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AROMA RESEARCH 22巻 3号

発行元
フレグランスジャーナル社
ISSN
1345-4722
ISSN（オンライン）
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巻
号
開始頁
巻頭言 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) : 過剰な清潔志向が副作用をもたらす
津野田勲
AROMA RESEARCH 編集部
AROMA RESEARCH 22 (3) 193-194, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に913円(税込) です。
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食の香りと脳の関係
伊藤兼敏
高砂香料工業株式会社研究開発本部
AROMA RESEARCH 22 (3) 195-201, 2021.
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匂いの気付きやすさが食品の香り嗜好性に及ぼす影響 〜食欲と嗜好の研究紹介からデータ分析まで〜
宮村佳典1), 小塩真司2)
1)日本ユニシス株式会社, 2)早稲田大学文学学術院
AROMA RESEARCH 22 (3) 202-208, 2021.
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メイラード反応と香り, その生理作用
大畑素子1), 横山壱成2)
1)日本大学生物資源科学部食品生命学科, 2)株式会社フード・ペプタイド
AROMA RESEARCH 22 (3) 209-215, 2021.
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"おいしさ" を誘う香辛料の秘密 〜香気寄与成分の探索〜
中川有理, 佐川岳人
エスビー食品株式会社開発生産グループ中央研究所
AROMA RESEARCH 22 (3) 216-221, 2021.
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時間軸で考えた食品の香り創り
堀内政宏
高田香料株式会社技術開発部基礎研究課
AROMA RESEARCH 22 (3) 222-228, 2021.
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クラフトビールにおけるホップ品種特有香をめぐる研究 : 応用から基礎研究へ
蛸井潔
サッポロビール株式会社 商品・技術イノベーション部
AROMA RESEARCH 22 (3) 229-235, 2021.
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ルビーロマンの香気特性
笹木哲也
石川県工業試験場
AROMA RESEARCH 22 (3) 236-241, 2021.
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複合臭から特徴的な香気成分群を探索するにおい分析装置の開発
宮崎雅雄
岩手大学農学部応用生物化学科
AROMA RESEARCH 22 (3) 242-248, 2021.
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和製ハーブティー「クロモジ茶」の香りと人の心身への効果
松原恵理
森林総合研究所
AROMA RESEARCH 22 (3) 249-249, 2021.
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食用昆虫の味と香り
松井欣也1), 松井崇2), 松本鉄也3)
1)東大阪大学短期大学部, 2)株式会社昆虫食のentomo, 3)大阪教育大学
AROMA RESEARCH 22 (3) 250-255, 2021.
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第7回 美味しい凍結乾燥食品を創る最適温度の探索法
相良泰行
東京大学名誉教授・農学博士, 現職 : (一社)食感性コミュニケーションズ 代表理事
AROMA RESEARCH 22 (3) 256-262, 2021.
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日本産樟脳の歴史といま - 「再製樟脳蒸留塔」 第12回日本化学会化学遺産 (第057号) 認定を機に -
吉武利文
香りのデザイン研究所
AROMA RESEARCH 22 (3) 263-265, 2021.
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茶の花蜜に含まれるポリフェノールはミツバチの記憶力, 嗅覚感度を高める
井濃内順
元農業生物資源研究所
AROMA RESEARCH 22 (3) 266-267, 2021.
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ミャンマー民衆に愛されるパダウの花
千葉栄一
歯科医師
AROMA RESEARCH 22 (3) 268-269, 2021.
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精油に含まれる残香性寄与成分探索法 "Key Lasting Aroma Screening System (K-LASS(TM)) " の開発
川島大輝, 庄司靖隆, 熊沢賢二
小川香料株式会社
AROMA RESEARCH 22 (3) 270-275, 2021.
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香料のメチシリン耐性黄色ブドウ球菌 (MRSA) の抗菌薬感受性増強効果
野村陽恵1), 石崎美香1), 喜多村幸1), 一色恭徳1), 作田圭亮2), 佐久間克也2), 近藤誠一1)
1)城西大学薬学部病原微生物学研究室, 2)小川香料株式会社フレグランス研究開発部
AROMA RESEARCH 22 (3) 276-286, 2021.
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(35) コロナパンデミックのアメリカ
小山幸子
インディアナ大学化学科
AROMA RESEARCH 22 (3) 287-291, 2021.
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第2回 アロマテラピーを知った頃
澁谷達明
筑波大学名誉教授
AROMA RESEARCH 22 (3) 292-293, 2021.
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(3) コロナ禍での留学 - 明るい兆し -
堀江沙和
川崎医科大学 (オックスフォード大学)
AROMA RESEARCH 22 (3) 294-295, 2021.
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国立科学博物館 (東京・上野公園) 特別展 「植物 地球を支える仲間たち」
白須未香
東京大学大学院農学生命科学研究科生物化学研究室
AROMA RESEARCH 22 (3) 296-297, 2021.
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第4回 『「においオブジェクト」を学ぶ 神経生物学から行動科学が示すにおいの知覚』 ドナルド・A・ウィルソン, リチャード・J・スティーブンソン 著 鈴木まや・柾木隆寿 監訳
鈴木まや
関西学院大学
AROMA RESEARCH 22 (3) 298-298, 2021.
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NEWS BOX
編集部

AROMA RESEARCH 22 (3) 300-303, 2021.
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