日本味と匂学会誌 10巻 3号

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日本味と匂学会
ISSN
1340-4806
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味覚・嗅覚における構造-活性相関研究の新しい波
嶋田一郎
東北大学大学院生命科学研究科生命機能化学専攻脳機能解析構築学講座
日本味と匂学会誌 10 (3) 313-314, 2003.
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2003年度日本味と匂学会第37回大会を終えて
松尾龍二
岡山大学医歯学総合研究科口腔生理学分野
日本味と匂学会誌 10 (3) 329-332, 2003.
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Brainstem Circuits that Process Taste Information
Robert M. Bradley
Department of Biological & Materials Sciences, School of Dentistry, University of Michigan, Ann Arbor, MI. USA
The Japanese Journal of Taste and Smell Research 10 (3) 333-334, 2003.
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咽頭喉頭化学受容器による胃収縮性調節とその神経機構
小橋基
岡山大・院医歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 335-338, 2003.
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他覚的嗅覚検査の実現を目標とした嗅覚の非侵襲的計測
石丸正
公立南砺中央病院・耳鼻咽喉科
日本味と匂学会誌 10 (3) 339-342, 2003.
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おいしさの原点と展開の諸相
山口静子
東京農大・応用生物・栄養科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 343-346, 2003.
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味覚センサーで味と香りを測る
池崎秀和1, 都甲潔2
1(株)インテリジェントセンサーテクノロジー, 2九州大学大学院システム情報科学研究院
日本味と匂学会誌 10 (3) 347-350, 2003.
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匂いセンサを用いた果実フレーバの計測
中本高道
東京工業大学・理工学研究科
日本味と匂学会誌 10 (3) 351-354, 2003.
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おいしさの感性情報処理
外池光雄1, 山口雅彦1, 山本千珠子2, 山本隆2, 永井元3, 嘉悦勲4
1産総研・ライフエレクトロニクス, 2阪大院・人間科学・行動生理, 3サントリー(株), 4近畿大・理工
日本味と匂学会誌 10 (3) 355-358, 2003.
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濃縮管と水晶振動子ガスセンサアレイを用いた高湿度下の口臭原因物質のセンシング
伊藤淳二1, 中本高道2, 植松宏1
1東京医科歯科大学・大学院医歯学総合研究科・口腔老化制御学講座, 2東京工業大学・理工学研究科電子物理学専攻
日本味と匂学会誌 10 (3) 359-362, 2003.
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in vitroでの鋤鼻ニューロンの成熟
守屋敬子1, 2, 長田俊哉3, 石松由規1, 4, 小林哲幸2, 市川眞澄1
1都神経研 基盤技術, 2お茶大院 人間文化, 3東工大院 生命理工, 4東邦大院 理
日本味と匂学会誌 10 (3) 363-364, 2003.
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モルモット嗅皮質における匂い濃度の符号化
須貝外喜夫1, 宮澤徹2, 吉村弘3, 小野田法彦1
1金沢医大・第一生理, 2金沢医大・耳鼻咽喉科, 3金沢医大・口腔科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 365-368, 2003.
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いくつかのカルボン応答レセプタの局在ゾーンの同定と発現細胞数の比較
来住美和子1, 坪井昭夫2, 廣野順三1, 浜名洋1, 3, 坂野仁2, 佐藤孝明1
1産業技術総合研究所・ティッシュエンジニアリング研究センター, 2東京大学大学院・理学系研究科, 3日本学術振興会・特別研究員
日本味と匂学会誌 10 (3) 369-370, 2003.
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温冷感に及ぼす香りの効果
庄司健*, 田口澄恵*, 寺嶋有史*
*(株)資生堂製品開発本部
日本味と匂学会誌 10 (3) 371-374, 2003.
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α波の周期リズム測定によるボディソープの香りの気分評価
小川葉月1, 土屋ゆかり1, 鈴木幸一1, 吉田倫幸2
1ライオン株式会社・研究技術本部・調香技術センター, 2広島国際大学・人間環境学部
日本味と匂学会誌 10 (3) 375-378, 2003.
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嗅覚障害者におけるニオイについての意識調査
篠美紀*, 渋谷恵夏*, 鈴木恵美子*, 奥野敬一郎*, 朝比奈紀彦*, 洲崎春海*
*昭和大学医学部耳鼻咽喉科学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 379-382, 2003.
