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栄養と食糧 31巻 3号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
食品ペプチドの栄養効果 とくにその腸管吸収の特異性に関連して
荒井綜一
東京大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 31 (3) 247-253, 1978.
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ボルドー液散布トマトの風乾条件, 農薬付着状態と洗浄による農薬除去性との関連
毛利善一, 田村順一
花王石鹸株式会社和歌山研究所
栄養と食糧 31 (3) 255-260, 1978.
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モヤシの次亜塩素酸ナトリウム処理によるビタミンC含量の変化
山田真里子*, 平野敬子*, 吉田勉**
*湘北短期大学生活科学科, **東京都立立川短期大学食物学科
栄養と食糧 31 (3) 261-266, 1978.
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白ネズミ小腸粘膜刷子縁におけるグルコシルスクロースならびにマルトシルスクロースの水解能
山田和彦, 佐々木光美, 森内幸子, 細谷憲政
東京大学医学部保健学科保健栄養学教室
栄養と食糧 31 (3) 267-272, 1978.
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アミロメイズVデンプンの製パン性について
田中康夫*, 高野博幸*, 綾野雄幸**, 太田富貴雄**, 渡辺幸雄**, 田中和夫**, 福野滋樹**
*農林省食品総合研究所応用微生物部, **千葉大学園芸学部農芸化学科
栄養と食糧 31 (3) 273-281, 1978.
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リジン添加小麦粉飼料で生ずる肝臓脂質の蓄積におよぼす硬化油の影響
平野隆司, 村山恵美子, 渡辺さきえ, 松浦栄一, 山田幸二
郡山女子大学家政学部食物栄養学科
栄養と食糧 31 (3) 283-286, 1978.
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ムツゴロウ(Boleophthalmus pectinirostris)とワラスボ(Odontamblyops rubicundus)肉質中のカドミウム,鉛の含有量の年次変化
山添義隆
長崎女子短期大学
栄養と食糧 31 (3) 287-290, 1978.
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食品加工用糸状菌アミラーゼへの電子線照射の影響
半田隆, 峯木茂*, 永井喜治**, 飯塚廣*
東京理科大学理学部応用化学科, *東京理科大学応用生物科学科, **東京都杉並区立井荻中学校
栄養と食糧 31 (3) 291-294, 1978.
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ラット尿中のB6に対するペニシラミン投与の影響 (p.1〜7)
梶原敏英, 松田誠
慈恵医大・生化
栄養と食糧 31 (3) 295-295, 1978.
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ラット肝におけるmannolipidおよびmannopeptide合成におよぼすretinolおよびretinoic acidの影響 (p.9〜23)
佐藤真由美, Luigi M. DeLuca, 武藤泰敏
東大医・保健栄養
栄養と食糧 31 (3) 295-295, 1978.
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ビタミンB6欠乏ラット肝における脂肪酸代謝とケトン体レベルについて (p.25〜34)
五味川修三, 岡田美津子
徳島大・医・栄養
栄養と食糧 31 (3) 295-295, 1978.
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Eremothecium ashbyiiの休止菌体におけるビタミンB2合成と糖代謝との関係 (p.35〜46)
満田久輝, 中島謙二, 西川善之
京大・農・栄養化
栄養と食糧 31 (3) 295-296, 1978.
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ラット皮膚中の7-デヒドロコレステロールのin vivoおよびin vitroでのビタミンD3への光化学的転換 (p.47〜56)
岡野登志夫, 康村満枝, 水野久美子, 小林正
神戸女薬大・衛生化
栄養と食糧 31 (3) 296-296, 1978.
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ラットの赤血球膜の安定化におよぼす脂質の役割 (p.57〜65)
佐川寿栄子, 白木啓三
徳島大・医・栄養
栄養と食糧 31 (3) 296-296, 1978.
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1. ピーナッツのリポキシゲネースについて
福場博保, 吉田恵子
お茶大・食化研
栄養と食糧 31 (3) 297-297, 1978.
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2. 食形態の考察(その4)
赤羽正之1, 中島順一2
1東農大・栄養, 2岐阜女短大・食物栄養
栄養と食糧 31 (3) 297-297, 1978.
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3. カドミウムによる小腸粘膜の生化学的ならびに形態学的変化と動物の栄養条件
森内幸子1, 山田和彦1, 吉沢節子1, 鶴木富紀子1, 細谷憲政1, 野田節子2, 久保田くら2
1東大・医・保健栄養, 2東京女子医大・第一解剖
栄養と食糧 31 (3) 297-298, 1978.
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