日本味と匂学会誌 19巻 3号

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発行元: 日本味と匂学会

ISSN: 1340-4806

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日本味と匂学会第46回大会を終えて

脇坂聡
大阪大学歯学研究科口腔解剖学第一教室
日本味と匂学会誌 19 (3) 269-269, 2012.

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SY-34 コロニー臭がとりもつ寛容・不寛容:社会形態の違うアリを比較して

小林碧1), 辻井直2), 佐倉緑1), 坂本洋典3), 東正剛3), 尾崎まみこ1)
1)神戸大学・院理, 2)京都工繊・ベンチャーラボラトリー, 3)北海道大・院地球環境
日本味と匂学会誌 19 (3) 275-276, 2012.

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P-002 レバー食あるいはレバー臭によるクロキンバエのショ糖摂食感度上昇

寺嶋沙樹, 尾崎まみこ
神戸大院・理・生物
日本味と匂学会誌 19 (3) 277-278, 2012.

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P-003 摂食行動制御における神経ペプチドdRYamideの影響

平口鉄太郎1), 塩谷元1), 井田隆徳2), 児島将康3), 尾崎まみこ1)
1)神戸大・院理・生物, 2)宮崎大・IR推進機構, 3)久留米大・分子生命研・遺伝情報
日本味と匂学会誌 19 (3) 279-282, 2012.

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P-004 水棲哺乳類由来ENaC遺伝子の構造と機能

海老原充1), 池口新一郎2)
1)石川県大・生物資源環境・食品, 2)のとじま水族館
日本味と匂学会誌 19 (3) 283-286, 2012.

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P-007 苦味受容体T2R16の大量精製法の確立

佐藤創平1), 藤戸洋聡1), 水谷公彦1), 三上文三1), 前橋健二2), 伊井野貴史3), 堀江健二3), 金武祚3), 松村康生1), 林由佳子1)
1)京大院・農, 2)東京農大・応生化, 3)株式会社ファーマフーズ
日本味と匂学会誌 19 (3) 287-290, 2012.

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P-008 甘味・うま味受容体T1Rファミリーの転写制御因子の検索

豊野孝1), 瀬田祐司1), 片岡真司2), 小谷武司1), 鬼頭文恵1), 豊島邦昭1)
1)九州歯科大・口腔組織, 2)九州歯科大・頭頸部構造解析
日本味と匂学会誌 19 (3) 291-292, 2012.

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P-010 ショウジョウバエ味ニューロン異所発現系を利用したヒト苦味受容体のペプチド応答特性の解析

安達良太1), 佐々木優子2), 森田ひろみ3), 駒井三千夫3), 白川仁3), 後藤知子3), 古山昭4), 磯野邦夫3)
1)名古屋大・院医, 2)宮城県迫桜高校, 3)東北大・院農, 4)奥羽大・歯
日本味と匂学会誌 19 (3) 293-296, 2012.

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P-011 味覚受容体T1r3の膜移行機序に関する解析

日下部裕子1), 進藤由美子1), 河合崇行1), 山下敦子2)
1)(独)農研機構・食品総合研究所, 2)岡山大学大学院医歯薬学総合研究科
日本味と匂学会誌 19 (3) 297-298, 2012.

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P-012 GADアイソフォームの役割について -食品成分によるGAD活性への効果と味覚に与える影響から検討-

久木久美子1),2), 濱野香里1), 植野洋志1)
1)奈良女・院・人間文化, 2)大阪国際短大部・ライフ
日本味と匂学会誌 19 (3) 299-302, 2012.

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P-013 カエル舌の茸状乳頭におけるサブスタンスP, カルシトニン遺伝子関連ペプチドおよびカルレチニンの免疫組織化学的局在

安藤宏1), 田所治2), 川原一郎3), 奥村雅代2), 金銅英二2), 中村貴美1), 富田美穂子1), 浅沼直和1)
1)松本歯科大学口腔生理学講座, 2)松本歯科大学口腔解剖学第一講座, 3)松本歯科大学口腔衛生学講座
日本味と匂学会誌 19 (3) 303-306, 2012.

