日本味と匂学会誌 suppl号

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発行元: 日本味と匂学会

ISSN: 1340-4806

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P-002 O-フェニル乳酸骨格を有する甘味抑制物質のT1R3膜貫通領域への作用機序解析

中北智哉1, 石田明子2, 小林拓也1, 広川貴次3, 橋本誠2, 三坂巧4
1京大院・医, 2北大院・農, 3産総研, 4東大院農生科・応生化
日本味と匂学会誌 (suppl) S7-S8, 2017.

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P-010 TRPチャネル活性およびヒト官能評価によるクーリングケミカルの特性解析

藤川誠二1, 宮澤利男1, 日下部裕子2
1小川香料株式会社, 2国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
日本味と匂学会誌 (suppl) S9-S12, 2017.

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P-014 甘味受容体応答, 甘味強度および唾液分泌の関係

日下部裕子1, 進藤由美子1, 河合崇行1, 山本万里1, 和田有史2
1(国研)農研機構・食品研究部門, 2立命館大学・理工学部
日本味と匂学会誌 (suppl) S13-S16, 2017.

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P-015 アスパルテーム溶液摂取時の甘味感覚が消化吸収活動に及ぼす影響

鍛島秀明1, 谷山佳奈1, 藤元将樹1, 遠藤(山岡)雅子1, 福場良之1
1県立広島大・人間文化・健康科学
日本味と匂学会誌 (suppl) S17-S20, 2017.

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P-018 ラット延髄孤束核の塩味濃度感度とアミロライド効果

横田たつ子, 平場勝成
愛知学院大・歯・生理
日本味と匂学会誌 (suppl) S21-S24, 2017.

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P-019 混合味溶液含有成分に味覚嫌悪を条件づけられたラットの甘味+苦味または甘味+酸味2種混合溶液への般化

山村知暉, 安尾敏明, 諏訪部武, 硲哲崇
朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理
日本味と匂学会誌 (suppl) S25-S28, 2017.

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P-020 マウスのうま味嗜好性に対するオルニチンの添加効果

水田晴野, 山本隆
畿央大学大学院健康科学研究科
日本味と匂学会誌 (suppl) S29-S30, 2017.

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P-021 アンジオテンシンIIのT1Rs非依存的甘味応答に及ぼす影響

岩田周介1, 安松啓子1, 井上真由子1, 吉田竜介2,3, 重村憲徳2, 二ノ宮裕三1,3
1九州大学味覚嗅覚センサ研究開発センター, 2九州大学歯学研究院口腔機能解析学, 3歯学研究院OBT研究センター, 4モネル化学感覚研究所
日本味と匂学会誌 (suppl) S31-S34, 2017.

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P-022 マウスの脂肪酸に対する行動応答及び神経応答の解析

安松啓子1, 岩田周介1, 井上真由子1, 二ノ宮裕三1,2
1九大・味覚・嗅覚センサ研究開発センター・感覚生理, 2Monell Chemical Senses Center
日本味と匂学会誌 (suppl) S35-S38, 2017.

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P-032 霊長類味蕾オルガノイド培養系の確立

中嶋ちえみ1, 難波みつき2, 熊木竣佑1, 大木淳子1, 山根拓実2, 大石祐一2, 今井啓雄3, 岩槻健2
1東農大院・農・食品栄養, 2東農大・応生・食安健, 3京大・ゲノム進化
日本味と匂学会誌 (suppl) S39-S42, 2017.

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P-037 水棲哺乳類の苦味受容体遺伝子の比較ゲノム解析

海老原充, 宮林沙希, 門田久瑠実, 谷猪遼介, 西岡ゆきこ, 金澤直子, 金崎由穂
石川県大・生物資源環境・食品
日本味と匂学会誌 (suppl) S43-S46, 2017.

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P-041 幼若ラットにおけるうま味と連合したフレーバー学習の獲得とその成因について

上地加容子, 山本隆
畿央大・健康科学・健康栄養
日本味と匂学会誌 (suppl) S47-S50, 2017.

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P-042 食品由来香気による塩味増強効果

河合崇行1, 日下部裕子1, 和田有史2
1農研機構・食品研究部門, 2立命館大学・理工学部
日本味と匂学会誌 (suppl) S51-S54, 2017.

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P-045 閾上濃度の検査液を用いた簡便な味覚感受性測定法の開発～検査液濃度の絞り込み～

河合美佐子1, 曹利麗1, 渡邊暁子1, 菊谷武2
1味の素(株)・イノベーション研究所, 2口本歯科大学・院・生命歯学研究科
日本味と匂学会誌 (suppl) S55-S56, 2017.

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P-048 加工処理方法による味噌汁のおいしさの比較

林由佳子1, 小橋恵2, 西村公雄2, 落合隆晃3, 渡辺彰3, 土肥貞夫3
1京都大学大学院農学研究科, 2同志社女子大学生活科学部, 3アサヒグループ食品株式会社
日本味と匂学会誌 (suppl) S57-S60, 2017.

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P-049 各種キノコペーストを添加した鹿肉ハンバーグの嗜好性

小木曽加奈1, 安積良仁2, 森光一郎2
1長野県短大・生活科学, 2ホクト株式会社きのこ総合研究所
日本味と匂学会誌 (suppl) S61-S64, 2017.

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P-053 食物への注意が食後の食欲に及ぼす影響

佐野尚美, 鍛島秀明
県立広島大・人間文化・健康科学
日本味と匂学会誌 (suppl) S65-S66, 2017.

