日本味と匂学会誌 13巻 3号

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発行元: 日本味と匂学会

ISSN: 1340-4806

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新学会長としての挨拶と抱負

二ノ宮裕三
九州大学大学院歯学研究院口腔機能解析学分野
日本味と匂学会誌 13 (3) 227-228, 2006.

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2006年度日本味と匂学会第40回大会を終えて

二ノ宮裕三
九州大学大学院歯学研究院口腔機能解析学分野
日本味と匂学会誌 13 (3) 241-241, 2006.

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Molecular biology of human bitter taste receptors

Maik Behrens, Claudia Reichling, Anne Brockhoff, Bernd Bufe, Christina Kuhn, Wolfgang Meyerhof
German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbruecke, Department of Molecular Genetics
The Japanese Journal of Taste and Smell Research 13 (3) 249-256, 2006.

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食塩味覚とアンジオテンシン2型受容体遺伝子多型

坂根直樹
国立病院機構京都医療センター・臨床研究センター・予防医学研究室
日本味と匂学会誌 13 (3) 257-264, 2006.

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ヒト咽頭・喉頭部の水受容器からの感覚入力による繰り返し随意嚥下の促進効果

北田泰之1), 矢作理花2), 内山偉誠1), 奥田(赤羽)和久1), 深見秀之1), 成田欣弥1), 松本範雄1)
1)岩手医大・歯・口腔生理, 2)岩手医大・歯・第一補綴
日本味と匂学会誌 13 (3) 265-266, 2006.

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Obesity and periodontal disease；circulating adipocytokine in women with periodontitis：the Hisayama study

T Saito*1, N Yamaguchi*2, Y Shimazaki*2, JG Martinez Argueta*2, K Yonemoto*3, Y Kiyohara*3, M Iida*4, Y Yamashita*2
*1Dept. Oral Health. Grad. Sch. Med. Dent. Sci., Nagasaki Univ., *2Dept. Preventive Denti., Kyushu Univ. Fac. Dent. Sci., *3Dept. Environ. Med., Grad. Sch. Med. Sci., Kyushu Univ., *4Dept. Med. Clin. Sci., Grad. Sch. Med. Sci., Kyushu Univ.
The Japanese Journal of Taste and Smell Research 13 (3) 267-270, 2006.

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Clinical implications of histamine neurons activation driven by mastication and L-histidine：an efficient therapeutic approach to visceral fat reduction and weight loss

T Sakata*1, H Yoshimatsu*2, T Masaki*2
*1Dept. Nutr. Sci. Grad. Sch. Heal. Nutr. Sci., Nakamura Gakuen Univ., *2Dept. Int. Med. I, Fac. Med., Oita Univ.
The Japanese Journal of Taste and Smell Research 13 (3) 271-276, 2006.

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ネオクリンのX線結晶構造解析

森田悠治1), 清水(井深)章子2), 寺田透3), 朝倉富子4), 中島健一朗1), 三坂巧1), 阿部啓子1)
1)東大院・農学生命科学, 2)東京農大, 3)東大院・農学生命科学・アグリバイオインフォマティクス人材養成ユニット, 4)跡見学園女子大
日本味と匂学会誌 13 (3) 277-278, 2006.

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塩味代替物・増強物質の利用による塩味受容機構の解析

大倉哲也1), 安松啓子2), 伊藤由美子1), 吉田竜介2), 河合崇行1), 日下部裕子1), 進藤洋一郎3), 日野明寛1), 二ノ宮裕三2)
1)(独)農業・食品産業技術研究機構・食品総合研究所, 2)九大院・歯, 3)アサヒビール(株)・未来技術研
日本味と匂学会誌 13 (3) 279-280, 2006.

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食に“こく”を与えるメイラードペプタイド

小笠原正志, 勝又忠与次, 山田祐樹, 徳永税, 江木衷
協和発酵フーズ(株)・食品開発研
日本味と匂学会誌 13 (3) 281-282, 2006.

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ミラクルフルーツのタブレット化技術確立と応用について

島村光治1), 林美鈴2)
1)日本福祉大院・情報・経営開発, 2)森郁農業科技股分有限公司
日本味と匂学会誌 13 (3) 283-286, 2006.

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クロキンバエ培養味細胞における蔗糖刺激に誘発されるNO産生

後藤信太郎1), 村田芳博1), 尾崎まみこ2), 中村整1)
1)電気通信大・電気通信・量子・物質工学, 2)神戸大・理・生物
日本味と匂学会誌 13 (3) 287-288, 2006.

