書籍詳細

参考文献

P.301 掲載の参考文献

• 「日本人の食事摂取基準」 (2015年版) 厚生労働省HP

• 「日本人の食事摂取基準 (2020年版)」策定検討会厚生労働省HP

• 五明紀春・渡邉早苗・小原郁夫・山田哲雄編『最新栄養科学シリーズ 応用栄養学』2005年, 朝倉書店

• 五明紀春・渡邉早苗・小原郁夫・山田哲雄編『最新栄養科学シリーズ 基礎栄養学』2004年, 朝倉書店

• 高島豊・櫻井裕編著『エッセンシャル 社会・環境と健康 第2版』2007年, 医歯薬出版

• 奈良信雄『エッセンシャル 人体の構造・機能と疾病の成り立ち』2003年, 医歯薬出版

• 佐藤和人・本間健・小松龍史編『エッセンシャル 臨床栄養学 第8版』2016年, 医歯薬出版

• 富岡和夫編集『エッセンシャル 給食経営管理論 第4版』2016年, 医歯薬出版

• 中川一夫・藤田修三『食べ物と健康 Navigator 食品衛生学 第2版』2005年, 医歯薬出版

• 長澤治子編著『食べ物と健康 食品学・食品機能学・食品加工学 第2版』2012年, 医歯薬出版

• 川井英雄編著『食べ物と健康 食品の安全性と衛生管理』2004年, 医歯薬出版

• 中村丁次編著『栄養食事療法必携 第3版』2005年, 医歯薬出版

• 森基子他『応用栄養学 第10版』2015年, 医歯薬出版

• 落合敏編著『栄養教育論』2005年, 医歯薬出版

• 鈴木健編著『公衆栄養学 第4版』1995年, 医歯薬出版

• 木戸詔子・池田ひろ編『新食品・栄養科学シリーズ 調理学 第3版』2016年, 化学同人

• 瀧本知憲・西川善之編『新食品・栄養科学シリーズ 応用栄養学 第4版』2015年, 化学同人

• 中山玲子・宮崎由子編『新食品・栄養科学シリーズ 栄養教育論 第5版』2016年, 化学同人

• 西川善之・灘本知憲編『新食品・栄養科学シリーズ 基礎栄養学 第4版』2015年, 化学同人

• 青木三恵子編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 調理学 第3版』2011年, 化学同人

• 伊藤節子編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 臨床病態学』2004年, 化学同人

• 下田妙子編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 臨床栄養学 栄養管理とアセスメント編 第3版』2012年, 化学同人

• 木村美恵子・徳留信寛・圓藤吟史編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 公衆衛生学 第3版』2012年, 化学同人

• 高野康夫編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 解剖生理学 第2版』2012年, 化学同人

• 山本順一郎編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 運動生理学 第4版』2018年, 化学同人

• 赤羽正之編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 公衆栄養学』2005年, 化学同人

• 池田清和・柴田克己編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 食べ物と健康 1 第3版』2016年, 化学同人

• 中山玲子・小切間美保編『新食品・栄養科学シリーズ 給食経営管理論-新しい時代のフードサービスとマネジメント- 第4版』2016年, 化学同人

• 田主澄三・小川正編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 食べ物と健康 2』2003年, 化学同人

• 森友彦・川村幸雄編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 食べ物と健康 3』2004年, 化学同人

• 白石淳・小林秀光編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 食品衛生学 第3版』2012年, 化学同人

• 大中政治編『エキスパート管理栄養士養成シリーズ 応用栄養学 第3版』2012年, 化学同人

• 小松龍史・近藤和雄・脊山洋右・森田寛編『スタンダード栄養・食物シリーズ 12 臨床栄養学総論』2005年, 東京化学同人

• 小松龍史・近藤和雄・脊山洋右・森田寛編『スタンダード栄養・食物シリーズ 13 臨床栄養学各論』2005年, 東京化学同人

• 辻英明・五十嵐脩編著『管理栄養士講座 新版 食品学』2012年, 建帛社

• 西島基弘・山本茂貴編著『管理栄養士講座 新版 食品衛生学 第2版』2016年, 建帛社

• 伊藤武・古賀信幸編著『Nブックス 食品衛生学 第2版』2017年, 建帛社

• 渡邉早苗・松崎政三・寺本房子編著『Nブックス 臨床栄養管理 第4版』2018年, 建帛社

• 江澤郁子・津田博子編『Nブックス 四訂 応用栄養学 第2版』2016年, 建帛社

• 八倉巻和子編著『Nブックス 五訂 公衆栄養学 第2版』2017年, 建帛社

• 林淳三監修『Nブックス 三訂 基礎栄養学』2015年, 建帛社

• 君羅満・岩井達・松崎政三編著『Nブックス 給食経営管理論 第5版』2015年, 建帛社

• 村松宰・梶本雅俊編『栄養科学シリーズNEXT 公衆衛生学 第2版』2005年, 講談社サイエンティフィク

• 山本茂・酒井徹・郡俊之編『栄養科学シリーズNEXT 公衆栄養学 第3版』2009年, 講談社サイエンティフィク

• 木戸康博・桑波田雅士・中坊幸弘編『栄養科学シリーズNEXT 基礎栄養学 第3版』2015年, 講談社サイエンティフィク

• 寺本房子・市川寛編『栄養科学シリーズNEXT 臨床栄養管理学各論 第2版』2009年, 講談社サイエンティフィク

• 管理栄養士国家試験21委員会『新これであなたも管理栄養士 第2版 (1) 基礎栄養学/人体の構造と機能及び疾病の成り立ち』2006年, 講談社サイエンティフィク

