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巻頭言 栄養・食糧学研究の向上を目指して
脊山洋右1, 2
1東京大学大学院医学系研究科代謝生理化学, 2お茶の水女子大学生活科学部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 1-2, 2001.
1東京大学大学院医学系研究科代謝生理化学, 2お茶の水女子大学生活科学部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 1-2, 2001.
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柿葉抽出物のNC/Ngaマウスにおけるアトピー性皮膚炎抑制作用
松本元伸1, 小谷麻由美*, 1, 藤田晃人1, 田中敏郎2
1サンスター株式会社, 2大阪大学医学部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 3-7, 2001.
1サンスター株式会社, 2大阪大学医学部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 3-7, 2001.
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米糠抽出液処理酵母を使用したパン中のビタミンB1の有効性
山上雅子*
杏林大学保健学部保健学科
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 9-17, 2001.
杏林大学保健学部保健学科
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 9-17, 2001.
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食餌由来コレステロール酸化物が誘発するラットの脂質代謝変動に対するワインポリフェノールとドコサヘキサエン酸高含有魚油の同時摂取効果
荻野大和1, 山崎晴美1, 長田恭一*, 1, 中村信吾1, 山谷修2, 菅野道廣3
1弘前大学農学生命科学部, 2縞羅化粧品, 3熊本県立大学環境共生学部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 19-28, 2001.
1弘前大学農学生命科学部, 2縞羅化粧品, 3熊本県立大学環境共生学部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 19-28, 2001.
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ヒトにおけるレモン果汁およびクエン酸摂取が運動後の血中乳酸濃度に及ぼす影響
三宅義明*, 1, 山本兼史1, 長崎大2, 中井直也2, 村上太郎2, 下村吉治2
1株式会社ポッカコーポレーション基礎技術研究所, 2名古屋工業大学共通講座健康運動科学
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 29-33, 2001.
1株式会社ポッカコーポレーション基礎技術研究所, 2名古屋工業大学共通講座健康運動科学
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 29-33, 2001.
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食品に含まれる機能物質と肥満に関する研究 (平成12年度日本栄養・食糧学会学会賞受賞)
奥田拓道*
愛媛大学医学部医化学第二
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 35-40, 2001.
愛媛大学医学部医化学第二
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 35-40, 2001.
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血中のビタミンC測定法標準化ならびに基準値に関する報告書―高速液体クロマトグラフィーによる測定法を中心に―
藤原葉子, 大塚惠, 渭原博, 伊藤信吾, 藤崎誠, 猪俣美智子, 苫米地幸之助, 小高要, 五十嵐脩, 奥田邦雄, 美濃眞, 千畑一郎, 橋詰直孝*, 糸川嘉則
食事摂取基準検討委員会, ビタミン標準化検討委員会
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 41-44, 2001.
食事摂取基準検討委員会, ビタミン標準化検討委員会
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 41-44, 2001.
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栄養学研究者のための統計的データ解析入門―第1回データの要約とグラフ表示―
中里溥志*, 1, 青江誠一郎2
1東京都, 2雪印乳業株式会社開発企画室
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 45-50, 2001.
1東京都, 2雪印乳業株式会社開発企画室
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 45-50, 2001.
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大豆アレルゲンおよび低アレルゲン大豆加工食品 (p.271-279)
小川正1, 佐本将彦2, 高橋浩司3
1京大・食糧科学研, 2不二製油・阪南研究開発, 3農業研究センター
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 51-51, 2001.
1京大・食糧科学研, 2不二製油・阪南研究開発, 3農業研究センター
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 51-51, 2001.
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ラットの血漿および肝臓における総コレスレロールとトリアシルグリセロール濃度に及ぼす食餌カゼインおよびコーン油の段階的レベルの影響 (p.280-284)
竹内久直, 杉浦邦和, 今井理博, 後藤尚文, 竹島秀明, 山本浩司
静岡大・農・応用生物化学
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 51-51, 2001.