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ショウジョウバエの匂い経験による食嗜好転換と生体アミンの役割

尾崎まみこ1), 諏訪貴子2), 山岡亮平2), 小松明3)
1)神戸大・理, 2)京工繊大院・工芸科学, 3)東京女子医大・医
日本味と匂学会誌 13 (3) 289-292, 2006.

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メダカにおける味蕾の形態と分布

大須賀謙二, 古山昭, 丸井隆之
奥羽大・歯・口腔機能分子生物
日本味と匂学会誌 13 (3) 293-294, 2006.

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魚類の味蕾におけるecto-ATPase活性の系統発生学的解析

桐野正人1), 清原貞夫1), Anne Hansen2), Thomas E Finger2)
1)鹿児島大・理・生命化学, 2)コロラド大・健康科学センター
日本味と匂学会誌 13 (3) 295-296, 2006.

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ゴンズイの第一次味覚中枢と三叉・顔面運動核間での反射弓について

児玉敏, 桐野正人, 清原貞夫
鹿児島大・理・生命化学
日本味と匂学会誌 13 (3) 297-298, 2006.

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カエル舌咽神経の相動応答に関する複数受容部位：交叉順応法を用いての研究

横瀬隆夫, 奥田(赤羽)和久, 深見秀之, 成田欣弥, 松本範雄, 北田泰之
岩手医大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 299-300, 2006.

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ウシガエル味応答の一過性成分におよぼす浸透圧の効果

増山和典1), 文屋博之2), 日暮陽子3), 別府奈美恵4), 吉井清哲5), 熊澤隆2)
1)埼玉工大院・工・物質科学, 2)埼玉工大・工・応用化学, 3)名古屋学芸大・管理栄養・管理栄養, 4)九州工大・情報工・生物化学システム, 5)九州工大院・生命体工・脳情報
日本味と匂学会誌 13 (3) 301-304, 2006.

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カエル味覚円盤細胞と舌咽神経のDiIによる染色

安藤宏, 富田美穂子, 浅沼直和
松本歯科大・口腔生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 305-308, 2006.

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カエル味蕾細胞のアラキドン酸誘発電流の特性

岡田幸雄1), 宮崎敏博2), 佛坂斉祉3), 藤山理恵1), JLゼレド1), 戸田一雄1)
1)長崎大院・医歯薬・生体情報科学, 2)長崎大院・医歯薬・顎口腔細胞生物, 3)長崎大院・医歯薬・顎顔面病態矯正
日本味と匂学会誌 13 (3) 309-312, 2006.

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マウスのα-gustducin発現味細胞におけるデナトニウム刺激による細胞内カルシウム変化

南澤英子, 成川真隆, 林由佳子
京大院・農
日本味と匂学会誌 13 (3) 313-316, 2006.

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うま味応答を示す味細胞におけるα-gustducinの発現

成川真隆, 林由佳子
京大院・農
日本味と匂学会誌 13 (3) 317-318, 2006.

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各種うま味物質の味強度・味質と核酸物質との相乗効果の評価

森田香菜子, 成川真隆, 林由佳子
京大院・農
日本味と匂学会誌 13 (3) 319-322, 2006.

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グルコン酸塩の味修飾に対する生理学的・行動学的解析

林由佳子, 中野香織, 宮本菜里, 澤野祥子
京大院・農
日本味と匂学会誌 13 (3) 323-326, 2006.

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マウスにおけるコハク酸の呈味効果に関する行動学的解析

村田裕子
(独)水産総合研究センター・中央水産研
日本味と匂学会誌 13 (3) 327-330, 2006.

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IMP添加によるマウスのうま味嗜好性とc-fos発現パターンの変化

宮崎彩子1), 藤原宏子2), 佐藤亮平3), 宮本武典1), 2)
1)日本女子大院・理・物質生物機能科学, 2)日本女子大・理・物質生物科学, 3)北里大・医・生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 331-334, 2006.

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T1R3-KO, TRPM5-KOマウス鼓索神経におけるうま味応答神経線維の解析

安松啓子1), 吉田竜介1), 重村憲徳1), Sami Damak2), Robert F Margolskee3), 二ノ宮裕三1)
1)九大院・歯・口腔機能, 2)Nestle Research Center, 3)Dept. Physiol. Biophys.,Mount Sinai Sch. Med.
日本味と匂学会誌 13 (3) 335-338, 2006.

