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栄養と食糧 34巻 2号

発行元
日本栄養・食糧学会
ISSN
0287-3516
ISSN(オンライン)
1883-2849

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開始頁
はじめに
井上五郎
日本栄養・食糧学会
栄養と食糧 34 (2) 39-39, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
総合司会のことば(I)
近藤芳夫
東京大学医学部第3外科
栄養と食糧 34 (2) 41-41, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
総合司会のことば(II)
阿部達夫
東邦大学医学部第2内科
栄養と食糧 34 (2) 42-42, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
〔序説〕外科侵襲における病態生理
田中武彦, 小川嘉誉※, 城戸良弘※, 久富充宏※
大阪大学医学部栄養学教室, ※大阪大学医学部第2外科学教室
栄養と食糧 34 (2) 43-46, 1981.
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1. 高カロリー輸液の効果を中心として
岡田 正
大阪大学医学部第1外科
栄養と食糧 34 (2) 47-48, 1981.
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2. 消化器外科における高カロリー投与と創傷治癒
大柳治正, 斎藤洋一
神戸大学医学部第1外科
栄養と食糧 34 (2) 48-50, 1981.
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3. 静脈栄養におけるたん白質・エネルギー相互作用
島貫政昭
東北大学医学部第2外科
栄養と食糧 34 (2) 50-53, 1981.
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4. 健康成人の体窒素保留に対する摂取エネルギー・たん白質の相互関係
岸 恭一, 井上五郎
徳島大学医学部栄養生理
栄養と食糧 34 (2) 53-57, 1981.
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1. 総論
小越章平
千葉大学医学部第2外科
栄養と食糧 34 (2) 58-60, 1981.
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2. 経腸栄養の管理と下痢
小山 真, 相場哲朗, 吉川和子
新潟大学医学部第1外科
栄養と食糧 34 (2) 61-64, 1981.
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3. 消化器外科手術または術後症例に対する経管栄養と下痢
大熊利忠, 成田久季, 田平洋一
熊本大学医学部第1外科
栄養と食糧 34 (2) 65-69, 1981.
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4. 濃厚流動食と下痢
落合 敏
下谷病院栄養科
栄養と食糧 34 (2) 69-73, 1981.
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1. L型結晶アミノ酸混合液についての試み
平井慶徳, 長谷川史郎, 今井武治, 真田 裕
順天堂大学医学部小児外科
栄養と食糧 34 (2) 74-78, 1981.
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2. エネルギー源としての脂肪, エネルギー・アミノ酸比
真島吉也
千葉大学医学部第1外科
栄養と食糧 34 (2) 79-83, 1981.
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3. 糖質の配合投与について
日置絋士郎
関西医科大学外科
栄養と食糧 34 (2) 84-87, 1981.
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4. 新生児期の高カロリー輸液と黄疸(組成の面から)
嵩原裕夫, 亀岡一裕, 古味信彦
徳島大学医学部第1外科
栄養と食糧 34 (2) 87-91, 1981.
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1. 病者に対する栄養素の補給
細谷憲政
東京大学医学部保健栄養
栄養と食糧 34 (2) 92-93, 1981.
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2. たん白質栄養と創傷治癒
藤井節郎
大阪大学蛋白質研究所機能制御部門
栄養と食糧 34 (2) 94-96, 1981.
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Dietary fiberの定量と給食管理下の食事からの摂取量について
森 文平, 荒金京子
戸板女子短期大学食品栄養化学研究室
栄養と食糧 34 (2) 97-104, 1981.
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肝障害に及ぼす大豆サポニンの作用
大南宏治*, 奥田拓道*, 浜井藤次郎**, 北川 勲***, 吉川雅之***, 有地 滋****, 林 輝明****
*愛媛大学医学部第2医化学, **愛媛大学医学部共同研究施設, ***大阪大学薬学部生薬学教室, ****近畿大学東洋医学研究所
栄養と食糧 34 (2) 105-108, 1981.
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北海道内養護施設収容児の栄養摂取状態およびその評価に関する頭部および上腕計測値の有効性について
山東せつ子
北海道大学農学部農芸化学科
栄養と食糧 34 (2) 109-125, 1981.
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グルテンの加熱ゲル化性について
阿武尚彦
日本新薬(株)食品技術研究所
栄養と食糧 34 (2) 127-132, 1981.
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白ネズミ小腸粘膜の二糖類水解酵素によるグルコシルスクロースならびにマルトシルスクロースの水解様式
山田和彦*, 合田敏尚*, 細谷憲政*, 森内幸子**
*東京大学医学部保健学科保健栄養学教室, **日本女子大学家政学部食物学科
栄養と食糧 34 (2) 133-137, 1981.