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P-016 マウス味蕾におけるMash1によるAADCとGAD67の発現調節

瀬田祐司1), 鬼頭文恵1), 小谷武司1), 片岡真司2), 豊野孝1), 豊島邦昭1)
1)九歯大・歯・口腔組織, 2)九歯大・歯・頭頚部解析
日本味と匂学会誌 19 (3) 307-308, 2012.

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P-017 味蕾細胞系譜の解析

山崎朝子1), 西山美也子2), 宮本武典1),2), 友岡康弘3)
1)日本女子大・院理・物質生物機能, 2)日本女子大・理・生体情報, 3)東京理科大・基礎工・生物工学
日本味と匂学会誌 19 (3) 309-310, 2012.

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P-018 味蕾発生・再生における活性化β-cateninの発現

鈴木裕子
北海道医療大・心理・臨床心理・大学教育開発センター・生物統計学
日本味と匂学会誌 19 (3) 311-312, 2012.

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P-022 うま味刺激が萎縮唾液腺に与える影響の検討

佐藤和1), 安東裕未1), 染川慎治1), 河合美佐子1), 稲永清敏2), 畝山寿之1)
1)味の素株式会社イノベーション研究フロンティア研究所, 2)九州歯科大・健康促進科学専攻・生命科学
日本味と匂学会誌 19 (3) 313-316, 2012.

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P-024 加齢に伴う味覚刺激に対する鼓索神経応答の変化の解析

乾千珠子1), 山本隆2), 上田甲寅1), 中塚美智子1), 安春英1), 隈部俊二1), 岩井康智1)
1)大阪歯科大・口腔解剖, 2)畿央大・健康科学
日本味と匂学会誌 19 (3) 317-320, 2012.

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P-025 ステレオトロード法によるラット鼓索神経からの複数シングルユニットの同時記録

宮下佳奈1), 小林哲宏1), 峯積博之1), 宮川博義1), 井上雅司1),2)
1)東薬大・生命・脳神経機能学, 2)モネル化学感覚センター
日本味と匂学会誌 19 (3) 321-324, 2012.

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P-026 亜鉛欠乏がマウスの味覚受容に及ぼす影響

川嶋朋子1), 成川真隆2), 林由佳子1)
1)京大院・農学, 2)東大院・農学生命科学
日本味と匂学会誌 19 (3) 325-328, 2012.

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P-027 ベンゼトニウム塩化物, グルコン酸クロルヘキシジン, アクリノール水和物の舌処理による鼓索神経応答変化の比較

谷口敬祐1), 安松啓子2),3), 安尾敏明2), 式守道夫1), 硲哲崇2)
1)朝日大・歯・口腔病態医療・口腔外科, 2)朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理, 3)九州大・院歯・口腔機能解析
日本味と匂学会誌 19 (3) 329-332, 2012.

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P-028 スペアミントによる味覚抑制はカルボンに起因する

硲哲崇1), 安松啓子1),4), 坂井信之2), 池西岳樹3), 新倉祐司3), 萩森夏芽3)
1)朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理, 2)東北大・院文学・心理, 3)ライオン(株)研究開発本部調香技術センター, 4)九州大・院歯・口腔機能解析
日本味と匂学会誌 19 (3) 333-336, 2012.

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P-032 カエル味覚円盤ロッド型細胞の細胞内アルカリ化誘発電流

岡田幸雄1), 宮崎敏博2), 藤山理恵1), 戸田一雄1)
1)長崎大・院医歯薬学総合・生体情報科学, 2)長崎大・院医歯薬学総合・細胞生物学
日本味と匂学会誌 19 (3) 337-340, 2012.

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P-033 昆虫味覚毛糖感度の体表部位依存的な差異の解析の試み

中村整1),2), 瀬戸美星2)
1)電通大・情報理工・先進理工, 2)電通大・情報システム・情報メディアシステム
日本味と匂学会誌 19 (3) 341-342, 2012.