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C57BL/6NとBALB/cマウスの鼓索神経甘味応答の刺激温度による変化

大栗弾宏, 安松啓子, 吉田竜介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
九大院・歯・口腔機能
日本味と匂学会誌 13 (3) 339-342, 2006.

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Tas1r3遺伝子型とグルマリン感受性の関連

實松敬介, 安松啓子, 吉田竜介, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
九大院・歯・口腔機能
日本味と匂学会誌 13 (3) 343-346, 2006.

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T1R3-KOマウスの甘味物質に対する行動応答の解析

城崎慎也1), 重村憲徳1), 吉田竜介1), 安松啓子1), Robert F Margolskee2), 二ノ宮裕三1)
1)九大院・歯・口腔機能, 2)Dept. Physiol. Biophys., Mount Sinai Sch. Med.
日本味と匂学会誌 13 (3) 347-350, 2006.

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マウス茸状乳頭味細胞のNaCl応答：アミロライド感受性細胞と非感受性細胞

吉田竜介, 大栗弾宏, 安松啓子, 重村憲徳, 二ノ宮裕三
九大院・歯・口腔機能
日本味と匂学会誌 13 (3) 351-354, 2006.

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ENaC遺伝子多型性とアミロライド感受性との相関

重村憲徳1), 大栗弾宏1), 貞光千春1), 安松啓子1), 吉田竜介1), AA Bachmanov2), GK Beauchamp2), 二ノ宮裕三1)
1)九大院・歯・口腔機能, 2)モネル研
日本味と匂学会誌 13 (3) 355-358, 2006.

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塩味代替候補物質の応答特性の解析

河合崇行1), 日下部裕子1), 大倉哲也1), 二ノ宮裕三2)
1)(独)農研機構・食品総合研, 2)九大院・歯・口腔機能
日本味と匂学会誌 13 (3) 359-362, 2006.

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ラット咽喉頭の反復化学刺激が嚥下誘発に及ぼす影響

杉山直人1), 渡瀬隆也1), 志田英士1), 鈴木敏博1), 真貝富夫2)
1)静岡工業技術センター・地域産業技術部, 2)新潟医療福祉大
日本味と匂学会誌 13 (3) 363-366, 2006.

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味溶液摂取行動時の中脳辺縁系および扁桃体のニューロン活動

志村剛, 山本隆
大阪大院・人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 367-370, 2006.

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味覚嫌悪学習の想起過程におけるラット腹側淡蒼球GABA系の関与

乾賢, 志村剛, 山本隆
大阪大院・人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 371-374, 2006.

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血中サイトカインの味覚による影響

山本千珠子, 山本隆
大阪大院・人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 375-378, 2006.

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ラットの味溶液摂取におけるセロトニンの関与

松岡藍1), 山本千珠子1), 乾賢1), 竹村元秀2), 山本隆1)
1)大阪大院・人間科学・行動生理, 2)大阪大院・歯・高次脳口腔機能・口腔解剖
日本味と匂学会誌 13 (3) 379-382, 2006.

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亜鉛欠乏ラットにおけるMSG溶液の摂取と視床下部モノアミン変化

本山茂記1), 後藤知子2), 白川仁1), 只野武3), 駒井三千夫1)
1)東北大院・農・食品機能健康科学・栄養, 2)石巻専修大・理工, 3)東北薬科大・薬理
日本味と匂学会誌 13 (3) 383-384, 2006.

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乳仔期の亜鉛栄養状態が離乳後の塩味嗜好調節系に及ぼす影響

田中保憲1), 後藤知子2), 白川仁1), 只野武3), 駒井三千夫1)
1)東北大院・農, 2)石巻専修大院・理工, 3)東北薬科大・薬理
日本味と匂学会誌 13 (3) 385-386, 2006.

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C57BLマウスの塩化カルシウム摂取行動に及ぼす亜鉛欠乏の影響

中島清人1), 硲哲崇2), 勝川秀夫2), 麩谷嘉一3)
1)朝日大・歯・化学, 2)朝日大・歯・口腔生理, 3)朝日大・歯・歯冠修復
日本味と匂学会誌 13 (3) 387-390, 2006.

