栄養と食糧 31巻 5号

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発行元: 日本栄養・食糧学会

ISSN: 0287-3516

ISSN（オンライン）: 1883-2849

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コレステロールの代謝調節

武内望
愛媛大学医学部附属病院中央検査部
栄養と食糧 31 (5) 439-448, 1978.

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アミロメイズVデンプンを添加したパンのエネルギー評価

綾野雄幸*, 太田冨貴雄*, 渡辺幸雄*, 田中和夫*, 福野滋樹*, 田中康夫**, 高野博幸**
*千葉大学園芸学部農芸化学科, **農林省食品総合研究所応用微生物部
栄養と食糧 31 (5) 449-457, 1978.

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たか菜漬投与で生ずる白ネズミの光過敏症と血清成分の変動ならびに組織学的変化について

松浦栄一*, 平野隆司*, 山田幸二*, 飯島直子**, 河原裕憲**
*郡山女子大学家政学部食物栄養学科, **東北歯科大学病理学講座
栄養と食糧 31 (5) 459-463, 1978.

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カルシウム, リンおよびマグネシウム出納におよぼす縮合メタリン酸塩の影響

山岸達典*, 森本キミ*, 堀井昭三*, 関博麿**, 大西和夫**
*東京都立衛生研究所生活科学部, **東京都立衛生研究所多摩支所
栄養と食糧 31 (5) 465-468, 1978.

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市販スパイスの細菌汚染, とくにBacillus属について

上田成子, 桑原祥浩
女子栄養大学衛生学
栄養と食糧 31 (5) 469-473, 1978.

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女子大学生の身体の諸形質と栄養摂取

鈴木継美*, 山口蒼生子**, 鈴木久乃**
*東北大学医学部公衆衛生学教室, **女子栄養大学給食管理研究室
栄養と食糧 31 (5) 475-480, 1978.

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アミノ酸分析のためのデンプン性食品からのたん白質の抽出について

団野源一, 金沢和樹, 名武昌人
神戸大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 31 (5) 481-484, 1978.

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各種アルギン酸プロピレングリコールエステルの脱コレステロール作用の比較

辻啓介, 辻悦子, 鈴木慎次郎
国立栄養研究所
栄養と食糧 31 (5) 485-489, 1978.

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amylase処理による精白粟たん白濃縮物の白ネズミに対する栄養価

高橋理平*, 一寸木宗一*, 前川昭男*, 鈴木隆雄*, 松本信二**, 小原哲二郎**
*東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室, **東京農業大学農芸化学科農産製造学研究室
栄養と食糧 31 (5) 491-496, 1978.

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尿酸代謝リズムに及ぼす明暗変更の影響について

横澤隆子, 金井久美子, 大浦彦吉
富山医科薬科大学和漢薬研究所臨床利用部門
栄養と食糧 31 (5) 497-500, 1978.

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揚げ油の変質におよぼす食品材料および脱水食品の影響

石橋源次*, 湯木悦二**
*九州女子大学家政学部, **広島県食品工業試験場
栄養と食糧 31 (5) 501-506, 1978.

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蜂蜜・異性化糖中の各種成分の比較

兼松弘*, 丸山武紀*, 新谷イサオ*, 今村正男*, 伊藤新次**
*財団法人日本食品油脂検査協会, **株式会社加藤美蜂園本舗
栄養と食糧 31 (5) 507-513, 1978.

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市販食酢数種の化学組成について

金森孝子*, 小松由貴子**, 外海泰秀*, 中村恵三*, 金田吉男*, 慶田雅洋*
*国立衛生試験所大阪支所, **神戸女子薬科大学
栄養と食糧 31 (5) 513-518, 1978.

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レモン酒の香気の劣化について

木村恵子, 岩田伊平
日本女子大学家政学部食物学科
栄養と食糧 31 (5) 518-521, 1978.

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フェニルヒドラジン投与ラットにおけるアスコルビン酸代謝の研究 (p.213～220)

Kasturi Sengupta, Ajay K. Chatterjee
Dept. Physiol., Calcutta Univ.
栄養と食糧 31 (5) 522-522, 1978.

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ラットの血漿および肝臓脂質におよぼす種々のレベルの食餌性αトコフェロールとリノール酸の影響 (p.221～227)

長修司1, 菅野道廣2
1福岡女大・家政・栄養, 2九大・農・栄養化
栄養と食糧 31 (5) 522-522, 1978.

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Flavobacterium sp. 238-7の休止菌体によるビタミンB6の生合成およびそれに対するヌクレオシドの影響 (p.229～235)

谷吉樹, 桂樹徹, 森田初恵, 和泉好計, 緒方浩一
京大・農・農化
栄養と食糧 31 (5) 522-522, 1978.

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白ネズミ十二指腸におけるビタミンD依存性Ca輸送量のCdによるin vitroの阻害 (p.237～242)

鶴木富紀子, 太田原洋子, 翁恵玲, 森内幸子, 細谷憲政
東大・医・保健栄養
栄養と食糧 31 (5) 522-523, 1978.

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Escherichia coil Bより単離したパントテン酸合成酵素の酵素学的性質 (p.243～253)

宮武和孝, 中野長久, 北岡正三郎
大阪府大・農・農化
栄養と食糧 31 (5) 523-523, 1978.

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マウス脳内PALP γ-アミノ酪酸量におよぼすピリドキサル投与の影響 (p.255～262)

衛藤公治, 高橋康子, 星野道雄, 桜井多恵, 松田誠
慈恵医大・医化学
栄養と食糧 31 (5) 523-523, 1978.

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アスコルビン酸関連レダクトン類の核酸切断作用 (p.263～270)

大村浩久1, 藤木博明1, 篠原和毅1, 村上浩紀1, 富田純史2
1九大・農・食化, 2久大・医・公衆衛生
栄養と食糧 31 (5) 523-523, 1978.

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種々の糖によるニワトリ胚小腸二糖類水解酵素の器官培養系における誘導 (p.271～277)

吉沢節子, 佐々木光美, 森内幸子, 細谷憲政
東大・医・保健栄養
栄養と食糧 31 (5) 523-524, 1978.

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ラット腓腹筋中のアンゼリン, カルノミン含量に及ぼすメチオニン欠乏食および過剰食の影響 (p.279～287)

玉木七八1, 原田光子1, 浜舞夫2
1神戸学院大・栄養, 神戸学院大・薬
栄養と食糧 31 (5) 524-524, 1978.

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タイ国の都市と農村の住民についての血清脂質パターンの比較 (p.289～296)

Praneet Pongpaew1, Frank-Peter Schelp1, Venus Supawan1, Kanjana Hongtong1, Puangtip Boonperml, Sastri Saovakontha2
1Dept. Trop. Nutr. Food Sci. Fac. Trop. Med., Mahidol Univ., 2Dept. Intern. Med. Fac. Med., Khon Kaen Univ.
栄養と食糧 31 (5) 524-524, 1978.