静岡大・農・応用生物化学
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 51-51, 2001.
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血清中の生体指標を用いた自記式食事歴法質問票の妥当性の検討 (p.285-296)
佐々木敏1, 牛尾房雄2, 天野恵子3, 森原元彦4, 等々力徹5, 上原誉志夫6, 豊岡照彦6
1国立がんセンター研, 2都立衛生研, 3東京水産大, 4国立医薬品食品衛生研, 5慶鷹義塾大・医, 6東大・保健管理センター
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 51-52, 2001.
1国立がんセンター研, 2都立衛生研, 3東京水産大, 4国立医薬品食品衛生研, 5慶鷹義塾大・医, 6東大・保健管理センター
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 51-52, 2001.
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エタノール摂取により誘発されたラット初期膵障害および高脂血症 (p.297-301)
湯浅智恵1, 三好修1, 福井清2, 岡俊範1
1大鵬薬品工業・製薬セ, 2徳島大・分子酵素学研究セ
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 52-52, 2001.
1大鵬薬品工業・製薬セ, 2徳島大・分子酵素学研究セ
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 52-52, 2001.
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オレイルアルコールはラットにおいて小腸での長鎖脂肪酸の吸収を阻害する (p.302-308)
室田佳恵子2, 河田照雄1, 松井紀子1, 榊原通宏1, 高橋信之1, 伏木亨1
1京大・院・農・応用生命科, 2徳島大・医・栄養
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 52-52, 2001.
1京大・院・農・応用生命科, 2徳島大・医・栄養
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 52-52, 2001.
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若年肥満・非肥満女性におけるカプサイシン含有カレーライス摂取後の交感神経活動動態および熱産生量の比較 (p.309-315)
松本珠希1, 2, 宮脇千恵美1, 上英俊1, 湯浅俊昭3, 宮辻綾4, 森谷敏夫1
1京大・院・人間・環境・応用生理, 2四天王寺国際仏教大, 3オムロンライフサイエンス研究所, 4グンゼ・アパレル事業本部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 52-53, 2001.
1京大・院・人間・環境・応用生理, 2四天王寺国際仏教大, 3オムロンライフサイエンス研究所, 4グンゼ・アパレル事業本部
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 52-53, 2001.
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コーヒーと健康―コーヒーはリポポリサッカライド誘導の肝障害を抑制する (p.316-320)
坂本亘1, 西平順2, 藤江克寿1, 水野重孝3, 尾崎充4, 湯川進4
1北大・歯・生化, 2北大・医・中央研, 3北大・歯・中央研, 4県立和歌山医大・3内
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 53-53, 2001.
1北大・歯・生化, 2北大・医・中央研, 3北大・歯・中央研, 4県立和歌山医大・3内
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 53-53, 2001.
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Notes アスコルビン酸オキシダーゼとo-フェニレンジアミンを用いた血清および血漿総アスコルビン酸濃度の迅速, 簡便な日常検査法 (p.321-324)
渭原博1, 篠良雄1, 青木豊1, 橋詰直孝1, 峰岸伸近2
1東邦大・医・大橋病院, 2Beckman Coulter
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 53-53, 2001.
1東邦大・医・大橋病院, 2Beckman Coulter
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 53-53, 2001.
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一般育児用ミルクのタンパク質成分の消化性に及ぼすpHと塩濃度の影響 (p.325-328)
坂井堅太郎1, 芳野憲司1, M.A. Satter2, 太田房雄2, 新居佳孝3, 福田和弘3, 上田伸男4, 清水雄至5, 山本茂1
1徳島大・医・栄養, 2徳島大・栄養衛生, 3徳島県立工業技術セ, 4宇都宮大・教育, 5群馬大・医・1内
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 53-54, 2001.
1徳島大・医・栄養, 2徳島大・栄養衛生, 3徳島県立工業技術セ, 4宇都宮大・教育, 5群馬大・医・1内
日本栄養・食糧学会誌 54 (1) 53-54, 2001.
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