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亜鉛欠乏ラットにおける4基本味間の弁別能

硲哲崇1), 麸谷嘉一3), 勝川秀夫1), 中島清人2), 山本宏治3), 杉村忠敬1)
1)朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理, 2)朝日大・歯・化学, 3)朝日大・歯・口腔機能修復・歯冠修復
日本味と匂学会誌 13 (3) 391-394, 2006.

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亜鉛欠乏ラットのナトリウム嗜好と脳内ホルモン

勝川秀夫1), 硲哲崇1), 麩谷嘉一2), 中島清人3), 小林倫也1), 山本宏治2), 杉村忠敬1)
1)朝日大・歯・口腔生理, 2)朝日大・歯・歯冠修復, 3)朝日大・歯・化学
日本味と匂学会誌 13 (3) 395-398, 2006.

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亜鉛欠乏食で一週間飼育したラットにおける食塩嗜好の亢進

麸谷嘉一3), 硲哲崇1), 中島清人2), 中橋章泰1), 勝川秀夫1), 山本宏治3), 杉村忠敬1)
1)朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理, 2)朝日大・歯・化学, 3)朝日大・歯・口腔機能修復・歯冠修復
日本味と匂学会誌 13 (3) 399-402, 2006.

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亜鉛欠乏ラット味覚障害モデルにおけるポラプレジンクの効果

濱野弘樹, 江田留奈, 江森豊, 飯野由香, 吉長幸嗣, 川崎大輔, 沢多美和, 黒田博之, 田中貴男, 武井峰男
ゼリア新薬工業(株)
日本味と匂学会誌 13 (3) 403-406, 2006.

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食餌誘導性肥満に対するグルタミン酸ナトリウム(MSG)摂取の効果

近藤高史, 鳥居邦夫
味の素(株)・ライフサイエンス研
日本味と匂学会誌 13 (3) 407-410, 2006.

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胃及び十二指腸の迷走神経求心路のアミノ酸感受性

畝山寿之1), 新島旭2), サンガブリエルアナ1), 田中達朗1), 鳥居邦夫1)
1)味の素(株)・ライフサイエンス研, 2)新潟大・医
日本味と匂学会誌 13 (3) 411-414, 2006.

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高タンパク流動食摂取後の食後感覚に対するグルタミン酸ナトリウムの効果

田中達朗1), 藤田真一2), 河合美佐子1), 沖山敦1), 小川沙織2), 早川有紀1), 酒井麻里子1), 畝山寿之1), 鳥居邦夫1)
1)味の素(株)・ライフサイエンス研, 2)味の素(株)・医薬研
日本味と匂学会誌 13 (3) 415-416, 2006.

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各種グルタミン酸塩の呈味特性

早川有紀, 沖山敦, 河合美佐子
味の素(株)・ライフサイエンス研
日本味と匂学会誌 13 (3) 417-418, 2006.

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長鎖脂肪酸トリアシルグリセロール(LCT)と中鎖脂肪酸トリアシルグリセロール(MCT)の報酬効果強度の比較

米田武志, 岡村摩耶, 東海林亜希, 水重貴文, 松村成暢, 都築巧, 井上和生, 伏木亨
京大院・農・食品生物科学・栄養化学
日本味と匂学会誌 13 (3) 419-422, 2006.

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Opioid拮抗薬投与が油脂摂取パターンに与える影響

齋藤勝義, 水重貴文, 安達真一, 米田武志, 松村成暢, 都築巧, 井上和生, 伏木亨
京大院・農・栄養化学
日本味と匂学会誌 13 (3) 423-424, 2006.

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2,3,7,8-四塩化ダイオキシン(TeCDD)の胎生期暴露によるラット行動発達ならびに味覚嗜好性への影響

栗脇浮一1), 3), 西条旨子2), 3), 堀悦朗1), 3), 鳥居邦夫4), 小野武年1), 3), 中川秀昭2), 3), 西条寿夫1), 3)
1)富山大院・医・システム情動科学, 2)金沢医大・医・健康増進予防, 3)CREST・JST, 4)味の素(株)・ライフサイエンス研
日本味と匂学会誌 13 (3) 425-428, 2006.

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フレーバーによる人工甘味料の風味改良

石川雅司1), 藤木文乃1), 中村明朗1), 井手純一1), 森憲作2)
1)長谷川香料(株)・技術研, 2)東大院・医・細胞分子生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 429-430, 2006.

