バイオインダストリー 40巻 2号

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トレハロースの特性と健康維持や運動パフォーマンスへの貢献

新井紀恵*
*(株)林原フードシステムソリューションズ部門開発部機能性食品開発課
バイオインダストリー 40 (2) 1-10, 2023.

パラチノース(R) (イソマルツロース) の新たな知見と活用

坂崎未季*1, 永井幸枝*2
*1DM三井製糖(株) DM三井グループ研究所知財・調査・契約・グループ, *2DM三井製糖(株) DM三井グループ研究所次長
バイオインダストリー 40 (2) 11-16, 2023.

ラクチュロース

境洋平*
*森永乳業(株) 研究本部素材応用研究所バイオプロセス研究室主任研究員
バイオインダストリー 40 (2) 17-25, 2023.

機能性食品素材「キチン・キトサンオリゴ糖」の応用

長島英里子*
*焼津水産化学工業(株) 開発本部研究開発部機能性素材開発グループ
バイオインダストリー 40 (2) 26-32, 2023.

リン酸化オリゴ糖カルシウムの機能性と製品応用

田中智子*
*江崎グリコ(株) 応用研究室
バイオインダストリー 40 (2) 33-39, 2023.

イソマルトオリゴ糖

野村圭*
*昭和産業(株) 基盤技術研究所糖質科学研究室室長
バイオインダストリー 40 (2) 40-45, 2023.

α-シクロデキストリンの機能性

古根隆広*1, 近本啓太*2, 上野千裕*3, 長谷川莉沙*4, 石田善行*5, 中田大介*6, 寺尾啓二*7
*1(株)シクロケムバイオテクニカルサポート, *2(株)シクロケムバイオテクニカルサポート, *3(株)シクロケムバイオテクニカルサポート, *4(株)シクロケムバイオテクニカルサポート, *5(株)シクロケムバイオテクニカルサポート, *6(株)シクロケムバイオテクニカルサポート, *7(株)シクロケムバイオ; 神戸大学大学院医学研究科
バイオインダストリー 40 (2) 46-60, 2023.

β-シクロデキストリン

柳原和典*
*日本食品化工(株) 研究所研究一課
バイオインダストリー 40 (2) 61-66, 2023.

イオンの膜透過を利用した発電法 - 電気魚による発電と逆電気透析発電 -

白井理*
*京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻生体機能化学分野教授
バイオインダストリー 40 (2) 67-72, 2023.

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