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栄養と食糧 31巻 1号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN（オンライン）
1883-2849
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巻
号
開始頁
たん白質の特異動的作用の発現機序について
田中武彦
大阪大学医学部栄養学教室
栄養と食糧 31 (1) 1-7, 1978.
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レダクトン類に関する研究
大村浩久
九州大学農学部食糧化学工学科
栄養と食糧 31 (1) 9-26, 1978.
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スダチの貯蔵におけるガスと温度の影響
田主澄三
徳島文理大学家政学部
栄養と食糧 31 (1) 27-32, 1978.
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ラットにおける血清, 肝臓の脂質およびたん白質量におよぼすショ糖食の影響について
饒村護*, 篠原力雄**, 石黒伊三雄***
*中京女子大学家政学部, **名古屋保健衛生技術短期大学, ***名古屋保健衛生大学医学部
栄養と食糧 31 (1) 33-39, 1978.
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たん白質・エネルギー相互作用からみた窒素平衡および窒素利用率
島貫政昭
東北大学医学部第二外科学講座
栄養と食糧 31 (1) 41-48, 1978.
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低栄養ラットにおける補体価とツベルクリン反応
坂本元子*, 小林幸子*, 石井荘子*, 鈴木規子*, 西岡久寿弥**
*和洋女子大学文家政学部生活学科, **東京都臨床医学総合研究所
栄養と食糧 31 (1) 49-58, 1978.
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白ネズミにおける脾臓肥大とF-cells値との関係
久岡文子*, 佐川寿栄子**, 三木健寿**, 白木啓三**
*四国女子大学家政学部, **徳島大学医学部栄養学科
栄養と食糧 31 (1) 59-65, 1978.
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白ネズミの週齢による, 米へのリジン, スレオニン補足効果の差異
園田充子**, 村田希久*, ***
*大阪市立大学生活科学部食物学科, **大阪薫英女子短期大学, ***帝国女子大学家政学部食物学科
栄養と食糧 31 (1) 67-72, 1978.
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スクラーゼ・イソマルターゼ複合体形成に対する副腎皮質ホルモンの役割
山田和彦, 森内幸子, 細谷憲政
東京大学医学部保健学科保健栄養学教室
栄養と食糧 31 (1) 73-77, 1978.
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肥満高血圧症患者の低エネルギー食による血圧とナトリウム摂取量の変化
中根孝子, 香川芳子
女子栄養大学
栄養と食糧 31 (1) 79-85, 1978.
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ホエーチーズの化学的組成の試験法について
慶田雅洋*, 金田吉男**
*国立衛生試験所大阪支所, **兵庫県衛生研究所
栄養と食糧 31 (1) 87-90, 1978.
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切断による蔬菜可食部リグニンの増加
村上浩紀*, 竹山祥子**
*九州大学農学部, **日本冷凍食品検査協会
栄養と食糧 31 (1) 91-94, 1978.
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発育中の温州ミカンおよび種々カンキツ果実のトリヒドロキシベンゼン酸化酵素活性
東野哲三, 藤田修二, 小宮博喜
佐賀大学農学部園芸工学教室
栄養と食糧 31 (1) 95-98, 1978.
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ホテイアオイからのタンパク質抽出とそのアミノ酸組成
満田久輝, 樋口雅子, 白井浩一, 山本愛二郎
京都大学農学部食品工学科
栄養と食糧 31 (1) 99-102, 1978.
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鷄および豚骨格筋ミトコンドリアのα-トコフェロール含量
山内清, 知念健次, 大橋登美男
宮崎大学農学部畜産学科
栄養と食糧 31 (1) 102-104, 1978.
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Vit.E欠乏ラット血小板の微細構築 (p.377〜384)
有森茂, 住友和代
東海大・内4
栄養と食糧 31 (1) 105-105, 1978.
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ラット肝および脳内ピルビン酸代謝に及ぼすThiamine欠乏,PyrithiamineまたはOxythiamine投与の効果 (p.385〜393)
S. K. Meghal, R.M. O'Neal, R.E. Koeppe
Dept. Biochem. Agric. Exp. Stn., Oklahoma State Univ.