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γ-アミノ酸導入ペプチドの呈味発現

中村浩蔵1), 古田一匡2), 池田玲敏1), 小山卓郎3), 小木曽加奈4)
1)信州大・農・応生科学, 2)富士通・バイオIT, 3)信州大院・農・機能食, 4)長野県短大・生活科学・健康栄養
日本味と匂学会誌 13 (3) 431-434, 2006.

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ウーロン茶はα-アミラーゼ活性を低下させる

高橋恵美子1), 後藤知子2), 鈴木均1)
1)石巻専修大院・理工, 2)石巻専修大・理工・生物生産工
日本味と匂学会誌 13 (3) 435-438, 2006.

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減肥有機栽培抹茶を添加したチョコレートの官能評価

白杉(片岡)直子1), 酒向秀行2), 奥田瑛史2), 生田洋輔3)
1)神戸大・発達科学, 2)神戸大院・総合人間科学, 3)(株)あいや
日本味と匂学会誌 13 (3) 439-442, 2006.

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石臼挽き国産そば粉の産地による食味の違い

川上いずみ1), 2), 清田博康2), 伊賀崎伴彦1), 川崎貞道2), 村山伸樹1)
1)熊本大院・自然科学・システム情報科学, 2)熊本製粉(株)
日本味と匂学会誌 13 (3) 443-444, 2006.

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ヒトの繰返し随意嚥下に対するNa味覚刺激の促進効果

内山偉誠1), 矢作理花2), 奥田(赤羽)和久1), 深見秀之1), 成田欣弥1), 松本範雄1), 北田泰之1)
1)岩手医大・歯・口腔生理, 2)岩手医大・歯・第一補綴
日本味と匂学会誌 13 (3) 445-446, 2006.

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咀嚼が味覚に及ぼす影響について-咀嚼回数と口腔内での味の広がり方(新しい方法による検討)-

沼尾尚也1), 山下秀一郎1), 富田美穂子2), 浅沼直和2)
1)松本歯科大院・歯・顎口腔機能制御・臨床機能評価, 2)松本歯科大・口腔生理
日本味と匂学会誌 13 (3) 447-450, 2006.

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メープルシュガーが階段昇降後の心拍変動に及ぼす影響

梶井宏修1), 川木秀子2), 中濱雄策3), 藤原裕司3), 押尾隆4)
1)近畿大・理工, 2)近畿大・薬総研, 3)近畿大院・総合理工, 4)(株)メープルファームズジャパン
日本味と匂学会誌 13 (3) 451-454, 2006.

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甘味料に対する好意度の評価

川木秀子1), 池田憲廣2), 梶井宏修3), 押尾隆4)
1)近畿大・薬総研, 2)奈良県保健環境研究セ, 3)近畿大・理工・建築, 4)(株)メープルファームズジャパン
日本味と匂学会誌 13 (3) 455-458, 2006.

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味覚の意図的記銘における前頭前野の活動：fNIRS研究

岡本雅子1), 松波万理2), 檀はるか1), 木幡知子2), 神山かおる1), 檀一平太1)
1)(独)食品総合研, 2)日本水産(株)
日本味と匂学会誌 13 (3) 459-460, 2006.

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左利き被験者のarea Gの位置-利き手とarea Gの位置の関係

脇田真仁1), 小川尚1), 2), 長谷川佳代子1), 小早川達3), 坂井信之4), 肥合康弘5), 山下康行6), 斉藤幸子3), 7)
1)熊本大院・医薬・知覚生理, 2)熊本機能病院, 3)産総研・人間工, 4)神戸松蔭女子学院大・生活・生活心理, 5)熊本大・保健・放技, 6)熊本大・病院・中放, 7)斉藤幸子味嗅研
日本味と匂学会誌 13 (3) 461-462, 2006.

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食物のおいしさ評定における視覚イメージの役割

坂井信之1), 森川直2)
1)神戸松蔭女子学院大・人間科学, 2)関西学院大院・文
日本味と匂学会誌 13 (3) 463-466, 2006.

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栄養成分の異なる甘味食品の嗜好と摂取要求量における性差の比較

藤村聡美, 掛本幸恵, 久保美帆子, 山口静子
東京農大・栄養
日本味と匂学会誌 13 (3) 467-470, 2006.

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家族間の塩味嗜好比較

堀尾強
甲子園大・栄養
日本味と匂学会誌 13 (3) 471-474, 2006.

