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食品工業 56巻 16号

発行元
光琳
ISSN
0559-8990
ISSN（オンライン）
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開始頁
なぜ, 食糧自給率は上がらないのか(その2)
Y.K

食品工業 56 (16) 35-35, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に748円(税込) です。
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THE FOOD JOURNAL 国内短信
編集部
編集部
食品工業 56 (16) 37-41, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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THE FOOD JOURNAL 海外短信
編集部
編集部
食品工業 56 (16) 42-43, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に803円(税込) です。
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Lactobacillus helveticus発酵乳の脳機能改善作用
大澤一仁
カルピス(株)発酵応用研究所
食品工業 56 (16) 45-49, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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最近の乳酸菌研究とトレイルエスワン(R)の特徴
畠修一
タマ生化学(株)企画開発室
食品工業 56 (16) 50-54, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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乳酸菌における不飽和脂肪酸飽和化代謝の解析と脂肪酸変換への応用
岸野重信, 小川順
京都大学大学院農学研究科
食品工業 56 (16) 55-61, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,078円(税込) です。
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乳酸菌KT-11による抗インフルエンザ効果
渡邉樹, 飛田啓輔, 黒崎晃彦
(株)キティーバイオ事業部
食品工業 56 (16) 62-62, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に748円(税込) です。
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微生物迅速検査装置バイオプローラ
光洋産業(株)
光洋産業(株)
食品工業 56 (16) 64-64, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に748円(税込) です。
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雪印メグミルクの《日本乳酸菌学会2013年度大会》における研究発表(5題)
編集部
編集部
食品工業 56 (16) 65-68, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に913円(税込) です。
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アルカリ金属塩を添加したκ-カラギーナンゲルのレオロジー的性質に与えるゲル中の架橋領域の影響(2) κ-カラギーナンゲルの粘弾性に与える温度, 応力の速さおよび大きさに与えるアルカリ金属イオンの影響
渡瀬峰男
食品ゲル研究所
食品工業 56 (16) 69-73, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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未利用資源の有効活用(その2)
酒井重男
酒井技術士事務所
食品工業 56 (16) 74-77, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に913円(税込) です。
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6 中小食品製造業における収益性向上を可能とする商品開発について(その1) 付加価値の創出による新たな商品開発方法について
久塚智明
(株)FBTプランニング
食品工業 56 (16) 78-82, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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食品工学基礎の研究教育からの随想(2)
久保田清
元広島大学(食品工学研究室)
食品工業 56 (16) 83-88, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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栄養表示基準の一部改正(案)に係わるパブリックコメントの結果と, これに対する消費者庁の考え方
編集部
編集部
食品工業 56 (16) 89-101, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,408円(税込) です。
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