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Journal of Oleo Science 50巻 2号

発行元
日本油化学会
ISSN
1345-8957
ISSN(オンライン)
1347-3352
前雑誌
日本油化学会誌

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開始頁
Microcapsules :Their Science and Technology Part II. Properties
Tamotsu KONDO
Science University of Tokyo
Journal of Oleo Science 50 (2) 81-95, 2001.
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Deterioration of High-Oleic Safflower Oil Heated in Low Oxygen Atmospheres with Water-Spray
Mariko FUJISAKI*1, Satoshi MOHRI*2, Yasushi ENDO*1, Kenshiro FUJIMOTO*1
*1Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, *2Miyagi Prefectural Institute of Technology
Journal of Oleo Science 50 (2) 97-101, 2001.
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Preparation and Surface Activities of Cotelomers of Acrylic Acid and n-Octyl, 2-Ethylhexyl or 2-Phenylethyl Acrylate
Tomokazu YOSHIMURA*1, Koichi HONTAKE*1, Hideto SHOSENJI*1, Kunio ESUMI*2
*1Department of Applied Chemistry and Biochemistry, Faculty of Engineering, Kumamoto University, *2Department of Applied Chemistry and Institute of Colloid and Interface Science, Science University of Tokyo
Journal of Oleo Science 50 (2) 103-108, 2001.
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Generation of 7-ketocholesterol by a Route Different from the Decomposition of Cholesterol 7-hydroperoxide
Ryouta MAEBA, Hiroyuki SHIMASAKI, Nobuo UETA
Department of Biochemistry, Teikyo University School of Medicine, Tokyo
Journal of Oleo Science 50 (2) 109-119, 2001.
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Frying under Low Oxygen Atmosphere Retards the Oxidative Deterioration of Oils and Foods
Mariko FUJISAKI, Mika SATO, Yasushi ENDO, Kenshiro FUJIMOTO
Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University
Journal of Oleo Science 50 (2) 121-127, 2001.
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Effects of Conjugated Linoleic Acid (CLA) on Abdominal Fat Accumulation : Comparison with Other Dietary Oils
Mahoko HAMURA, Satoshi KUDO
Yakult Central Institute for Microbiological Research
Journal of Oleo Science 50 (2) 129-132, 2001.
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Identification of 4,4-Dimethyl- and 4-Monomethylsterols in Seeds of Setaria italica and Echinochloa frumentacea
Yasuhisa NARUMI*1, Takahiro NOGUCHI*2, Shozo FUJIOKA*3, Suguru TAKATSUTO*1
*1Department of Chemistry, Joetsu University of Education, *2Tama Biochemical Co.Ltd., *3Plant Functions Laboratory, The Institute of Physical and Chemical Research (RIKEN)
Journal of Oleo Science 50 (2) 133-136, 2001.
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Trans Fatty Acid Contents of Margarines and Baked Confectioneries Produced in the United States
Takahisa OKAMOTO*1, Hisashi MATSUZAKI*1, Takenori MARUYAMA*1, Isao NIIYA*1, Michihiro SUGANO*2
*1Japan Institute of Oils & Fats, Other Foods Inspection Foundation, *2Prefectural University of Kumamoto, Faculty of Environmental and Symbiotic Sciences
Journal of Oleo Science 50 (2) 137-142, 2001.
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