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香り認知の比較文化的検討(1)〜親近性との関係〜
忍田晶子1, 引地聰1, Pamela Dalton2
1花王株式会社・香料開発研究所, 2モネル化学感覚センター
日本味と匂学会誌 10 (3) 383-386, 2003.
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塩味受容の初期過程:陽イオン応答に対する陰イオンの修飾作用
北田泰之
岩手医大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 387-388, 2003.
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神経切断後の塩味情報システム再形成過程
安松啓子1, 2, 勝川英夫3, 重村憲徳1, 吉田竜介1, 2, 二ノ宮裕三1, 2
1九大院・歯・口腔機能, 2生研機構, 3朝日大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 389-392, 2003.
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副甲状腺におけるCa感知
岡田幸雄1, K. G. イメンドラ1, 宮崎敏博2, 佛坂斉祉3, 藤山理恵1, J. L. ゼレド1, 宮本武典4, 戸田一雄1
1長崎大・院医歯薬総合・生体情報科学, 2長崎大・院医歯薬総合・顎口腔細胞生物学, 3長崎大・院医歯薬総合・顎顔面病態矯正学, 4日本女子大・理・物質生物科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 393-396, 2003.
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嗅覚系を介した警報シグナルの伝達
菊水健史1, 清川泰志1, 森裕司1
1東京大・院農・動物行動
日本味と匂学会誌 10 (3) 397-398, 2003.
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フェロモン受容体発現の進化的多様性
山岸公子
東京都医学研究機構・臨床医学総合研究所・超微形態研究部
日本味と匂学会誌 10 (3) 399-402, 2003.
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副嗅球におけるフェロモンの情報処理機構鼻
谷口睦男*, 椛秀人*
*高知医科大学・神経統御学講座・統合生理学教室(旧第一生理)
日本味と匂学会誌 10 (3) 403-406, 2003.
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性経験が引き起こすフェロモン感受性の増強とフェロモン活性の増加
柏柳誠
北海道大学・大学院薬学研究科
日本味と匂学会誌 10 (3) 407-410, 2003.
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脂肪認識における脂肪酸トランスポータの機能の解析
相馬顕子*, 松本晋也*, 林由佳子*, 森友彦*
*京都大学大学院・農学研究科
日本味と匂学会誌 10 (3) 411-414, 2003.
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味受容体ファミリーT1Rsとgustducinの有郭乳頭および茸状乳頭における発現様式の比較
日下部裕子1, 2, 金美令1, 三浦裕仁1, 2, 進藤洋一郎3, 岡野正代1, 二ノ宮裕三2, 4, 日野明寛1, 2
1独立行政法人食品総合研究所, 2生物系特定産業技術研究推進機構, 3アサヒビール株式会社・未来技術研究所, 4九州大学大学院・歯学研究院
日本味と匂学会誌 10 (3) 415-416, 2003.
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匂いとその記憶による食欲変動-クロキンバエをモデルにして-
瀬戸篤1, 中村恭子1, 西村知良1, 長尾隆司2, 保智己3, 山岡亮平1, 尾崎まみこ1
1京都工芸繊維大・応用生物, 2金沢工大・工・人間情報工, 3奈良女子大・理・生物
日本味と匂学会誌 10 (3) 417-420, 2003.
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乳児期の鰹だし風味経験が成長後の嗜好性に及ぼす影響
山田章津子*, 川崎寛也*, 伏木亨*
*京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学
日本味と匂学会誌 10 (3) 421-422, 2003.
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味覚嫌悪学習想起時におけるラット橋結合腕傍核ニューロンの活動
時田賢一*, 志村剛*, 山本隆*
*大阪大学大学院・人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 423-426, 2003.
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ラット大脳皮質味覚野におけるNaCl応答の光学測定ビククリン投与の影響
横田たつ子1, 白水敬昌2, 平場勝成1
1愛知学院大学・歯学部・生理学講座, 2愛知学院大学・第二口腔外科
日本味と匂学会誌 10 (3) 427-430, 2003.
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味覚センサを用いた甘味物質の応答と味覚改変現象に関する研究
羽原正秋1, 池崎秀和2, 有村龍人3, 岩倉宗弘3, 都甲潔3, 井元敏明4
1九州大ベンチャービジネスラボラトリー, 2(株)インテリジェントセンサーテクノロジー, 3九州大・院シス情, 4鳥取大・医
日本味と匂学会誌 10 (3) 431-434, 2003.