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白ネズミ小腸粘膜の二糖類水解酵素に対するα-グルコシダーゼ阻害剤BAY g 5421の阻害機構
合田敏尚*, 山田和彦*, 細谷憲政*, 森内幸子**
*東京大学医学部保健学科保健栄養学教室, **日本女子大学家政学部食物学科
栄養と食糧 34 (2) 139-143, 1981.
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マルチトールの分解におよぼすマルトースならびに食餌の影響
奥 恒行, 金 順姫, 細谷憲政
東京大学医学部保健栄養学教室
栄養と食糧 34 (2) 145-151, 1981.
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魚および魚製品中のプリン塩基量
篠田隆子, 青柳康夫, 菅原龍幸
女子栄養大学食品化学研究室
栄養と食糧 34 (2) 153-162, 1981.
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缶内面からのスズ溶出に及ぼす2-ピロリドン-5-カルボン酸の影響
後藤英子, 前川昭男, 鈴木隆雄
東京農業大学農芸化学科栄養食品化学研究室
栄養と食糧 34 (2) 163-167, 1981.
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鶏卵の人血清脂質に及ぼす影響
辻 悦子, 鈴木慎次郎
国立栄養研究所健康増進部
栄養と食糧 34 (2) 169-171, 1981.
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最近の家庭用マーガリンを用いた保存安定性試験
兼松弘, 木下葉子, 丸山武紀, 新谷勲
財団法人日本食品油脂検査協会
栄養と食糧 34 (2) 172-178, 1981.
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ラットとモルモットにおける種々の脂肪肝および高脂血症に及ぼすL-ascorbate 2-sulfateの影響
寺田 護, 涌沢伸也, 渡辺芳則, 加藤正秀, 林真知子, 林 栄一
静岡薬大.薬理
栄養と食糧 34 (2) 179-179, 1981.
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マウス脳内pyridoxal kinaseに対するpyridoxine 4'位置換誘導体とpyridoxalとの拮抗阻害
水野 亘, 河上響子, 森田恵美子
武庫川女大.薬
栄養と食糧 34 (2) 179-179, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
1α-Hydroxyvitamin D3の合成におけるCholesta-5, 7-diene-1α, 3β-diolの1α-Hydroxyprevitamin D3への光転換に及ぼす照射波長の影響ならびにこの光化学反応へのフィルター溶液の使用について
里 忠*, 山内 博*, 緒方善武*, 国井敏信*, 影井健吾*, 豊島昭二*, 康村満枝**, 小林 正**
*エーザイ, **神戸女薬大.衛化
栄養と食糧 34 (2) 179-180, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
通性メチロトローフProtaminobacter ruberにおけるメチオニン合成酵素活性レベルとメチルコバラミン・アデノシルコバラミン間の相互変換
佐藤一精, 清水祥一
名大.農.食工
栄養と食糧 34 (2) 180-180, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
トリプトファン制限アミノ酸食投与ラットにおけるNAD保持の代謝調節
柴田克己*, 本岡和美*, 村田希久*, 岩井和夫**
*帝国女大.食物, **京大.農.食工
栄養と食糧 34 (2) 180-180, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
食餌蔗糖によるラット空腸sucrase活性の変動機序
木村利三, 松本 康, 吉田 昭
名大.農.栄化
栄養と食糧 34 (2) 180-181, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
実験的糖尿病白ネズミにおける膜消化酵素活性に及ぼす摂食量の影響
山田和彦*, 合田敏尚*, 佐々木光美*, 細谷憲政*, 森内幸子**
*東大.医.保健栄養, **日女大.家政.食物
栄養と食糧 34 (2) 181-181, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
α-Amino-β-carboxymuconate-ε-semialdehyde decarboxylaseに及ぼす脳下垂体ホルモンの影響
真田宏夫, 宮崎基嘉
国立栄研.基礎栄養
栄養と食糧 34 (2) 181-181, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
ホルモンによるトリプトファン-ナイアシン代謝の調節
真田宏夫, 宮崎基嘉
国立栄研.基礎栄養
栄養と食糧 34 (2) 181-181, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。
ラット尿アスコルビン酸による汚染PCBスクリーニングの可能性について
谷 武司, 加藤範久, 吉田 昭
名大.農.農化
栄養と食糧 34 (2) 182-182, 1981.
  • アブストラクト: 従量制は110円(税込)、基本料金制は基本料金に含まれます。