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P-034 ショウジョウバエの餌選択行動におけるpoxn発現脳ニューロンの役割

古山昭, 大須賀謙二, 宗形芳英
奥羽大・歯・口腔機能分子生物学
日本味と匂学会誌 19 (3) 343-344, 2012.

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P-035 覚醒行動下マウスによる孤束核味覚ニューロン応答の記録法の開発

内山久美子, 上野照子, 永福智志, 田村了以
富山大学・大学院医学薬学研究部(医学)・統合神経科学
日本味と匂学会誌 19 (3) 345-348, 2012.

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P-038 ラット島皮質, 扁桃体及び内側前頭前野から側坐核ニューロンへの入力

花森隆充
宮崎大・医・統合生理
日本味と匂学会誌 19 (3) 349-352, 2012.

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P-039 ラット腹側淡蒼球へのδ-オピオイド受容体拮抗薬注入が甘味溶液の摂取と嗜好性に及ぼす影響

乾賢, 志村剛
大阪大・院人間科学・行動生理学
日本味と匂学会誌 19 (3) 353-356, 2012.

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P-040 嗜好性味溶液摂取行動における扁桃体CRFの役割

木村佳代, 志村剛
大阪大・院人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 19 (3) 357-360, 2012.

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P-042 うま味胃内投与がラット内側視索前野ヒスタミン遊離に及ぼす影響

石塚智子1), 硲哲崇2), 大和谷厚3), 大浦清1)
1)大阪歯科大・歯・薬理, 2)朝日大・歯・口腔生理, 3)大阪大・院医・保健
日本味と匂学会誌 19 (3) 361-364, 2012.

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P-043 オレキシン-Aによる反射性嚥下抑制を惹起する中枢作用部位の検討

水谷諭史1), 小橋基1), 藤田雅子1), 美藤純弘1), 島谷祐一2), 松尾龍二1)
1)岡山大・院医歯薬・口腔生理, 2)東京都市大・工・生体医
日本味と匂学会誌 19 (3) 365-368, 2012.

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P-047 胃排出遅延マウスにおいてうま味物質が流動食の胃排出に及ぼす影響

染川慎治1), 安東裕未1), 田中達朗2), 畝山寿之1)
1)味の素(株)・イノベーション研, 2)味の素製薬(株)・探索研
日本味と匂学会誌 19 (3) 369-370, 2012.

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P-049 トリメチルアミン-N-オキシドの味覚特性に対するマウスの行動学的解析

村田裕子, 木村メイコ
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
日本味と匂学会誌 19 (3) 371-374, 2012.

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P-050 実験動物を利用した甘味・うま味の苦味感低減効果の定量的解析

河合崇行, 日下部裕子
(独)農研機構・食品総合研究所
日本味と匂学会誌 19 (3) 375-378, 2012.

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P-052 ビタミンC合成能欠如ラット(ODS/ShiJcl-od/odラット)のビタミンC水溶液に対する摂取行動及び鼓索神経応答

安尾敏明, 硲哲崇
朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理
日本味と匂学会誌 19 (3) 379-382, 2012.

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P-053 混合味溶液を条件刺激とした味覚嫌悪条件づけ

片川吉尚1), 安尾敏明2), 玄景華1), 硲哲崇2)
1)朝日大・歯・口腔病態医療・障害者歯科, 2)朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理
日本味と匂学会誌 19 (3) 383-386, 2012.

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P-054 亜鉛欠乏食給餌ラットの摂食量減少期における摂食調節ペプチドの変化

小松裕介, 後藤知子, 白川仁, 駒井三千夫
東北大学・院農・栄養学
日本味と匂学会誌 19 (3) 387-388, 2012.

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P-055 幼若ラットにおけるフレーバー学習の特質とその要因に関する研究

上地加容子, 山本隆
畿央大学・健康科学部・健康栄養学科
日本味と匂学会誌 19 (3) 389-392, 2012.

