脂質栄養学 16巻 1号

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脂質栄養：過去と将来の研究の長期的展望-日本脂質栄養学会第15回大会ランズ博士基調講演の記録-

William E.M.Lands1), 池本敦2)
1)Collage Park, MD, USA, 2)秋田大学教育文化学部生活者科学講座
脂質栄養学 16 (1) 9-19, 2007.

n－3脂肪酸と大腸がん：疫学研究からの知見

小林実夏1, 2, 津金昌一郎2
1大妻女子大学家政学部食物学科公衆栄養研究室, 2国立がんセンターがん予防検診・研究センター予防研究部
脂質栄養学 16 (1) 21-30, 2007.

脂質栄養に関する疫学へのコメント～分析計測屋的立場から～

吉田敏
岐阜大学工学部生命工学科
脂質栄養学 16 (1) 31-37, 2007.

沖縄県における動物性食品の摂取と脂質栄養

川端輝江1), 岩間範子2), 宮城重二1), 長谷川恭子1)
1)女子栄養大学栄養学部, 2)女子栄養大学短期大学部
脂質栄養学 16 (1) 39-47, 2007.

トランス脂肪酸（水素添加植物油）の何が悪いのか

奥山治美, 山田和代, 宮澤大介, 安井裕子
金城学院大学薬学部
脂質栄養学 16 (1) 49-62, 2007.

小学校給食のn－6系とn－3系多価不飽和脂肪酸構成比の現状

續順子1), 中島けい子1), 近藤正夫2)
1)椙山女学園大学・生活科学部, 2)愛知県食品工業技術センター
脂質栄養学 16 (1) 63-73, 2007.

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