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保健の科学 63巻 4号

発行元
杏林書院
ISSN
0018-3342
ISSN（オンライン）
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巻
号
開始頁
巻頭のことば 多様化する社会における女性の活用と女性リーダー
草間朋子
大分県立看護科学大学名誉学長
保健の科学 63 (4) 217-217, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,133円(税込) です。
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美味しさの可視化
都甲潔
九州大学高等研究院特別主幹教授, 九州大学五感応用デバイス研究開発センター特任教授
保健の科学 63 (4) 220-225, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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味の分類 - 5つの基本味 -
成川真隆1), 笠原洋一2), 朝倉富子3)
1)京都女子大学家政学部食物栄養学科准教授, 2)日清食品ホールディングス株式会社グローバルイノベーション研究センター健康科学研究部係長, 3)東京大学大学院農学生命科学研究科特任教授
保健の科学 63 (4) 226-231, 2021.
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動物の味覚 - 食性との関係を中心に -
松村秀一
岐阜大学応用生物科学部教授
保健の科学 63 (4) 232-236, 2021.
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味覚障害とは何か
任智美
兵庫医科大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科
保健の科学 63 (4) 237-242, 2021.
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「見た目」と「香り」に騙される味覚
坂井信之
東北大学大学院文学研究科教授
保健の科学 63 (4) 243-247, 2021.
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味の記憶と味覚形成 - フードコンシャスネス教育とは -
品川明
学習院女子大学国際文化交流学部日本文化学科教授, 環境教育センター所長
保健の科学 63 (4) 248-253, 2021.
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子どものための「味覚教育」 - 主体的に食べる力を育む -
田尻泉1), 石井克枝2)
1)IDGE (子どものための味覚教育研究会) 代表兼副会長, 2)IDGE (子どものための味覚教育研究会) 会長, 千葉大学名誉教授
保健の科学 63 (4) 254-259, 2021.
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第4回 中世のペスト流行
濱田篤郎
東京医科大学病院渡航者医療センター教授
保健の科学 63 (4) 265-270, 2021.
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第4回 魚に含まれるEPA, DHA摂取と健康効果
仲谷照代
武庫川女子大学食物栄養科学部食物栄養学科准教授
保健の科学 63 (4) 273-279, 2021.
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保育者の幼児への運動遊び指導に対する意識と運動能力・知識の関係
飯田智行1), 黒田慎太郎2), 松本希3)
1)就実大学, 2)就実大学大学院, 3)就実短期大学
保健の科学 63 (4) 281-285, 2021.
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