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P-059 妊娠出産時におけるhTAS2Rs発現性の変化

高尾哲也1), 子籠知恵子1), 前川岩夫2), 青木三恵子3), 小池文彦4), 高尾恭一4), 志賀清悟1)
1)昭和女子大院・生活, 2)前川産婦人科クリニック, 3)山陽学園短大・食物, 4)日大・医
日本味と匂学会誌 19 (3) 393-396, 2012.

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P-060 四基本味に対するヒト舌表面応答の光学的記録

石丸正
医療法人社団耳順会ひょうたん町耳鼻咽喉科医院
日本味と匂学会誌 19 (3) 397-398, 2012.

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P-061 味覚情報に基づく咬筋活動パタンの分類

宮岡洋三1), 蘆田一郎1), 山崎貴子1), 伊藤直子1), 玉木有子2), 川上心也1), 岩森大1)
1)新潟医療福祉大・健康栄養, 2)新潟県立大・健康栄養
日本味と匂学会誌 19 (3) 399-400, 2012.

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P-062 ヒト随意性嚥下に対する咽頭喉頭部の溶液注入刺激の効果

北田泰之1), 矢作理花2)
1)盛岡味覚・嚥下研究所, 2)あわや歯科医院
日本味と匂学会誌 19 (3) 401-404, 2012.

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P-064 食物の視覚呈示のみでも感性満腹感は生じるのか?

加藤健二1), 大竹恵子2)
1)東北学院大・教養・人間科学, 2)関西学院大・文・総合心理科学
日本味と匂学会誌 19 (3) 405-408, 2012.

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P-065 選択することがカレーのおいしさ評定に及ぼす影響

坂井信之1), 大沼卓也2), 今田純雄3)
1)東北大・院文・心理, 2)東北大・文, 3)広島修道大・人文・心理
日本味と匂学会誌 19 (3) 409-412, 2012.

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P-066 食物の咀嚼回数やおいしさ評定における共食の影響

神田光栄1), 松井千笑2), 小野間統子3), 坂井信之2)
1)東北大・院文学・心理, 2)神戸松蔭女子学院大・院心理, 3)東北大・文
日本味と匂学会誌 19 (3) 413-416, 2012.

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P-073 無機成分含有量と多変量解析による豚肉製品の分類

合田元清, 小島洋一郎, 三上剛, 宇津野国治, 岩波俊介
苫小牧高専
日本味と匂学会誌 19 (3) 417-420, 2012.

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P-075 分岐鎖アミノ酸を対象とした苦味及び苦味抑制効果の味覚センサによる評価手法の検討

大杉啓悟1), 田原祐助2), 秋冨博紀1), 安浦雅人1), 小林義和3), 中野美智江3), 池崎秀和3), 原口珠実4), 内田享弘4), 都甲潔2)
1)九州大・院システム情報科学府, 2)九州大・院システム情報科学研究院, 3)(株)インテリジェントセンサーテクノロジー, 4)武庫川女子大・薬・臨床製剤学研究室
日本味と匂学会誌 19 (3) 421-424, 2012.

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P-076 新規二環性エーテル類の香気検討

橋本香保子1), 半沢洋子2), 笠嶋義夫2), 弘光礼3), 三野孝4), 坂本昌巳4), 藤田力4)
1)千葉工業大・工・生命環境科学, 2)千葉工業大・工・教育セ, 3)千葉大院・自然科学, 4)千葉大院・工学
日本味と匂学会誌 19 (3) 425-428, 2012.

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P-077 匂い分子結合タンパク質Cp-Lip1の匂い分子結合に関わるアミノ酸の同定

杉浦康裕1), 杉本弘文2), 高橋司2), 澤田研1),2), 岩佐達郎1),2)
1)室蘭工業大・応用理化学系学科, 2)室蘭工業大・院・工学研究科・創成機能工学
日本味と匂学会誌 19 (3) 429-432, 2012.

