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調理可能な低アレルゲン化全卵の調理法とそのアレルゲン活性の評価
小澤慶子1, 小林嘉一郎2, 加藤保子1
1川崎医療福祉大学大学院医療技術学研究科健康科学専攻, 2川崎医科大学小児科
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 59-64, 2000.
1川崎医療福祉大学大学院医療技術学研究科健康科学専攻, 2川崎医科大学小児科
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 59-64, 2000.
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消化管におけるアポリポタンパク質の発現調節に関する研究*
園山慶
北海道大学大学院農学研究科応用生命科学専攻食品科学講座
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 65-70, 2000.
北海道大学大学院農学研究科応用生命科学専攻食品科学講座
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 65-70, 2000.
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“レジスタントプロテイン”としてのそばタンパク質とセリシンの生体調節機能
加藤範久1, 栢下淳2, 佐々木真宏3
1広島大学生物生産学部, 2岐阜市立女子短期大学, 3セーレン株式会社技術開発部門
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 71-75, 2000.
1広島大学生物生産学部, 2岐阜市立女子短期大学, 3セーレン株式会社技術開発部門
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 71-75, 2000.
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食品タンパク質由来機能性ペプチドによる血圧降下作用―イワシペプチド(Val-Tyr)による降圧食品の開発を中心として―
松井利郎1, 川崎晃一2
1九州大学大学院生物資源環境科学研究科, 2九州大学健康科学センター
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 77-85, 2000.
1九州大学大学院生物資源環境科学研究科, 2九州大学健康科学センター
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 77-85, 2000.
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高コレステロール血症の改善, 虚血性心疾患および糖尿病の予防のための食物繊維の適正摂取量
斎藤衛郎1, 高橋敦彦2, 武林亨3
1国立健康・栄養研究所食品科学部, 2日本大学医学部第二内科, 3慶応義塾大学医学部衛生学講座公衆衛生学教室
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 87-94, 2000.
1国立健康・栄養研究所食品科学部, 2日本大学医学部第二内科, 3慶応義塾大学医学部衛生学講座公衆衛生学教室
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 87-94, 2000.
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ビタミンEはLPSやIL-1β, TNF-αなどによるラット肺胞マクロファージの活性酸素産生量を抑制する (p.675-686)
V. Pathania, N. Syal, C. M. Pathak, K. L. Khanduja
Postgraduate Institute of Medical Education and Research
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 97-97, 2000.
Postgraduate Institute of Medical Education and Research
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 97-97, 2000.
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Lipoxygenaseによるヒト赤血球膜の過酸化に対するアスコルビン酸の作用 (p.687-699)
抗酸化ビタミンのラットの性差および運動による変動 (p.701-710)
P. M. Tiidus1,2, E. Bombardier1,2, N. Hidiroglou3, R. Madere3
1Wilfrid Laurier University, 2University of Waterloo, 3Health Canada, Banting Research Centre
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 97-97, 2000.
1Wilfrid Laurier University, 2University of Waterloo, 3Health Canada, Banting Research Centre
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 97-97, 2000.
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Vitamin K2(メナテトレノン)のウシ血管平滑筋細胞におけるiNOSの誘導について―NO産生能とγ-carboxylationとの関連について―
佐野真弘1,2, 藤田浩1, 森田育男1, 植松宏2, 室田誠逸1
1東京医歯大・院・医歯学総研, 2東京医歯大・歯
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-98, 2000.
1東京医歯大・院・医歯学総研, 2東京医歯大・歯
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-98, 2000.
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ニワトリ十二指腸の発達過程におけるレチノールエステル化酵素活性の誘導とその絨毛内分布 (p.725-732)
多島早奈英, 駿河和仁, 合田敏尚, 高瀬幸子
静岡県立大・食品栄養科学
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-98, 2000.
静岡県立大・食品栄養科学
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-98, 2000.
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絶食ラットにおける血清中アミノ酸濃度の挙動およびアミラーゼ・トリプシン活性に対する味覚刺激の影響 (P.733-746)
鳴瀬みどり1, 小原郁夫2, 小林多恵2, 糸川嘉則3, 清野裕1
1京大・医, 2神戸女子大・家政, 3福井県立大・看護福祉
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-98, 2000.
1京大・医, 2神戸女子大・家政, 3福井県立大・看護福祉
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-98, 2000.
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北メキシコのYaqni Indianの子供のビタミンA栄養状態 (P.747-757)
M. E. Valencia, H. Astiazaran, J. Esparza, L. Gonzalez, M. I. Grijalva, A. Cervera, P. Zazueta
Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-99, 2000.
Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 98-99, 2000.
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高齢者において, シソ油由来のα-リノレン酸長期摂取が血漿脂肪酸組成や虚血性心疾患のリスクファクターに及ぼす影響 (p.759-772)
江崎治1, 高橋真由美1, 重松貴2, 島村京子2, 木村順治2, 江崎治夫3, 後藤孝彦3
1国立健康・栄養研究所, 2ベッセルリサーチ・ラボラトリー, 3瀬野川老人ホーム
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 99-99, 2000.
