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日本味と匂学会誌 16巻 1号

発行元
日本味と匂学会
ISSN
1340-4806
ISSN（オンライン）
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巻
号
開始頁
味と匂学会の進歩とその裏方
硲哲崇
朝日大学歯学部口腔機能修復学講座口腔生理学分野
日本味と匂学会誌 16 (1) 1-1, 2009.
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新会長ご挨拶
椛秀人
高知大学教育研究部医療学系医学部門生理学講座
日本味と匂学会誌 16 (1) 2-2, 2009.
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特集にあたって
三輪高喜
金沢大学医薬保健学域・医学類・感覚運動病態学
日本味と匂学会誌 16 (1) 3-4, 2009.
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2 「日常のにおいアンケート」―紙1枚で可能な嗅覚評価―
都築建三1, 三輪高喜2, 竹林宏記1, 岡秀樹1, 大門貴志3, 阪上雅史1
1兵庫医科大学耳鼻咽喉科, 2金沢大学大学院大学医学系研究科感覚運動病態学, 3兵庫医科大学数学
日本味と匂学会誌 16 (1) 5-10, 2009.
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3 嗅神経再生と分子イメージング
志賀英明, 三輪高喜
金沢大学・医薬保健研究域・感覚運動病態学
日本味と匂学会誌 16 (1) 11-15, 2009.
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4 グルココルチコイドの嗅上皮への作用について―嗅上皮再生機能への影響―
高野澤美奈子
自治医科大学耳鼻咽喉科
日本味と匂学会誌 16 (1) 17-23, 2009.
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5 嗅神経細胞の再生研究
土井清司
神戸大学大学院医学研究科耳鼻咽喉科・頭頸部外科学分野
日本味と匂学会誌 16 (1) 25-30, 2009.
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6 外傷性嗅覚障害の予後改善のための研究
小林正佳
三重大学大学院医学系研究科耳鼻咽喉・頭頸部外科
日本味と匂学会誌 16 (1) 31-37, 2009.
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特集にあたって
硲哲崇1, 林由佳子2
1朝日大学歯学部口腔機能修復学講座口腔生理学分野, 2京都大学大学院農学研究科品質科学講座品質評価学分野
日本味と匂学会誌 16 (1) 39-41, 2009.
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2 咀嚼:「味」から「おいしさ」へ
加藤隆史1, 2, 増田裕次2, 森本俊文2
1大阪大学大学院歯学研究科統合口腔機能科学専攻高次脳口腔機能学講座, 2松本歯科大学大学院歯学独立研究科顎口腔機能制御学講座
日本味と匂学会誌 16 (1) 43-51, 2009.
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3 嗅細胞における活動電位の閾値の調節
河合房夫
藤田保健衛生大学医学部生理学病院
日本味と匂学会誌 16 (1) 53-58, 2009.
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4 食品開発における食品ハイドロコロイドの重要性―フレーバーリリースの制御および介護食のテクスチャーデザイン―
船見孝博
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社第1事業部
日本味と匂学会誌 16 (1) 59-67, 2009.
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5 油脂のおいしさと脂肪代替物の利用
松宮健太郎, 松村康生
京都大学大学院・農学研究科・品質評価学分野
日本味と匂学会誌 16 (1) 69-76, 2009.
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岡本太郎の決意から
重村憲徳
九州大学大学院歯学研究院口腔常態制御学講座口腔機能解析学分野
日本味と匂学会誌 16 (1) 77-77, 2009.
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