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栄養と料理 89巻 10号

発行元
女子栄養大学出版部
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創立90年を経て新たな一歩へ
香川明夫
女子栄養大学学長
栄養と料理 89 (10) 1-1, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
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第118回 ベスト記録を呼んだサケのおにぎり アナウンサー 登坂淳一さん
小池高弘

栄養と料理 89 (10) 4-5, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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太るには, 理由がある
浅原哲子*, 高木真佐子
*独立行政法人国立病院機構京都医療センター臨床研究センター内分泌代謝高血圧研究部部長
栄養と料理 89 (10) 7-11, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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2人でがんばる 夫婦の夕ごはん
本田よう一*, 船本麻優美
*料理家, 栄養士
栄養と料理 89 (10) 13-27, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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糖質のとり方早わかり - 家庭料理編 -
清水加奈*, 高木真佐子
*管理栄養士, 国際中医薬膳師, 国際中医師
栄養と料理 89 (10) 29-34, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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楽しみ方, 無限大 今夜は, つくね♪
上田淳子*, 山村奈央子
*料理研究家
栄養と料理 89 (10) 35-41, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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機能性成分にも注目 野菜の「色」を味わうおかず
市橋加奈美*, 木山京子
*料理研究家, 管理栄養士
栄養と料理 89 (10) 43-49, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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ちょっとドキドキ!? 初めての大豆ミート
牛尾理恵*, 大久保朱夏
*料理研究家, 栄養士
栄養と料理 89 (10) 51-57, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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VOL.5 脳内旅行できる! エキゾチックなシナモン
緑川真吾, 大久保朱夏

栄養と料理 89 (10) 58-61, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第1回 女子栄養大学編 ここがウリ! 資格取得への多様な入り口と就職に強いネットワーク
川端輝江
女子栄養大学副学長
栄養と料理 89 (10) 62-63, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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留学生の食卓 私が日本で食べているもの #9
グエン・スアン・ウン
京都大学理学部3年
栄養と料理 89 (10) 64-65, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第46回 ごはんにはなぜ粘りけがあるの?
西村敏英
女子栄養大学食品栄養学研究室教授
栄養と料理 89 (10) 66-67, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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10月 クラシックプリン
迫中清子*, 山村奈央子
*菓子工房プランタン
栄養と料理 89 (10) 68-71, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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こちらメタボ外来! あなたの解決策を見つけます!
浅原哲子*, 高木真佐子
*独立行政法人国立病院機構京都医療センター臨床研究センター内分泌代謝高血圧研究部部長
栄養と料理 89 (10) 73-78, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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白き砂糖の誕生物語 お遍路さんと和三盆
澁川祐子

栄養と料理 89 (10) 79-85, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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「胃食同源のすすめ 〜健胃生活の最新事情〜」セミナーレポート 胃を健康に保つ生活習慣とプロバイオティクスの可能性
編集部

栄養と料理 89 (10) 86-87, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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vol.16 ヒスタミン食中毒について - 赤身魚の衛生管理に注意 -
守屋ひとみ

栄養と料理 89 (10) 88-89, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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vol.10 Q もしかしたら私, 不眠症でしょうか?
善方裕美
よしかた産婦人科院長
栄養と料理 89 (10) 90-91, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第106回 【ゆでる (他動)】【ゆがく (他動)】
サンキュータツオ
漫才コンビ「米粒写経」
栄養と料理 89 (10) 92-93, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第94回 体内での合成には適度な運動もたいせつ コラーゲン摂取は肌の若返りに有効か?
香川靖雄
女子栄養大学副学長・自治医科大学名誉教授
栄養と料理 89 (10) 94-97, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第130回 食事は, 美しく踊るためのレッスンの一つ 公認スポーツ栄養士 岸昌代さん
宮部浩司

栄養と料理 89 (10) 98-101, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第150回 新型コロナウイルス感染症はザワークラウトで防げたか? 歴史の科学的検証こそ未来への遺産
佐々木敏
東京大学名誉教授
栄養と料理 89 (10) 103-107, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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BOOK×CINEMA 本と映画の楽しみ
編集部

栄養と料理 89 (10) 110-111, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
編集部

栄養と料理 89 (10) 112-113, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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「調味パーセント」をマスターしよう
編集部

栄養と料理 89 (10) 114-115, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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1人分が基本の栄養価一覧 10月号
大越郷子, 清水加奈子

栄養と料理 89 (10) 116-119, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第58回 吉野家 クッキング & コンフォート 全国283店舗 (2023年8月31日現在)
武見ゆかり
一般社団法人健康な食事・食環境コンソーシアム代表理事, 女子栄養大学・大学院教授
栄養と料理 89 (10) 129-129, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第28回 今月のランチ ごろごろ根菜と鶏肉の炊き込みごはん
村上祥子
料理研究家, 管理栄養士, (大) 福岡女子大学客員教授
栄養と料理 89 (10) 130-133, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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第106回 今月の素材 マッシュルーム
吉田愛*, 川端浩湖
*料理研究家, きき酒師
栄養と料理 89 (10) 134-139, 2023.
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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(10)「黒土コンポスト」から「回収」へシフト!
滝沢秀一
お笑いコンビ「マシンガンズ」, 清掃員, 環境省サステナビリティ広報大使
栄養と料理 89 (10) 144-144, 2023.
  • アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
  • 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に1,243円(税込) です。
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