日本栄養・食糧学会誌 40巻 6号

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発行元: 日本栄養・食糧学会

ISSN: 0287-3516

ISSN（オンライン）: 1883-2849

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日本人小児の微量ミネラル摂取とその出納

鈴木和春, 五島孜郎
東京農業大学農学部栄養学科
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 443-450, 1987.

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マーケットバスケット方式による生鮮食品群からのビタミン, ミネラル, 遊離アミノ酸の1日摂取量の推定

四方田千佳子*1, 一色賢司*2, 加藤丈夫*3, 神蔵美枝子*4, 白石由美子*5, 西島基弘*6, 林弘道*7, 深澤喜延*8, 横山剛*9, 米田孟弘*10, 森口裕*11, 内山壽紀*11, 城照雄*12, 伊藤誉志男*1
*1国立衛生試験所大阪支所食品部, *2北九州市環境衛生研究所衛生化学第一, *3仙台市衛生試験所理化学検査課, *4国立衛生試験所食品添加物部, *5札幌市衛生試験所食品検査係, *6東京都立衛生研究所多摩支所衛生化学, *7長野県衛生公害研究所食品衛生部, *8山梨県衛生公害研究所衛生研究専門部, *9和歌山県衛生公害研究センター生活理化学部, *10島根県衛生公害研究所食品科, *11厚生省生活衛生局食品化学課, *12日本添加物協会
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 451-456, 1987.

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マーケットバスケット方式による日本人のα, β, γおよびδトコフェロール1人1日摂取量の推定

林弘道*1, 宮川あし子*1, 原田行雄*1, 一色賢司*2, 加藤丈夫*3, 神蔵美枝子*4, 黒田弘之*5, 後藤宗彦*6, 坂部美雄*7, 佐々木清司*8, 白石由美子*9, 西島基弘*10, 深澤喜延*11, 横山剛*12, 森口裕*13, 内山壽紀*13, 城照雄*14, 四方田千佳子*15, 伊藤誉士男*15
*1長野県衛生公害研究所食品衛生部, *2北九州市環境衛生研究所衛生化学第一, *3仙台市衛生試験所理化学検査課, *4国立衛生試験所食品添加物部, *5香川県衛生研究所理化学部, *6島根県衛生公害研究所食品科, *7名古屋市衛生研究所食品部, *8大阪市立環境科学研究所食品栄養課, *9札幌市衛生研究所食品検査課, *10東京都立衛生研究所多摩支所衛生化学, *11山梨県衛生公害研究所食品化学課, *12和歌山県衛生公害研究センター生活理化学部, *13厚生省生活衛生局食品化学課, *14日本食品添加物協会, *15国立衛生試験所大阪支所
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 457-462, 1987.

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ラットの果糖誘導性高脂血症に及ぼすスピルリナ(Spirulina Platensis)の影響

岩田多子*, 稲山貴代*, 加藤敏光**
*女子栄養短期大学栄養学研究室, **大日本インキ化学工業株式会社バイオ事業部
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 463-467, 1987.

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高血圧自然発症ラットならびに果糖誘導性高脂血症ラットの血圧, 血漿脂質・肝臓脂質に及ぼす中国緑茶・鳥龍茶の影響

岩田多子*, 稲山貴代*, 三輪里見*, 川口一男**
*女子栄養短期大学栄養学研究室, **サントリー株式会社研究センター食品研究所
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 469-477, 1987.

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トリプシンインヒビター(ロイペプチン)投与ラットにおける膵外分泌機能の亢進

溝口順二*, 山田茂夫**, 大滝恒夫*
*(財)食品薬品安全センター秦野研究所, **(株)津村順天堂津村薬理研究所
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 479-484, 1987.

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胃全摘ラットの脂質代謝に及ぼす中鎖脂肪酸トリグリセリドの影響

中村強, 吉原大二, 柳井稔, 川西悟生, 片山純男
雪印乳業株式会社生物科学研究所
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 485-495, 1987.

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加熱時における油脂中のトコフェロールの分解および色調に対する水添率の異なるレシチンの効果

梶本五郎, 吉田弘美, 芝原章
神戸学院大学栄養学部
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 497-504, 1987.

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クッキー生地作成過程における油脂の機能

和田淑子*, 橋本慶子**
*関東学院女子短期大学家政科, **青山学院女子短期大学家政科
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 505-508, 1987.

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アミクサ寒天の収率およびゲル化に及ぼす米糠水溶性画分・脂溶性画分の添加効果*

今田節子, 河原近代, 高橋正侑
ノートルダム清心女子大学家政学部食品・栄養学科
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 509-511, 1987.

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高脂肪食肥満ラットにおける食餌制限時のタンパク代謝への影響について -[15N]glycineによる測定- (p.255-262)

尾井百合子, 奥田豊子, 三好弘子, 小石秀夫
大阪市大・生活科学
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 512-512, 1987.

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炊飯過程における米粒の透明化とデンプンの糊化について(p.263-273)

何光存, 鈴木裕
香川大・農・農化
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 512-512, 1987.

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タイ南部在住の就学前の児童血清の必須脂肪酸像(p.275-280)

Savanit Ongroongruang*, Vichai Tanphaichitr
*Dept. Commun. Med., Fac. Med., Prince of Songkla Univ., **Dept. Med., Fac. Med., Ramathibodi Hosp., Mahidol Univ.
日本栄養・食糧学会誌 40 (6) 512-512, 1987.