栄養と食糧 31 (1) 105-105, 1978.
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銅(II)イオンによるアスコルビン酸の酸化過程における中間体錯イオンの検出 (p.395〜401)
早川勝光, 林豊
鹿児大・理・化
栄養と食糧 31 (1) 105-105, 1978.
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Guanine ribonucleotidyl-(3′-5′)-adenosine(GpA)とリボフラビン生合成との関係 (p.403〜412)
満田久輝, 西川善之, 中島謙二
京大・農・食品工
栄養と食糧 31 (1) 105-106, 1978.
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リボフラビン生合成経路上の中間体の検討(II)中間体捕促剤dimeric diacetyl添加下のEremothecium ashbyii休止菌体内に蓄積した緑色蛍光物質(compound G2)の単離同定 (p.413〜422)
満田久輝, 中島謙二, 山田友紀子
京大・農・食品工
栄養と食糧 31 (1) 106-106, 1978.
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低カゼイン飼料による白ネズミ肝ミトコンドリア中のチトクローム含量の増加 (p.423〜429)
原田尚子
静岡女短大
栄養と食糧 31 (1) 106-106, 1978.
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皮膚表面脂質におよぼす必須脂肪酸欠乏の影響 (p.431〜437)
1竹久文之, 2木村修一
1宮城学院女大, 2東北大・農・食糧化
栄養と食糧 31 (1) 106-107, 1978.
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白ネズミ肝臓可溶性たん白画分の易動性と相対代謝回転速度の関係 (p.439〜445)
紺野仁, 木村修一
東北大・農・食糧化
栄養と食糧 31 (1) 107-107, 1978.
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妊娠時の葉酸および葉酸結合たん白について (p.447〜453)
S. Areekul, P. Yamarat, M. Vongyuthithum
Dept. Radioisot. Fac. Trop. Med., Mahidol Univ.
栄養と食糧 31 (1) 107-107, 1978.
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成熟ラットによるラクトアルブミンおよび小麦グルテンの低レベルにおける利用効率 (p.455〜466)
宮谷秀一, 岸恭一, 高橋佳代子, 頭士房子
徳島大・医・栄養
栄養と食糧 31 (1) 107-107, 1978.
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セミカルバジド上丘直接投与による疾走発作 (p.467〜470)
山下洵子1, 平田幸男2
1慈恵医大・栄養, 2都神経研解剖発生
栄養と食糧 31 (1) 107-107, 1978.
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ラット心筋グリコーゲンレベルの周期変動に及ぼす食餌の影響 (p.471〜474)
松本光人, 船引龍平
東京農工大・農・農化
栄養と食糧 31 (1) 108-108, 1978.
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1. 魚の調理・加工による過酸化脂質の生成について
五十嵐脩
お茶の水女大・食化研
栄養と食糧 31 (1) 109-109, 1978.
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2. もやしに関する研究(第8報) 市販豆もやしの実態調査(2)
沢野勉1, 近藤泰男1, 高橋浩司1, 増田和子1, 田中郁乃1, 片山和子1, 森雅央2
1東京栄養食糧専門学校, 2東京文化短大
栄養と食糧 31 (1) 109-109, 1978.
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3. 動物栄養におけるビタミンB12の機能に関する研究
河田哲典, 一寸木宗一, 前川昭男, 鈴木隆雄
東京農大・農化
栄養と食糧 31 (1) 109-110, 1978.
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4. 組織たん白質代謝に及ぼすトリプトファン欠乏食の影響――食餌摂取様式を中心として――
李連淑1, 内藤博1, 亀高正夫2
1東大・農化, 2共立女大
栄養と食糧 31 (1) 110-110, 1978.
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1. 小麦グルテンの食品加工への利用に関する研究(第4報) 修飾グルテンの乳化安定性について
阿武尚彦, 赤羽義章, 森一雄
日本新薬(株)・食技研
栄養と食糧 31 (1) 110-110, 1978.
