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栄養学雑誌 62巻 2号

発行元
日本栄養改善学会
ISSN
0021-5147
ISSN（オンライン）
1883-7921
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巻
号
開始頁
抗酸化食品成分と酸化的なDNA損傷
梅垣敬三
独立行政法人国立健康・栄養研究所
栄養学雑誌 62 (2) 65-72, 2004.
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都市部在住の健康高齢者における食物摂取状況に関する長期縦断研究
湯川晴美
國學院大學栃木短期大学家政学科
栄養学雑誌 62 (2) 73-81, 2004.
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摂食機能に応じた食事形態のテクスチャーの特徴−特別養護老人ホームの食事と市販レトルト介護食品の比較−
高橋智子*1, 増田邦子*2, 佐々木真希*3, 濱千代善規*3, 大越ひろ*4, 手嶋登志子*5
*1十文字学園女子大学, *2特別養護老人ホーム菅の里, *3キユーピー株式会社, *4日本女子大学, *5愛知学泉大学
栄養学雑誌 62 (2) 83-90, 2004.
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ラットにおける脂質エマルジョンの腸管吸収に及ぼすにがりの影響
北川孝江*1, 韓立坤*1, 2, 奥田拓道*1
*1熊本県立大学環境共生学部食健康環境学科, *2株式会社メディカルサポート倶楽部
栄養学雑誌 62 (2) 91-94, 2004.
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中国吉林省延辺朝鮮族自治州の朝鮮族の食生活−延吉市内朝鮮族と漢族の食事状況−
鄭玉栄, 酒井映子, 末田香里
名古屋女子大学大学院生活学研究科
栄養学雑誌 62 (2) 95-102, 2004.
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日本人の妊婦・授乳婦の食品および栄養摂取に関する実態調査
中埜拓*1, 石井恵子*2
*1ビーンスターク・スノー株式会社開発部, *2雪印乳業株式会社技術企画室
栄養学雑誌 62 (2) 103-110, 2004.
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