビン欠乏のラット肝臓ミクロソーム酵素
松浦千津子, 谷口巳佐子
中村学園大
栄養と食糧 31 (2) 229-229, 1978.
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18.アヒル卵黄からのproteinase inhibitorの分離
古賀克也, 福永隆生, 若松英信
鹿大・農
栄養と食糧 31 (2) 229-229, 1978.
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19.カボチャリポキシゲナーゼのカロテノイド退色作用について
日高敏郎, 永田保夫, 中津誠一郎
宮崎大・農
栄養と食糧 31 (2) 229-230, 1978.
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20.ヘッドスペース法によるコーヒーの香気成分のガスクロマトグラフ分析
伊東裕子*, 浜田由美子**, 筬島豊***
*山口女大・食物栄養, **精華女短大・家政, ***九大・農
栄養と食糧 31 (2) 230-230, 1978.
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21. 高速液体クロマトグラフィーによる大豆中のイソフラボンの分離
太田直一*, 桑田五郎**, 赤堀浩**, 渡辺忠雄***
*熊本女大, **森永製菓(株), ***九大・食化工
栄養と食糧 31 (2) 230-230, 1978.
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22.尿中ビタミンC(AsA)とD-アラボアスコルビン(AAsA)の分離定量
山添義隆, 吉岡文子
長崎女短大
栄養と食糧 31 (2) 230-230, 1978.
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23.果実のアラビノースとマンノースのTLC,TLGによる分離定量
大坪藤代, 山添義隆, 糸満順子
長崎女短大
栄養と食糧 31 (2) 230-230, 1978.
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24.家庭婦人の健康づくりの現状に関する研究(第1報) トレーニング教室における婦人
納身節子, 上村一恵
東筑紫短大
栄養と食糧 31 (2) 230-231, 1978.
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25.肥満小児に関する研究(Part 6) Nutritional Study of Obesity among Children(Part6) KJ法による効果判定
和田幸枝, 麻生陽子, 福島慶子
九州女大
栄養と食糧 31 (2) 231-231, 1978.
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26.食事・運動併用療法を行なったピックウィキャン症候群の1例
住江道正*, 沖田健一*, 古城正人*, 児玉俊一*, 松原富美子**, 安光良子**, 平式子**, 皆川英二***
*国立別府病院・循環器科, **国立別府病院・給食科, ***福岡県米の山病院
栄養と食糧 31 (2) 231-231, 1978.
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27.高血清コレステロール患者へのミキシング大豆食の効果について
中原恒子*, 小村皓子**, 平坂純子***
*延岡保健所, **加嶋病院, ***黒瀬病院
栄養と食糧 31 (2) 231-231, 1978.
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1.和三盆糖に関する研究(第10報) 和菓子に利用した場合の官能検査
松井年行
香川大・食品
栄養と食糧 31 (2) 232-232, 1978.
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2.カルシウムの利用形態に関する研究(V) そば,豆類中のフィチン酸について
高橋正侑, 川崎栄子
ノートルダム清心女大・食品・栄養
栄養と食糧 31 (2) 232-232, 1978.
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3.大豆発芽時の少糖類の変化と遊離ガラクトースについて
笠井忠, 鈴木裕
香川大・農化
栄養と食糧 31 (2) 232-232, 1978.
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4.ラット小腸管腔でのグルコースおよびマルトースの分別定量
村上映子, 斉藤昌之, 須田正己
愛媛大・医・第一医化
栄養と食糧 31 (2) 232-233, 1978.
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5.スダチのガス貯蔵の検討
田主澄三
徳島文理大・家政
栄養と食糧 31 (2) 233-233, 1978.
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6.Chenopodium quinoaの種実について
長沢俊三*, 太郎良裕子*, 冨久保男**, 泉谷希光***
*ノートルダム清心女子大・食品・栄養, **岡山県農試, ***共立女子大
栄養と食糧 31 (2) 233-233, 1978.
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7.N-ニトロソ化合物の生成に関する研究(X) 咀しゃくによる野菜中のNO3-からNO2-の生成について
俣野景典*, 典元稔*, 小竹悦子*, 佐々木次雄**
*徳島文理大・薬・衛生化学, **国立予研・一般検定部
栄養と食糧 31 (2) 234-234, 1978.
