バックナンバー:Journal of Oleo Science

Journal of Oleo Science
66巻 4号

  • Changes in Lipid Oxidation and Fatty Acids in Altay Sheep Fat during a Long Time of Low Temperature Storage

    Yu Li1, Ying Biao Li2, Cheng Jiang Liu3
    1Department of Agricultural Product Storage and Process, Shihezi University, 2Food Collage, Shihezi University, 3Xin Jiang Academy of Agricultural And Reclamation Science
    Journal of Oleo Science 66(4): 321-327, 2017.


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  • Polydimethylsiloxane Droplets Exhibit Extraordinarily High Antioxidative Effects in Deep-Frying

    Nagao Totani1, Naoko Yazaki1, Miho Yawata2
    1Faculty of Nutrition, Kobe-Gakuin University, 2Department of Food and Nutrition, Hakodate Junior College
    Journal of Oleo Science 66(4): 329-336, 2017.


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  • A Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy Approach to Discriminate the Geographic Origin of Roasted Asian Sesame Oils

    Gyungsu Jin1, Jeongeun Kim2, Yunhee Lee1, Jinyeong Kim2, Casimir C.Akoh3, Hyang Sook Chun2, Sangdoo Ahn1, Byung Hee Kim4
    1Department of Chemistry, Chung-Ang University, 2Department of Food Science and Technology, Chung-Ang University, 3Department of Food Science and Technology, University of Georgia, 4Department of Food and Nutrition, Sookmyung Women's University
    Journal of Oleo Science 66(4): 337-344, 2017.


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  • Flash Extraction and Physicochemical Characterization of Oil from Elaeagnus mollis Diels Seeds

    Lina Kan1, Lin Wang1, Qingzhen Ding1, Yanwen Wu2, Jie Ouyang1
    1Department of Food Science and Engineering, College of Biological Sciences and Technology, Beijing Key Laboratory of Forest Food Process and Safety, Beijing Forestry University, 2Beijing Center for Physical and Chemical Analysis, Beijing Food Safety Analysis and Testing Engineering Research Center
    Journal of Oleo Science 66(4): 345-352, 2017.


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  • Effect of Fatty Acid Chain Length on the Crystallization Behavior of Trans-free Margarine Basestocks during Storage

    Peng Hu1, Xuebing Xu2, Liangli (Lucy) Yu3
    1Institute of Food and Nutraceutical Science, School of Agriculture and Biology, Shanghai Jiao Tong University, 2Wilmar (Shanghai) Biotechnology Research & Development Center Co.,Ltd, 3Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland
    Journal of Oleo Science 66(4): 353-362, 2017.


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  • Fatty Acid and Lipid Class Composition of the Microalga Phaeodactylum tricornutum

    Yu-Hong Yang1, Lei Du1, Masashi Hosokawa1, Kazuo Miyashita1, Yume Kokubun2, Hisayoshi Arai2, Hiroyuki Taroda2
    1Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University, 2DIC Corporation
    Journal of Oleo Science 66(4): 363-368, 2017.


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  • Evaluation of the Mechanisms of Mayonnaise Phospholipid Oxidation

    Shunji Kato1, Tatsuya Iseki1, Yasuhiko Hanzawa1, Yurika Otoki1, Junya Ito1, Fumiko Kimura2, Teruo Miyazawa3,4, Kiyotaka Nakagawa1
    1Food and Biodynamic Chemistry Laboratory, Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University, 2Department of Human Health and Nutrition, Shokei Gakuin University, 3Food and Biotechnology Innovation Project, New Industry Creation Hatchery Center (NICHe), Tohoku University, 4Food and Health Science Research Unit, Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University
    Journal of Oleo Science 66(4): 369-374, 2017.


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  • Thermodynamic Analysis of the Transition of Liquid Crystals from Lamellar to Vesicular Phase

    Yasutaka Enomoto1, Yoko Imai2, Kazuo Tajima2
    1Graduate School of Applied Chemistry, Kanagawa University, 2Project of Three-Phase Emulsification Technology, Kanagawa University
    Journal of Oleo Science 66(4): 375-382, 2017.


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  • Evaluation of 3D Printer Accuracy in Producing Fractal Structure

    Kana Kikegawa1, Kyuuichirou Takamatsu2, Masaru Kawakami2, Hidemitsu Furukawa2, Hiroyuki Mayama3, Yoshimune Nonomura1
    1Department of Biochemical Engineering, Graduate School of Science and Engineering, Yamagata University, 2Department of Mechanical Systems Engineering, Graduate School of Science and Engineering, Yamagata University, 3Department of Chemistry, Asahikawa Medical University
    Journal of Oleo Science 66(4): 383-389, 2017.


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  • Immobilization of Lipase from Geobacillus sp. and Its Application in Synthesis of Methyl Salicylate

    Kamal Kumar Bhardwaj, Nitin Kumar Saun, Reena Gupta
    Department of Biotechnology, Himachal Pradesh University
    Journal of Oleo Science 66(4): 391-398, 2017.


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  • Contact and Repellant Activities of Zerumbone and Its Analogues from the Essential Oil of Zingiber zerumbet (L.) Smith against Lasioderma serricorne

    Yan Wu1, Shan-Shan Guo2, Dong-Ye Huang1, Cheng-Fang Wang2, Jian-Yu Wei1, Zhi-Hua Li1, Jian-Sheng Sun1, Jia-Feng Bai1, Zhao-Fu Tian1, Ping-Juan Wang1, Shu-Shan Du2
    1Technical Center of China Tobacco Guangxi Industrial Co.,Ltd., 2Beijing Key Laboratory of Traditional Chinese Medicine Protection and Utilization, Beijing Normal University
    Journal of Oleo Science 66(4): 399-405, 2017.


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  • Theoretical Aspects of Triacylglycerin Positional Isomer Separation on Reverse Phase High Performance Liquid Chromatography

    Tsugihiko Hirano1, Keiichi Yokochi2, Koretaro Takahashi3
    1J-DEVICES CORPORATION, 2Presently, Maruha Nichiro Corporation, 3Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University
    Journal of Oleo Science 66(4): 407-417, 2017.


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  • Electrochemically Switchable Molecular-Tweezers

    Takashi Arimura, Jung-Hee Do, Fumiaki Tanaka
    National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST)
    Journal of Oleo Science 66(4): 419-423, 2017.


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発行元:
日本油化学会
ISSN:
1345-8957
ISSN(オンライン):
1347-3352
前雑誌:
日本油化学会誌

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