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P-082 嗅覚受容体応答とヒトの嗅覚閾値との相関

榊原清美1), 遠藤亜希子1), 田中史帆1), 長瀬隆弘2), 上田浩3), 今枝孝夫1)
1)(株)豊田中央研究所, 2)公益財団法人かずさDNA研究所, 3)岐阜大・工・生命工学
日本味と匂学会誌 19 (3) 433-436, 2012.

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P-092 アカハライモリの嗅神経細胞の匂い分子応答の解析

杉本弘文, 澤田研, 岩佐達郎
室蘭工業大・院・工学研究科・創成機能工学
日本味と匂学会誌 19 (3) 437-440, 2012.

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P-103 オオカミ尿中恐怖誘発性物質の同定と副嗅球への影響

長田和実1), 栗原堅三2), 柏柳誠3)
1)北海道医療大・歯・生理学, 2)青森大, 3)旭川医大・医・生理学
日本味と匂学会誌 19 (3) 441-444, 2012.

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P-104 自動車シミュレータでの運転中の心拍数に酸素と香りが及ぼす効果

池斗煥, 閔哲基, 閔丙賛
国立Hanbat大学校・産業経営工学科
日本味と匂学会誌 19 (3) 445-448, 2012.

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P-106 体表面温度からみたニオイ嗜好性が異なる被験者に対する36℃(不感温度)および40℃における足浴時のペパーミント香とラベンダー香の影響

上村浩信1), 鈴木修平2), 金木則明3)
3)室蘭工大・院工・ひと文化系領域, 2)室蘭工大・院工・情報電子, 3)室蘭工大・院工・もの創造系
日本味と匂学会誌 19 (3) 449-452, 2012.

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P-107 唾液分泌, 自律神経活動および脳活動からみた香り刺激の効果 -クロモジ精油とベルガモット精油について-

山上彩1), 井村紘子1), 渋谷耕司2), 村川拓士3), 河野益範3), 杉本久美子1),2)
1)東京医科歯科大・医歯学総合研究科, 2)東京医科歯科大・歯, 3)稲畑香料株式会社
日本味と匂学会誌 19 (3) 453-456, 2012.

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P-108 酸味に調和する梅干フレーバーは酸味に対する唾液腺活動を増強する -オプティカルイメージングを用いた香料の開発(17)-

松本知奈1), 飯泉佳奈1), 中村明朗1), 山本直人1), 斉藤司1), 南木昂1), 森憲作2)
1)長谷川香料(株)・総合研, 2)東京大・院医・細胞分子生理
日本味と匂学会誌 19 (3) 457-458, 2012.

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P-109 糖酸味に調和するピーチフレーバーは糖酸味に対する唾液腺活動を増強する -オプティカルイメージングを用いた香料の開発(18)-

飯泉佳奈1), 松本知奈1), 中村明朗1), 山本直人1), 斉藤司1), 南木昂1), 森憲作2)
1)長谷川香料(株)・総合研, 2)東京大・院医・細胞分子生理
日本味と匂学会誌 19 (3) 459-460, 2012.

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P-110 アリ由来の体表炭化水素の匂いにより引き起こされるアルゼンチンアリの劇的な忌避行動

近藤慶太1), 小林碧1), 高橋忠裕2), 秋野順治2), 尾崎まみこ1)
1)神戸大院・理・生物, 2)京都工繊・院工科・応生
日本味と匂学会誌 19 (3) 461-462, 2012.

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P-111 マウス強制水泳による疲労に対するコーヒー揮発性成分の効果

曽我部咲, 林泰資
ノートルダム清心女子大・人間生活・食品栄養
日本味と匂学会誌 19 (3) 463-464, 2012.

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P-114 汗付着臭の経時変化に関する検討

本山ユミ, 岩井幸一郎, 早川和美, 伊藤宏
(株)豊田中央研究所
日本味と匂学会誌 19 (3) 465-468, 2012.