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2. ナス苗中のトリプシン・インヒビターの消長について
伊吹文男1, 西村敏行1, 小垂真1, 金森正雄1, 山田正明2
1京府大・農化, 2ミドリ十字
栄養と食糧 31 (1) 110-111, 1978.
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3. 蕎麦種子に含まれるトリプシン・インヒビターの分離・精製とその性質
池田清和, 田中和枝, 草野毅徳
神戸学院大・栄養
栄養と食糧 31 (1) 111-111, 1978.
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4. 大豆芽生アルコール脱水素酵素活性に対する有機塩基の影響
角谷嘉子, 丸上富子, 椋開地孝子, 森永富美子, 山中昌子, 山田千恵子
神戸女大・家政
栄養と食糧 31 (1) 111-111, 1978.
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5. Affinity chromatographyを用いた酵母アルデヒド脱水素酵素の精製
木村恵子, 川浪智子, 安永衣向子, 村上昭三, 玉木七八, 浜堯夫*
神戸学院大・栄養・薬*
栄養と食糧 31 (1) 111-112, 1978.
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6. 澱粉誘導体によるin vivoでの無機元素の捕捉能力について
藤田修三, 高谷友久, 不破英次
阪市大・生活科学
栄養と食糧 31 (1) 112-112, 1978.
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7. 調理におけるカルシウムの移動について (第10報) えんどうおよび枝豆を莢付きでゆでたときの子実へのカルシウムの移行
山野澄子1, 米沢大造2
1武庫川女大・家政, 2大阪府大・農化
栄養と食糧 31 (1) 112-112, 1978.
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8. アミノ酸分析のための食品たん白質の抽出について
団野源一, 金沢和樹, 名武昌人
神戸大・農化
栄養と食糧 31 (1) 112-113, 1978.
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9. ビタミンB1の分解に関与するカフェイン酸のラットにおよぼす影響
早川史子1, 村田希久2
1滋賀県立短大, 2帝国女大
栄養と食糧 31 (1) 113-113, 1978.
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10. 熱酸化重合油投与ラットの各組織脂質のα-トコフェロールポリエン酸の比率について
梶本五郎, 豊崎俊幸, 吉田弘美
神戸学院大・栄養
栄養と食糧 31 (1) 113-113, 1978.
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11. Monosodium Glutamateによる乳仔期の視床下部傷害と脂肪肝の発生
中尾浩二1, 田中和彦2, 楠智一2
1滋賀医大・小児, 2京府医大・小児
栄養と食糧 31 (1) 113-114, 1978.
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12. SeleniteおよびSelenomethionine(Se-Met)の有効性とビタミンB6欠乏による変化
吉田宗弘, 岩見公和, 安本教傳, 満田久輝
京大・農・食品工
栄養と食糧 31 (1) 114-114, 1978.
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13. 水銀およびアゾ色素投与によるラット体内酵素活性の変動と同時投与したセレンの拮抗作用
岩見公和, 吉田宗弘, 安本教傳, 満田久輝
京大・農・食品工
栄養と食糧 31 (1) 114-114, 1978.
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14. 糖尿病発症因子に関する実験的研究 (第4報) 高脂肪食飼育ラットの単離ラ氏島における糖代謝に及ぼす電撃ストレスの影響
山口恵子, 松岡瑛
兵庫医大・中検
栄養と食糧 31 (1) 114-115, 1978.
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15. ラットのTBA反応物質におよぼすコーン油摂取の影響(第3報)
入谷信子, 福田栄子, 北村洋子, 渡辺雅美
帝塚山学院短大
栄養と食糧 31 (1) 115-115, 1978.
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16. 食餌中のスズ塩の過剰にともなう銅・亜鉛の吸収阻害について
平岡幸枝, 新納英夫
京女大・家政
栄養と食糧 31 (1) 115-115, 1978.
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17. アルコール投与ラットにおけるビタミンB1代謝
阿部登茂子1, 糸川嘉則2
1同女大・家政, 2京大・医・衛生
栄養と食糧 31 (1) 115-116, 1978.
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