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8.Self-selection法によるラットの小麦グルテン摂取量におよぼすリジン添加の影響
成川輝明, 岸恭一, 井上五郎
徳大・医・栄養
栄養と食糧 31 (2) 234-234, 1978.
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9.妊娠動物に対する一過性たん白質欠乏効果
岡崎真, 坂本貞一, 新山喜昭
徳島大・医・特殊栄養
栄養と食糧 31 (2) 234-234, 1978.
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10.メチオニン過剰投与による胎仔への影響
森政博, 山上育子, 松本延三, 浜田美喜子, 原五月
香川短大
栄養と食糧 31 (2) 235-235, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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11.ラットに対する1-アミノプロリンの影響について
小川正, 木本真須美, 辻英明, 佐々岡啓
徳大・医・栄養
栄養と食糧 31 (2) 235-235, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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12.高フェニールアラニン血症動物におけるフェニールアラニン,チロシンおよびカテコラミンについて
沖田美佐子, 金行孝雄, 黒田正清
岡山県立短大
栄養と食糧 31 (2) 235-236, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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13.きわめて厳しい摂取制限条件における成熟ラットのラクトアルブミンあるいは小麦グルテン利用効率に関する研究
宮谷秀一, 岸恭一, 井上五郎
徳大・医・栄養
栄養と食糧 31 (2) 236-236, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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14.肝灌流法による肝遊離アミノ酸に対する摂取たん白質の影響
山本孝史, 吉永恵子, 藤田美明, 井上五郎
徳島大・医・栄養生理
栄養と食糧 31 (2) 236-236, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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15.血漿コレステロール含量と赤血球脆弱性との関係
佐川寿栄子, 滝沢宏子, 黒下裕美, 花坪秋実, 白木啓三
徳大・医・栄養
栄養と食糧 31 (2) 236-237, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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16.高脂肪食長期投与時の肝脂質代謝
佐藤文代*, 水沼俊美*, 岸野泰雄*, 奥田拓道**
*徳島大・医・栄養, **愛媛大・医・医化
栄養と食糧 31 (2) 237-237, 1978.
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17.脂肪細胞容量の拡大に伴う脂質代謝変動
水沼俊美*, 佐藤文代*, 岸野泰雄*, 奥田拓道**
*徳島大・医・栄養, **愛媛大・医・医化学
栄養と食糧 31 (2) 237-237, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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18.白ネズミの脾肥大と血液量
久岡文子*, 白木啓三**, 佐川寿栄子**, 三木健寿**
*四国女大・家政, **徳島大・医
栄養と食糧 31 (2) 237-237, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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19.バルビタール麻酔白ネズミにおけるSDA(予報)
松枝秀二, 大中政治, 新山喜昭
徳島大・医・特殊栄養
栄養と食糧 31 (2) 238-238, 1978.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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20.中高年者の運動と栄養を中心とした生活処方 (I) 健常中年者の身体機能
日野精二*, 渡辺孟*, 川越武慶*, 二宮公栄*, 岡本直幸*, 高橋弘**, 上田英之助***, 奥田拓道****
*愛媛大・医・衛生, **愛媛大・医・公衆衛生, ***愛媛大・医・内科第二, ****愛媛大・医・医化学
栄養と食糧 31 (2) 238-238, 1978.
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栄養化学の論文の多い外国雑誌
川村信一郎
香川県明善短大
栄養と食糧 31 (2) 238-238, 1978.
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特別講演 1. 欧米における食品成分表改訂の動向
芦田淳
名大
栄養と食糧 31 (2) 240-240, 1978.
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2. 日本食品標準成分表改訂について
見目明継
国立栄養研究所(兼科学技術庁資源調査所)
栄養と食糧 31 (2) 240-240, 1978.
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トピックス 3. たん白質のエネルギー換算係数に関する考察
吉田昭
名大・農・農化
栄養と食糧 31 (2) 240-240, 1978.
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一般演題 4. マウスの食餌摂取量とウイルスによる誘発腫瘍
岩田四郎, 吉野恵子
金城学院大学
栄養と食糧 31 (2) 240-241, 1978.
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トピックス 5. ラット肝薬物水酸化系の変動は食品安全性評価の指標となりうるか
杉本悦郎, 北川泰雄
名大・農・栄養制御
栄養と食糧 31 (2) 241-241, 1978.
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6.トリプトファンよりNADへの新しい代謝経路について
古武弥人
神戸学院大学
栄養と食糧 31 (2) 241-241, 1978.
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