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妊婦の甘味覚の変化とレプチンとの関連について

水本賀文
自衛隊中央病院・産婦人科
日本味と匂学会誌 13 (3) 475-478, 2006.

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歯科医師臨床研修と味覚研究の臨床応用

瀧田弥生1), 瀧田正亮2), 塚口雅2), 杉政玄雄2)
1)名古屋市開業, 2)大阪府済生会中津病院・歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 13 (3) 479-480, 2006.

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口腔扁平上皮癌・高カルシウム血症随伴例における経管栄養・消化管化学感覚の意義一症例報告

塚口雅, 瀧田正亮, 杉政玄雄, 西川典良, 京本博行
大阪府済生会中津病院・歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 13 (3) 481-484, 2006.

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口腔癌終末期医療と舌粘膜・味蕾の形態維持-長期経管栄養例剖検所見

瀧田正亮1), 塚口雅1), 杉政玄雄1), 西川典良1), 京本博行1), 仙崎英人2), 圦貴志2)
1)大阪府済生会中津病院・歯科口腔外科, 2)大阪府済生会中津病院・検査科
日本味と匂学会誌 13 (3) 485-488, 2006.

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味覚外来の臨床統計(1999～2005)

美内慎也1), 任智美1), 梅本匡則1), 根来篤2), 阪上雅史1)
1)兵庫医大・耳鼻咽喉科, 2)兵庫県立柏原病院・耳鼻咽喉科
日本味と匂学会誌 13 (3) 489-492, 2006.

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口腔乾燥症における唾液量と唾液pH

任智美1), 梅本匡則1), 美内慎也1), 根来篤2), 阪上雅史1)
1)兵庫医大・耳鼻咽喉科, 2)県立淡路病院・耳鼻咽喉科
日本味と匂学会誌 13 (3) 493-496, 2006.

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精神的ストレス負荷による唾液中タンパク質の変化-Histatin3,5,6とPRP-PEについて-

荒木田安弘1), 島崎伸子1), 山森徹雄1), 清野和夫1), 丸井隆之2)
1)奥羽大・歯・補綴, 2)奥羽大・歯・口腔機能分子生物
日本味と匂学会誌 13 (3) 497-498, 2006.

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若年者の味覚異常に関する疫学調査研究-本学歯学部新入生の実態調査-

佐藤しづ子, 阪本真弥, 笹野高嗣
東北大院・歯・口腔病態・外科・口腔診断
日本味と匂学会誌 13 (3) 499-500, 2006.

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味覚障害治療過程における評価法としての全口腔法の有益性

小川尚1), 星野輝彦2), 寺本靖之3), 古閑公治3), 岩永書朋3), 古島健次3)
1)熊本機能病院・神内, 2)熊本機能病院・薬剤, 3)熊本機能病院・神生セ
日本味と匂学会誌 13 (3) 501-504, 2006.

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アンギオテンシンII脳室内投与における食塩識別閾値の変化

大串幹1), 井福裕俊2), 伊藤真一3), 高木克公4), 小川尚4)
1)熊本大・医・附属病院・理学療法, 2)熊本大・教育・生涯福祉スポーツ, 3)島根大・医・生理第二, 4)熊本機能病院
日本味と匂学会誌 13 (3) 505-508, 2006.

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グレリン中枢投与による胃近位部食物受け入れ機能の促進作用

小橋基1), 玄松玉1), 柳原衛2), 美藤純弘1), 松尾龍二1)
1)岡山大院・医歯薬・口腔生理, 2)岡山県大・短大・健康福祉
日本味と匂学会誌 13 (3) 509-512, 2006.

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複合型味覚センサを用いた甘味のセンシング

井谷彰宏1), 椿原啓2)
1)近畿大院・システム工, 2)近畿大・工
日本味と匂学会誌 13 (3) 513-516, 2006.

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殺菌方法の異なる牛乳のセンサを用いた風味評価に関する研究

溝田泰達1), 松井洋明2), 池田三知男1), 岩附慧二1), 都甲潔3)
1)森永乳業(株)・食品総合研, 2)森永乳業(株)・生産部, 3)九大院・システム情報科学
日本味と匂学会誌 13 (3) 517-520, 2006.

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人工嗅上皮による匂いの計測

泉龍介, 林健司, 都甲潔
九大院・システム情報科学
日本味と匂学会誌 13 (3) 521-524, 2006.

