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バイオインダストリー 40巻 10号

発行元
シーエムシー出版
ISSN
0910-6545
ISSN（オンライン）
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巻
号
開始頁
特集 プロテインクライシスに対するフードテックの挑戦 - 現状と今後の展望 - 「プロテインクライシスに対するフードテックの挑戦」についての序章
井上國世*
*京都大学名誉教授
バイオインダストリー 40 (10) 1-40, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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世界の食肉需要とビジネスとしての代替肉の可能性
三石誠司*
*宮城大学 食産業学群 フードマネジメント学類 副学群長・教授
バイオインダストリー 40 (10) 41-50, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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粒状大豆たん白の開発と大豆ミートへの展開
中野康行*
*不二製油(株) たん白事業部門 たん白開発二部 第一課 課長
バイオインダストリー 40 (10) 51-58, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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水素細菌を用いたタンパク質の生産
川口甲介*1, 湯川英明*2
*1(株)CO2資源化研究所 研究員, *2(株)CO2資源化研究所 代表取締役CEO/CSO
バイオインダストリー 40 (10) 59-65, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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代替チーズ 「スティリーノ」
魚井伸悟*
*マリンフード(株) 研究部 課長
バイオインダストリー 40 (10) 66-74, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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期待が高まるフードテックビジネス 〜フードテック官民協議会の取組〜
村上真理子*
*農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 新事業・国際グループ 課長補佐
バイオインダストリー 40 (10) 75-81, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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パントテン酸カルシウム
編集部

バイオインダストリー 40 (10) 82-82, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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