• 管理栄養士国家試験21委員会『新これであなたも管理栄養士 第2版 (2) 応用栄養学/栄養教育論』2006年, 講談社サイエンティフィク

• 管理栄養士国家試験21委員会『新これであなたも管理栄養士 第2版 (3) 臨床栄養学』2006年, 講談社サイエンティフィク

• 管理栄養士国家試験21委員会『新これであなたも管理栄養士 第2版 (4) 公衆栄養学/社会・環境と健康』2006年, 講談社サイエンティフィク

• 管理栄養士国家試験21委員会『新これであなたも管理栄養士 第2版 (5) 給食経営管理論/食べ物と健康』2006年, 講談社サイエンティフィク

• 管理栄養士国家試験21委員会『新これであなたも管理栄養士 第2版 (6) 応用力試験』2006年, 講談社サイエンティフィク

• 女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会『管理栄養士国家試験 受験必修キーワード集 第9版』2018年, 女子栄養大学出版部

• 女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会『管理栄養士国家試験 受験必修応用力試験問題集 第3版』2017年, 女子栄養大学出版部

• 女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会『管理栄養士国家試験 受験必修データ・資料集 第7版』2018年, 女子栄養大学出版部

• 女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会『管理栄養士国家試験 受験必修例文問題集 第3版』2007年, 女子栄養大学出版部

• 女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会『管理栄養士受験必修過去問集 2019』2018年, 女子栄養大学出版部

• 香川明夫監修『食品成分表 2019』2019年, 女子栄養大学出版部

• 香川靖雄著『香川靖雄教授のやさしい栄養学 第2版』2010年, 女子栄養大学出版部

• 鈴木久乃・太田和枝・定司哲夫編著『給食マネジメント論 第8版』2014年, 第一出版

• 三好恵子・山部秀子・平澤マキ編著『テキストブックシリーズ 給食経営管理論 第2版』2017年, 第一出版

• 鈴木庄亮監修『シンプル衛生公衆衛生学 2019』2019年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修 『健康・栄養科学シリーズ 社会・現境と健康 改訂第5版』2017年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 人体の構造・機能と疾病の成り立ち 各論 改訂第2版』2013年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 人体の構造・機能と疾病の成り立ち 総論 改訂第2版』2013年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 栄養教育論 改訂第4版』2016年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 基礎栄養学 改訂第5版』2015年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 応用栄養学 改訂第5版』2015年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 公衆栄養学 改訂第6版』2018年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 給食経営管理論 改訂第3版』2019年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食事設計と栄養・調理』2014年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の加工 増補』2016年, 南江堂

• 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修『健康・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 食品の科学 改訂第2版』2018年, 南江堂

• 田中平三編集『栄養・健康科学シリーズ 公衆衛生学 改訂第3版』2004年, 南江堂

• 奥恒行・高橋正侑編集『栄養・健康科学シリーズ 生化学 改訂第3版』2003年, 南江堂

• 山本敏行・鈴木泰三・田崎京二『新しい解剖生理学 改訂第12版』2010年, 南江堂

• 後藤昌義・瀧下修ー『新しい臨床栄養学 改訂第6版』2014年, 南江堂

• 飯塚美和子他『基礎栄養学 改訂第9版』2015年, 南山堂

• 雨宮浩編集『栄養士・介護福祉士のための解剖生理学』2005年, メディカルレビュー社

• 日本病態栄養学会編『改訂第4版 認定病態栄養専門師のための病態栄養ガイドブック』2013年, メディカルレビュー社

• 中元伊知郎『自分で作る解剖生理学ワークノート」2003年, メディカ出版

• 中元伊知郎『自分で作る生化学ワークノート』2002年, メディカ出版

• 中元伊知郎『自分で作る病理学ワークノート 改訂2版』2004年, メディカ出版

• 樫尾一監修『改訂 管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理』2009年, 幸書房

• 栄養セントラル学院『基礎からしっかり学ぼう! 管理栄養士国家試験ワークブック 2012』2012年, 中央法規出版

• 堀江祥允『応用栄養学』2004年, 中央法規出版

• 江指隆年・中嶋洋子編著『ネオエスカ・シリーズ 基礎栄養学 改訂第3版』2005年, 同文書院

• 藤沢良知編著『ネオエスカ・シリーズ 給食経営管理・運営論 第4版』2007年, 同文書院

• 二見大介編著『ネオエスカ・シリーズ 栄養教育論 改訂第2版』2005年, 同文書院

• 二見大介編著『ネオエスカ・シリーズ 公衆栄養学 第3版』2010年, 同文書院

• 國崎直道・西塔正孝編著『食べ物と健康-食品の栄養成分と加工-改訂初版』2014年, 同文書院

• 藤沢良知編著『栄養・健康データハンドブック 2018/2019』2018年, 同文書院

• 岩堀修明『管理栄養士を目指す学生のための解剖生理学テキスト 第4版』2017年, 文光堂

• 川端輝江著『新版 基礎栄養学』2015年, アイ・ケイ・コーポレーション

• 厚生労働省HP, 総務省HP, 文部科学省HP, 農林水産省HP