1国立健康・栄養研究所, 2ベッセルリサーチ・ラボラトリー, 3瀬野川老人ホーム
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 99-99, 2000.
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ヒスチジン過剰と銅欠乏におけるラットの肝, 血清脂質の変動 (p.773-783)
青山頼孝1, 高木美香2, 吉田昭2
1北大・院・農, 2名大・農
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 99-99, 2000.
1北大・院・農, 2名大・農
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 99-99, 2000.
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粉末ニンニクの腸管出血性大腸菌(O157)に対する抗菌作用 (p.785-790)
佐々木甚一1, 北武1, 石田邦夫1, 内沢秀光2, 松江一2
1弘前大・医, 2青森県産業技術開発セ
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 99-100, 2000.
1弘前大・医, 2青森県産業技術開発セ
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 99-100, 2000.
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Notes バナバ葉熱水抽出物のKK-Ay(雌)における抗肥満作用 (p.791-795)
鈴木裕子, 海野知紀, 牛谷公朗, 林和彦, 角田隆巳
伊藤園・中研
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-100, 2000.
伊藤園・中研
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-100, 2000.
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キントキマメ(Phaseolus vulgaris)α-アミラーゼインヒビターの性質:ヒト唾液およびブタすい臓α-アミラーゼに対する阻害活性およびプロテアーゼ消化による活性の変化 (p.797-802)
吉川秀樹, 小垂眞, 田中千栄, 池内常郎, 河端信
光華女子短大・生活
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-100, 2000.
光華女子短大・生活
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-100, 2000.
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ソラマメからのラジカルスカベンジャー水溶性タンパク質による細胞老化における抗酸化酵素活性への影響 (P.1-6)
岡田悦政1, 岡田瑞恵2
1中京短大・基礎老化, 2岐阜大・医
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-100, 2000.
1中京短大・基礎老化, 2岐阜大・医
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-100, 2000.
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ラットにおける生および糊化サゴ澱粉・タピオカ澱粉が血清, 肝臓脂質濃度に及ぼす影響の比較 (p.7-14)
平尾和子1, 五十嵐喜治2, 福田元3, 遠藤靖夫3
1岩手大・院・連合農学, 2山形大・農, 3日澱化学
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-101, 2000.
1岩手大・院・連合農学, 2山形大・農, 3日澱化学
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 100-101, 2000.
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男性の冠動脈疾患高危険度群を対象とした職域での12週間の食事介入研究における栄養素・食品群摂取量の変化と1年後までの維持 (p.15-22)
佐々木敏1, 石川豊美2, 柳堀朗子3, 天野恵子4
1国立がん研・臨床疫学, 2東邦ガス, 3愛知看護大, 4東京水産大
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 101-101, 2000.
1国立がん研・臨床疫学, 2東邦ガス, 3愛知看護大, 4東京水産大
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 101-101, 2000.
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ラット大腸の実験的腫瘍化に対する大豆レジスタントプロテインの抑制効果 (p.23-29)
東直之1, 町田恵子2, 佐伯徹2, 金本竜平2, 岩見公和2
1京都府大・院・農, 2京都府大・農
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 101-101, 2000.
1京都府大・院・農, 2京都府大・農
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 101-101, 2000.
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無コレステロール飼料投与ラットにおける脱脂大豆オンチョムの血漿コレステロール低下作用 (p.30-33)
ラットにおけるカルシウム, マグネシウム, リン, 鉄, 亜鉛吸収率に及ぼす脱フィチン酸大豆タンパク質の影響 (p.34-41)
鎌尾まや1, 津川尚子1, 中川公恵1, 川本優子1, 福井健介2, 高松清治2, 桑田五郎3, 今井正武3, 岡野登志夫1
1神戸薬大・衛生化学, 2不二製油・新素材研, 3森永製菓・研究所
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
1神戸薬大・衛生化学, 2不二製油・新素材研, 3森永製菓・研究所
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
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Notes 高速液体クロマトグラフィーによるラット肝臓および血清中レチノールおよびレチニルパルミテートの定量法の改良について (p.42-45)
北川雅啓1, 細谷圭助2
1大手前栄養文化学院専門学校, 2和歌山大学教育学部
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
1大手前栄養文化学院専門学校, 2和歌山大学教育学部
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
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エリソルビン酸投与モルモットの組織中エリソルビン酸の経時変化 (p.46-48)
鈴木恵美子1, 倉田忠男2, 三宅紀子2, 西川陽子2, 荒川信彦1
1お茶の水女子大・生活科学, 2お茶の水女子大・生活環境研究セ
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
1お茶の水女子大・生活科学, 2お茶の水女子大・生活環境研究セ
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
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ラット肝臓サイトソル内アルコール脱水素酵素活性の発育変化の性差 (p.49-52)
原田咲織1, 立屋敷かおる1,2, 今泉和彦1,2
1兵庫教育大・連合大学院, 2上越教育大・生活健康
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
1兵庫教育大・連合大学院, 2上越教育大・生活健康
日本栄養・食糧学会誌 53 (2) 102-102, 2000.
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