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混合溶液中における苦味の抽出技術の開発
高松竜二1, 都甲潔2, 竹口寛3
1有明工業高等専門学校電気工学科, 2九州大学大学院システム情報科学研究院, 3(株)シーエーシーズ
日本味と匂学会誌 10 (3) 435-438, 2003.
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超音波センサによる味溶液の識別-日本酒について-
小島洋一郎1, 三上剛1, 木村太1, 北間正崇2
1苫小牧工業高等専門学校, 2北海道工業大学
日本味と匂学会誌 10 (3) 439-442, 2003.
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表面プラズモン共鳴匂いセンサの作成とその応答特性の評価
北出康人1, 中慎太郎1, 関川裕司1, 竹井義法2, 久保田直義1, 南戸秀仁1
1金沢工業大学・高度材料科学研究開発センター, 2金沢工業大学
日本味と匂学会誌 10 (3) 443-446, 2003.
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ユーティリティーロボット用火災探知ニオイセンサシステムの開発
田代哲朗1, 小林壮志1, 竹井義法2, 久保田直義2, 南戸秀仁2, 笠原浩3, 岩崎幸代4
1金沢工大・院工, 2金沢工大, 3新コスモス電機, 4テムザック
日本味と匂学会誌 10 (3) 447-450, 2003.
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水晶振動子吸着膜に用いるシクロヘキサンカルボン酸アルキルエステル誘導体のにおいセンシング能
田中大樹1, 永井伊作2, 藤田慎二2, 廣田和弘2
1岡山大学大学院自然科学研究科, 2岡山大学工学部システム工学科
日本味と匂学会誌 10 (3) 451-454, 2003.
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ベンゼン環を含むアルキルエステルを感応膜に用いる水晶振動子 においセンサ
廣田和弘*, 永井伊作*, 藤田慎二*, 中元与織*
*岡山大学工学部システム工学科
日本味と匂学会誌 10 (3) 455-458, 2003.
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Wistar fatty ratの味覚応答に対するレプチンの効果
梶井友佳1, 真貝富夫2, 高橋義弘3, 福島伸一1, 田口洋1
1新潟大・院医歯・小児口腔科学, 2新潟大・院医歯・感覚情報科学, 3新潟大・院医歯・顎顔面機能学
日本味と匂学会誌 10 (3) 459-462, 2003.
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L-アミノ酸の閾上濃度における呈味特性
早川有紀*, 河合美佐子*
*味の素(株)・ライフサイエンス研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 463-466, 2003.
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亜鉛欠乏ラットの三叉神経舌枝応答の経日変化に関する研究
伏見周也1, 鈴木均2, 駒井三千夫1
1東北大・院農, 2石巻専修大・院理工
日本味と匂学会誌 10 (3) 467-468, 2003.
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ギムネマ茶がヒトの唾液アミラーゼ活性に及ぼす影響
後藤知子1, 鈴木均1
1石巻専修大・理工・生物生産工
日本味と匂学会誌 10 (3) 469-470, 2003.
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グルコン酸およびグルコン酸塩のラット鼓索神経応答
林由佳子*, 澤野祥子*, 森友彦*
*京都大学大学院・農学研究科
日本味と匂学会誌 10 (3) 471-474, 2003.
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インシュリン分泌と味覚
堀泰典1, 松谷晃子2, 志水泰武2, 杉田憲司1, 外崎肇一1
1明海大・歯・口腔生理, 2岐阜大・農・獣医・家畜生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 475-478, 2003.
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基本臭の探索(その2)
川木秀子1, 大西俊四郎2
1近畿大・薬総研, 2近畿大・理工
日本味と匂学会誌 10 (3) 479-482, 2003.
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ニオイと視覚刺激との一致/不一致がニオイの強度評定に及ぼす効果
坂井信之1, 今田純雄2, 斉藤幸子3, 小早川達3, 高島靖弘4
1神戸松蔭女子学院短大, 2広島修道大, 3産業技術総合研究所, 4高砂香料工業株式会社
日本味と匂学会誌 10 (3) 483-486, 2003.
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ニオイ混合時の構成成分のニオイ質への寄与の違いについて
千田正浩1, 2, 田村啓敏2
1日本たばこ産業(株)・たばこ中央研, 2香川大・農・生物資源食糧化学
日本味と匂学会誌 10 (3) 487-488, 2003.
