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食品工業 56巻 6号

発行元
光琳
ISSN
0559-8990
ISSN（オンライン）
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巻
号
開始頁
無限と有限
T.H
T.H
食品工業 56 (6) 35-35, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に748円(税込) です。
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THE FOOD JOURNAL 国内短信
編集部
編集部
食品工業 56 (6) 37-41, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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THE FOOD JOURNAL 海外短信
編集部
編集部
食品工業 56 (6) 42-43, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に803円(税込) です。
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製菓・製パン用品質改良素材
寺林由佳理, 早川夕紀子, 吉田和雄, 杵川洋一
(株)第一化成
食品工業 56 (6) 45-52, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,133円(税込) です。
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アルファー澱粉の付着性低減技術とベーカリー製品への応用
長畑雄也
(株)J-オイルミルズスターチ研究所
食品工業 56 (6) 53-57, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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加工でん粉, ペクチン, レシチンによる製菓・製パンの品質改良
鴻野健
(株)カーギルジャパンスペシャリティアジア部
食品工業 56 (6) 58-60, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に858円(税込) です。
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パン用カルシウム「ふわカル」の添加効果
森木洋一
白石カルシウム(株)食品アグリ資材部
食品工業 56 (6) 61-66, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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小豆餡の比較官能評価で岡常製糖の『鬼ザラ糖』が総合的な「おいしさ」が評価される
編集部
編集部
食品工業 56 (6) 67-67, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に748円(税込) です。
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中規模向け半自動型オーブン「ノーピールオーブン」
編集部
編集部
食品工業 56 (6) 68-68, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に748円(税込) です。
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保存料・日持ち向上剤の適正使用について(上)
金子隆
日本食品添加物協会
食品工業 56 (6) 69-74, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,023円(税込) です。
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新食品表示法 そのポイントと表示基準の移行について
編集部
編集部
食品工業 56 (6) 75-85, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,298円(税込) です。
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(5)-ミキサーによる衝撃荷重で溶解したキサンタンガム水溶液ゲルの温度, 応力の速さおよび大きさに与える粘弾性とテクスチャーの関係
渡瀬峰男
食品ゲル研究所
食品工業 56 (6) 87-91, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に968円(税込) です。
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〔第192回〕 天然添加物 これからの天然添加物(179)
義平邦利
東亜大学
食品工業 56 (6) 92-95, 2013.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に913円(税込) です。
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