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分子情報に基づく匂いのコーディングと匂いの合成

林健司1), 岩浅勇人1), 泉龍介1), 岩倉宗弘1), 都甲潔1), 楠淳2)
1)九大院・システム情報科学, 2)関西電力・電力技術研
日本味と匂学会誌 13 (3) 525-528, 2006.

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アレイ型半導体ガスセンサを用いた匂い源探索ロボットの開発

浅田武史1), 石榑大介1), 竹井義法1), 南戸秀仁1), 大藪多可志2), 小林伸明3)
1)金沢工大・高度材料科学研究開発センター, 2)金沢星陵大院・地域経済システム研, 3)金沢工大・工・ロボティクス
日本味と匂学会誌 13 (3) 529-532, 2006.

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筋電図・サーモグラフを用いた, デスクワーク(タイピング)中の腰部疲労に対するニオイ効果の研究

上村浩信1), 金木則明2), 島田浩次2), 大道雄喜3), 山田弘司4), 鈴木勇5)
1)室蘭工大・共通, 2)室蘭工大・情報工学, 3)室蘭工大・SVBL, 4)酪農学園大, 5)室蘭工大・保健管理センター
日本味と匂学会誌 13 (3) 533-536, 2006.

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ニオイセンサを用いた携帯型の食品評価システムの開発

大道雄喜1), 杜陽1), 上村浩信2), 島田浩次3), 金木則明3)
1)室蘭工大・SVBL, 2)室蘭工大・共通, 3)室蘭工大・情報工学
日本味と匂学会誌 13 (3) 537-540, 2006.

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味乳頭形成におけるWntの役割

岩槻健1), Liu H-X2), Mistretta CM2), Margolskee RF1)
1)Dept. Neurosci. Mount Sinai Sch. Med., 2)Sch. Dentistry, Univ. Michigan
日本味と匂学会誌 13 (3) 541-542, 2006.

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味細胞におけるうま味受容メカニズムの多様性

丸山豊1), Elizabeth Pereira1), Nirupa Chaudhari1), 2), Stephen D Roper1), 2)
1)Dept. Physiol. Biophys., 2)Prog. Neurosci., Univ. Miami Miller Sch. Med.
日本味と匂学会誌 13 (3) 543-544, 2006.

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軟口蓋味蕾の味覚応答の種特異性

原田秀逸, 大木誠, 友成博, 中山歩, 三浦裕仁
鹿大院・医歯・生体機能・口腔常態
日本味と匂学会誌 13 (3) 545-546, 2006.

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GABA is produced in taste bud

中村友美1), 柳川右千夫2), 小幡邦彦3), 渡辺正仁4), 植野洋志1)
1)奈良女子大院・応用微生物, 2)群馬大院・脳神経発達統制, 3)理研・脳科学総合研究センター, 4)大阪医大・解剖
日本味と匂学会誌 13 (3) 547-550, 2006.

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マウス鋤鼻器官の性フェロモン感受性に及ぼす性腺刺激ホルモン放出ホルモンの作用

畑中恒夫
千葉大・教育・理科教育
日本味と匂学会誌 13 (3) 551-554, 2006.

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シバヤギ嗅細胞におけるフェロモン受容体遺伝子およびGタンパク質の発現

若林嘉浩1), 2), 大蔵聡3), 岡村裕昭3), 市川眞澄2), 森裕司1)
1)東大・獣医動物行動, 2)東京都神経研・基盤技術, 3)農業生物資源研
日本味と匂学会誌 13 (3) 555-556, 2006.

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数種の哺乳類における嗅球糸球体層の2つの傍糸球体細胞グループの比較

小坂克子
九大・医・保健
日本味と匂学会誌 13 (3) 557-558, 2006.

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マウス嗅上皮に発現するTRPチャネル

神山直也, 松井等, 柏柳誠
旭川医大・医・生理・神経機能
日本味と匂学会誌 13 (3) 559-560, 2006.

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匂い応答発現における電位依存性カルシウムチャネルβ3サブユニットの役割

白岩剛1), 柏柳誠2), 高橋陽一郎3), 渡邊博之3), 三好一郎4), Bernd Lindemann5), 飯島俊彦6), 村上学6)
1)北大院・薬, 2)旭川医大・生理・神経機能, 3)秋田大・医・第二内科, 4)名古屋市大・医・実験動物, 5)ザールランド大・第二生理, 6)秋田大・医・機能制御医学
日本味と匂学会誌 13 (3) 561-562, 2006.