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揮発成分の減圧捕集法による香気評価法の開発
千田正浩1, 2, 曽根幸夫1, 田村啓敏2
1日本たばこ産業・たばこ中央研究所, 2香川大学農学部・生物資源食糧化学科
日本味と匂学会誌 10 (3) 489-492, 2003.
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清酒の評価技術の改良
宇都宮仁*, 磯谷敦子*, 岩田博*
*独立行政法人酒類総合研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 493-496, 2003.
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魚類の第一次味覚ニューロンの形態と分離の試み
山下恵美*, 笠井聖仙*, 塚原潤三*, 清原貞夫*
*鹿児島大学・理・生命化学
日本味と匂学会誌 10 (3) 497-500, 2003.
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ヒメジ触鬚味蕾分布と神経支配様式の成長による変化
阿部紗都美*, 塚原潤三*, 清原貞夫*
*鹿児島大学・理・生命科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 501-502, 2003.
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脂溶性色素によるハエの脳味覚神経回路の可視化
夏蘭1, 尾崎まみこ2, 中村整1, 3
1電通大・院情報システム学, 2京都工繊大・繊維 応用生物, 3電通大・量子物質工学
日本味と匂学会誌 10 (3) 503-504, 2003.
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社会性昆虫のケミカルコミュニケーション:アリ超個体社会における自己・非自己認識機構
尾崎まみこ1, 和田綾子1, 岩崎雅行2, 横張文男2, 尼川大作3, 山岡亮平1
1京都工芸繊維大・応用生物, 2福岡大学・地球圏科学, 3神戸大学・発達科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 505-506, 2003.
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味覚嗜好弁別学習モデルの探索
八十島安伸1, 小林和人1, 山本隆2
1福島医大・医・生体機能, 2大阪大学・院人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 507-510, 2003.
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味溶液摂取行動における脳内摂食促進物質の役割
安藤千穂*, 山本隆*
*大阪大・院人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 511-514, 2003.
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摂食行動が視床下部ヒスタミン遊離に与える影響
TREESUKOSOL Yada1, 石塚智子2, 大和谷厚2, 山本隆1
1大阪大・院人間科学・行動生理, 2大阪大・院医・保健学専攻・生体情報
日本味と匂学会誌 10 (3) 515-518, 2003.
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味覚嫌悪学習によるBDNF mRNAの発現
乾賢*, 山本隆*
*大阪大学 人間科学研究科 行動生理学
日本味と匂学会誌 10 (3) 519-522, 2003.
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マウスにおけるグルタチオンの味覚効果
渡辺宇乃*, 山本隆*
*大阪大・院人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 523-526, 2003.
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味覚嗜好性摂取行動における腹側淡蒼球GABA系の関与
今岡寛之*, 志村剛*, 山本隆*
*大阪大・院人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 527-530, 2003.
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ラットの味覚嗜好性に与える老化の影響
金丸憲一*, 原田秀逸*
*鹿児島大学大学院・医歯学総合研究科・生体機能制御学・口腔常態解析学
日本味と匂学会誌 10 (3) 531-534, 2003.
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新生仔期カプサイシン処置ラットの飲水行動
福島伸一1, 真貝富夫2, 高橋義弘3, 梶井友佳1, 木島寛1, 田口洋1
1新潟大・院医歯・小児口腔科学, 2新潟大・院医歯・感覚情報科学, 3新潟大・院医歯・顎顔面機能学
日本味と匂学会誌 10 (3) 535-538, 2003.
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バフンウニエキスに対するマウスの嗜好性
村田裕子1, 金庭正樹2, 倉有里恵3, 山田洋雄3, 藤田恒雄4, 齋藤健4, 大原一郎1
1(独)水産総合研究センター・中央水産研究所, 2(独)国際農林水産業研究センター, 3福井県水産試験場, 4福島県水産試験場
日本味と匂学会誌 10 (3) 539-542, 2003.
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脂肪の報酬効果に対する消化吸収過程の関与の検討
山根剛*, 鈴木綾子*, 伏木亨*
*京都大・院農・栄養
日本味と匂学会誌 10 (3) 543-544, 2003.
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マウスを用いた食品系苦味受諾の解析
澤野祥子*, 林由佳子*, 森友彦*
*京都大学大学院・農学研究科・農学専攻・品質評価学分野
日本味と匂学会誌 10 (3) 545-548, 2003.