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P-116 玄関における香りが女性の印象形成に及ぼす影響

坂本光司1), 神田光栄2), 坂井信之2), 永友茂美1)
1)小林製薬株式会社・香り開発グループ, 2)東北大・院文・心理
日本味と匂学会誌 19 (3) 469-472, 2012.

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P-117 香り(精油)の分類における構成成分と印象の比較

若田忠之1), 齋藤美穂2)
1)早稲田大学・人間科学研究科, 2)早稲田大学・人間科学学術院
日本味と匂学会誌 19 (3) 473-476, 2012.

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P-118 精油成分の抗菌性, 香りの嗜好性, 分子特性に着目した匂いの組み合わせ効果の研究

吉井文子1), 山口菜摘2), 大久保努2), 上村繁樹2)
1)木更津高専・基礎学系, 2)木更津高専・環境都市工学科
日本味と匂学会誌 19 (3) 477-480, 2012.

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P-120 TDS法を用いたヨーグルトフレーバーの評価

國枝里美, 中沢典子
高砂香料工業株式会社研究開発本部
日本味と匂学会誌 19 (3) 481-484, 2012.

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P-121 ペパーミント精油の香気差異評価

武藤広通, 内海彰, 千田正浩
日本たばこ産業(株)製品技術開発部
日本味と匂学会誌 19 (3) 485-488, 2012.

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P-124 呼気情報からの腎疾患診断支援を目指したニオイセンサシステムについて

阿部克成1), 小池貴行2), 佐々木春喜3), 上村浩信4), 金木則明5)
1)室蘭工大・院工・情報電子, 2)室蘭工大・SVBL, 3)室蘭工大・保健管理センター, 4)室蘭工大・ひと文化領域, 5)室蘭工大・もの創造系領域
日本味と匂学会誌 19 (3) 489-492, 2012.

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P-125 味覚障害診断のためのイムノクロマトを用いた唾液中亜鉛結合タンパク質の検出法について

島崎伸子1), 冨田寛2),3), 山森徹雄4), 田崎智子5), 川村憲一5), 豊田勝彦5), 武部純1), 近藤尚知1)
1)岩手医大・歯・補綴・インプラント, 2)冨田耳鼻咽喉科医院, 3)日本大学, 4)奥羽大・歯・補綴, 5)ニップンエンジニアリング(株)
日本味と匂学会誌 19 (3) 493-494, 2012.

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P-126 口腔乾燥感は刺激時総唾液量よりも小唾液腺分泌量に依存する

佐藤しづ子1), 飯久保正弘1), 庄司憲明1), 河合美佐子2), 畝山寿之2), 阪本真弥1), 笹野高嗣1)
1)東北大・院歯・口腔診断, 2)味の素・イノベーション
日本味と匂学会誌 19 (3) 495-496, 2012.

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P-132 外傷性嗅覚障害に対する抗炎症治療効果のタイムリミット

小林正佳1), 玉利健悟1),2), 竹内万彦1)
1)三重大・院医・耳鼻咽喉・頭頸部外科, 2)三重大・医・医学・看護学教育センター
日本味と匂学会誌 19 (3) 497-500, 2012.

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P-133 周術期口腔機能管理の意義 -口腔生理学の立場から

本田麻美, 瀧田正亮, 高橋真也, 西川典良, 京本博行, 川嶋黎沙
大阪府済生会中津病院歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 19 (3) 501-504, 2012.

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P-134 下顎骨病的骨折と経口摂取 -口腔癌終末期例からの検討

高橋真也, 瀧田正亮, 本田麻美, 西川典良, 京本博行, 川嶋黎沙
大阪府済生会中津病院歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 19 (3) 505-506, 2012.

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P-135 歯科医師臨床研修における口腔感覚・味覚研究の意義

瀧田正亮, 高橋真也, 本田麻美, 西川典良, 京本博行, 川嶋黎沙
大阪府済生会中津病院歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 19 (3) 507-510, 2012.

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