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栄養と料理 87巻 1号

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女子栄養大学出版部
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新しい年を迎えて
香川明夫
女子栄養大学学長
栄養と料理 87 (1) 1-1, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第85回 イカめしを家族で作るちょっと特別な日 芸人 (フォーリンラブ) バービーさん
小池高弘

栄養と料理 87 (1) 4-5, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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この冬をどう過ごす? 〜感染症学の専門家から〜 新型コロナ, インフルエンザ, かぜ… 感染症に負けずに冬を乗りきる!
岸田直樹*, 高木真佐子
*感染症専門医, 北海道科学大学薬学部客員教授
栄養と料理 87 (1) 9-11, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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実践! 感染症に負けない食事
香川靖雄*, 牧野直子, 高木真佐子
*女子栄養大学副学長・自治医科大学名誉教授
栄養と料理 87 (1) 12-23, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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曾祖母から習った わが家のおつまみおせち
小平泰子*, 田中のり子
*料理家, ソムリエ, 小平泰子料理教室
栄養と料理 87 (1) 25-39, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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しっとり, ほくほく! 焼き芋とさつま芋のおやつ
福田淳子
菓子・料理研究家
栄養と料理 87 (1) 41-49, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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スペイン (アンダルシア) 地中海食への回帰と長寿世界一への舞台裏
佐々木敏
東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野教授
栄養と料理 87 (1) 51-57, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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視野を広げて歩く
篠田洋江*, 大久保朱夏
*株式会社Cowalking (コウォーキング) 代表取締役, 健康ウオーキング指導士, 姿勢教育指導士, 中高老年期運動指導士
栄養と料理 87 (1) 60-63, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第19回 2021新年事始め
ふじわらかずえ
イラストレーター
栄養と料理 87 (1) 64-65, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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今月のテーマ 二度揚げはもう古い? 油の中で, ねかせる揚げ物
近藤幸子*, 船本麻優美
*料理研究家, 管理栄養士, 料理教室「おいしい週末」主宰
栄養と料理 87 (1) 66-69, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第13回 果物を冷やすと甘味が強く感じられるのはなぜ?
西村敏英
女子栄養大学食品栄養学研究室教授
栄養と料理 87 (1) 70-71, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第43回 JA紀州
宮部浩司

栄養と料理 87 (1) 72-73, 2021.
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第46回 アイスランド ニーナさんとクリスチャンさん一家の場合
小倉悠加
コーディネーター, ライター, アイスランド音楽大使
栄養と料理 87 (1) 74-75, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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ローゼル
沙智
写真家
栄養と料理 87 (1) 76-79, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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新型コロナ 重症化しやすいのはどんな人?
岸田直樹*, 高木真佐子
*感染症専門医, 北海道科学大学薬学部客員教授
栄養と料理 87 (1) 81-86, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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歴史とともに進化した冬の風物 おでん de 日本史
澁川祐子

栄養と料理 87 (1) 87-92, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第42回 肩こり
遠藤健司*, 田中美穂
*東京医科大学整形外科准教授, 日本整形外科学会専門医, 日本整形外科学会脊椎脊髄病医
栄養と料理 87 (1) 93-98, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第73回 【バイキング (名)】
サンキュータツオ
漫才コンビ「米粒写経」
栄養と料理 87 (1) 100-101, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第31回 骨の健康に役立つ機能に注目 β-クリプトキサンチンほか みかん
中村宜督
岡山大学大学院環境生命科学研究科教授
栄養と料理 87 (1) 102-105, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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第61回 国連世界食糧計画にノーベル平和賞! これからの食料問題と東京栄養サミット
香川靖雄
女子栄養大学副学長・自治医科大学名誉教授
栄養と料理 87 (1) 106-109, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第97回 「口から食べる」楽しみをサポートしたい 歯科医師・日本料理店《甚三紅》オーナー 萩野礼子さん
白取芳樹

栄養と料理 87 (1) 110-113, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第118回 経済危機と健康行動の密接な関係 地中海食は世界のどこでどんな人が食べているか?
佐々木敏
東京大学大学院医学系研究科 公共健康医学専攻 社会予防疫学分野教授
栄養と料理 87 (1) 115-119, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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BOOK×CINEMA 本と映画の楽しみ
編集部

栄養と料理 87 (1) 124-125, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
編集部

栄養と料理 87 (1) 126-127, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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「調味パーセント」をマスターしよう
編集部

栄養と料理 87 (1) 130-131, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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1人分が基本の栄養価一覧 1月号
大越郷子

栄養と料理 87 (1) 132-137, 2021.
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第25回 LA VERITA 大阪府豊中市
武見ゆかり
「健康な食事・食環境」コンソーシアム世話役, 日本栄養改善学会学術担当理事, 女子栄養大学・大学院教授
栄養と料理 87 (1) 145-145, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第13回 今月のど定番 チャーシュー
本田よう一*, 石田純子
*料理家, 栄養士
栄養と料理 87 (1) 146-149, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第73回 今月の素材 かぶ
関岡弘美*, 川端浩湖
*料理研究家, 日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート
栄養と料理 87 (1) 150-155, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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Vol.01 カギは, インスタ.
原田曜平
マーケティングアナリスト
栄養と料理 87 (1) 160-160, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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献立づくりのヒントに! 毎日のおかずのカロリーガイド
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 2-2, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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栄養バランスよく食べるには? / バランス献立例
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 3-3, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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主菜 : 魚, 肉, 卵や大豆製品のおかず / 主食 : ごはん, パン
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 4-6, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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副菜 : 野菜, きのこ, 海藻, 芋のおかず
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 7-10, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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汁物
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 10-10, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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栄養バランスの考え方 1日にこれだけ食べよう 〜四群点数法でバランスを整える〜
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 12-13, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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4つの食品群と食材例
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 14-14, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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書き込むことで習慣が一目瞭然! 2021年の健康ダイアリー
牧野直子, 大越郷子
管理栄養士, 管理栄養士
栄養と料理 87 (1) 15-31, 2021.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,204円(税込) です。
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