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P-054 妊娠期ラットの亜鉛欠乏が食塩嗜好・ホルモン分泌に及ぼす影響

後藤知子1,2, 佐藤采香2, 西村沙奈恵2, 中川美希2, 白川仁2, 駒井三千夫2
1宮城学院女子大・生活科学, 2東北大・院農
日本味と匂学会誌 (suppl) S67-S68, 2017.

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P-055 嚥下反射に及ぼすオレキシンAとグルカゴン様ペプチド1の相互作用

小橋基1, 島谷祐一2, 美藤純弘1, 藤田雅子1, 松尾龍二1
1岡山大学大学院医歯薬学総合研究科口腔生理学分野, 2東京都市大学工学部医用工学科
日本味と匂学会誌 (suppl) S69-S72, 2017.

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P-056 自発性異常味覚 (苦味) の原因を探る

船山さおり1, 伊藤加代子1, 井上誠1,2
1)新潟大学医歯学総合病院口腔リハビリテーション科, 2)新潟大学大学院医歯学総合研究科摂食嚥下リハビリテーション学分野
日本味と匂学会誌 (suppl) S73-S74, 2017.

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P-058 唾液中亜鉛結合タンパク質を用いた味覚障害のスクリーニング法 - 炭酸脱水酵素6型抗体を用いたイムノクロマト試薬検査 -

島崎伸子1, 山森徹雄2, 佐藤しづ子3, 笹野高嗣3, 鈴木綾4, 後藤知子5, 駒井三千夫4, 田崎智子6, 川村憲一6, 豊田勝彦6, 近藤尚知1
1岩手医大・歯・補綴・インプラント, 2奥羽大・歯・補綴, 3東北大学・歯・口腔診断, 4東北大学・農・栄養, 5宮城学院女子大学・食品栄養, 6ニップンエンジニアリング(株)
日本味と匂学会誌 (suppl) S75-S78, 2017.

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P-060 水晶振動子マイクロバランスを利用した非電荷薬物対応新規苦味センサーの開発

藤田吉明1, 椿田裕子1, 矢後あゆみ1, 山田理沙子1, 我妻美千留2, 村山信浩1, 原田努1, 中村明弘1
1昭和大・薬・薬剤学部門, 2(株)アルバック
日本味と匂学会誌 (suppl) S79-S80, 2017.

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P-061 辛味やアルカリ味なども含めて味を分類する試み

柳本正勝
食品と味研究所
日本味と匂学会誌 (suppl) S81-S84, 2017.

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P-062 センシングデータを活用した食品の評価

小島洋一郎1, 小島伊織2, 小島汐織3, 三上剛4, 大橋智志4, 岩波俊介4, 一戸善弘1, 矢神雅規1, 横山徹1, 北間正崇1, 三澤顕次1
1北海道科学大学, 2室蘭工業大学, 3札幌市立大学, 4苫小牧工業高等専門学校
日本味と匂学会誌 (suppl) S85-S87, 2017.

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P-063 水産食品の化学成分値を用いた美味しさ決定要因特定に向けた基礎的検討

合田元清1,2, 小島洋一郎1
1北海道科学大学, 2北日本港湾コンサルタント株式会社
日本味と匂学会誌 (suppl) S89-S92, 2017.

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P-068 サル消化管オルガノイド培養法確立および培養条件の検討

熊木竣佑1, 山根拓実1, 大石祐一1, 今井啓雄2, 粟飯原永太郎3, 岩槻健1
1東京農業大学大学院農学研究科食品栄養学専攻, 2京都大学霊長類研究所ゲノム進化分野, 3シンシナティ大学医学部
日本味と匂学会誌 (suppl) S93-S96, 2017.

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P-070 加齢に伴う女性の体臭変化に関する研究

望月佑次, 横山裕実, 山北夏子
ロート製薬株式会社
日本味と匂学会誌 (suppl) S97-S100, 2017.

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P-073 匂い分子結合タンパク質Cp-Lip1による嗅神経細胞の匂い分子受容感度の上昇の分子機構の解析

皆森俊毅1), 石澤祐太郎1), 杉本弘文2), 岩佐達郎2,3), 澤田研2,3)
1)室工大・生産システム工学系専攻, 2)室工大・工学専攻, 3)室工大・環境科学防災研究センター
日本味と匂学会誌 (suppl) S101-S102, 2017.

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P-074 クロオオアリの感覚子に発現する「化学感覚タンパク質」の構造と化学分子結合特性

温都日格1, 李興1, 尾崎まみこ2, 平井光博3, 岩佐達郎1,4
1室蘭工大・工学専攻, 2神戸大学・理学研究科生物学専攻, 3群馬大学・理工学府, 4室蘭工大・環境科学・防災研究センター
日本味と匂学会誌 (suppl) S103-S106, 2017.

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P-079 嗅神経細胞の匂い分子選択性は, 匂い分子結合タンパク質の選択性と類似する

石澤佑太郎1), 皆森俊毅1), 梅田直之1), 杉本弘文2), 小山瑠衣3), 岩佐達郎1)2)3)4), 澤田研1)2)
1室工大・生産システム工学系専攻, 2室工大・工学専攻, 3室工大・応用理化学系学科, 4室工大・環境科学防災研究センター
日本味と匂学会誌 (suppl) S107-S110, 2017.