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チンパンジーにおける味覚の発達-表情動作を指標として-
上野有理*, 上野吉一*, 友永雅己*
*京都大学霊長類研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 549-552, 2003.
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食品嗜好とPROP味覚感受性との関係
小杉理絵*, 堀尾強*
*甲子園大, 栄養
日本味と匂学会誌 10 (3) 553-556, 2003.
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月経周期における嗅覚感受性の変化-アンドロステノール, シクロペンタデカノリドおよびフェニルエチルアルコール-
末田香里*, 鈴木久恵*, 片山恵子*
*名女大・家政学部
日本味と匂学会誌 10 (3) 557-560, 2003.
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雌マウス鋤鼻器官の性フェロモン感受性の妊娠に伴う変化
畑中恒夫
千葉大学・教育・理科教育
日本味と匂学会誌 10 (3) 561-564, 2003.
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雌性ラットの匂いが雄性ラット室傍核Oxytocinニューロンに及ぼす影響雄性ラットの性経験の有無による反応性の違い
西谷正太1, 守屋孝洋1, 近藤保彦2, 佐久間康夫2, 篠原一之1
1長崎大・院医歯薬・神経機能, 2日医科大・院医・システム生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 565-566, 2003.
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においの嫌悪学習には嗅球内アドレナリンβ受容体が関与する
奥谷文乃*, 張敬姫*, 椛秀人*
*高知医大・統合生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 567-570, 2003.
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ケージ内滞在時間によるラットの匂い嗜好性の評価
片平清昭1, 山崎邦郎2
1福島県立医大・医・実験動物, 2Monell Chemical Senses Center
日本味と匂学会誌 10 (3) 571-574, 2003.
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体表炭化水素接触刺激によるクロオオアリの攻撃行動
里路裕司1, 大橋乙予1, 桑原大樹1, 花井一光2, 山岡亮平1, 尾崎まみこ1
1京都工芸繊維大学・繊維・応用生物, 2京都府立医科大学・物理
日本味と匂学会誌 10 (3) 575-576, 2003.
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アリのコロニー識別行動のビデオ解析
花井一光1, 中川恵津子2, 大橋乙予2, 尾崎まみこ2, 山岡亮平2
1京都府立医科大学・院医・精神機能, 2京都工芸繊維大学・繊維・応用生物
日本味と匂学会誌 10 (3) 577-580, 2003.
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義歯装着患者における臼歯部咬合圧の比較-おいしさ感覚の立場から
瀧田弥生1, 瀧田正亮2, 塚口雅2, 松浦愛2
1名古屋市開業, 2大阪府済生会中津病院・歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 10 (3) 581-584, 2003.
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病的下顎骨骨折(進行口腔癌)例における摂食機能-味覚・嗜好性の意義
塚口雅*, 瀧田正亮*, 京本博行*, 西川典良*, 松浦愛*, 北川泰司*
*大阪府済生会中津病院・歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 10 (3) 585-588, 2003.
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終末期医療における特殊感覚系の意義-日本緩和医療学会総会演題より探る
瀧田正亮*, 塚口雅*, 京本博行*, 西川典良*, 松浦愛*, 北川泰司*
*大阪府済生会中津病院・歯科口腔外科
日本味と匂学会誌 10 (3) 589-592, 2003.
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当科味覚外来の臨床的統計
今西義宜*, 小林正佳*, 西田幸平*, 大石真綾*, 坂井田寛*, 足立光朗*, 中村哲*, 間島雄一*
*三重大学・医学部・耳鼻咽喉科学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 593-596, 2003.
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味覚障害者の誘発脳波による評価
福田尚之1, 内藤雪2, 閔丙賛3, 坂本和義1
1電気通信大学・システム工学科, 2武蔵野赤十字病院, 3ハンバット大学
日本味と匂学会誌 10 (3) 597-600, 2003.
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難治性味覚障害におけるモズク酢の有用性について
梅本匡則*, 根来篤*, 任智美*, 阪上雅史*
*兵庫医科大学耳鼻咽喉科学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 601-604, 2003.
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全口腔法による味覚機能の評価
任智美*, 梅本匡則*, 根来篤*, 阪上雅史*
*兵庫医科大学耳鼻咽喉科学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 605-608, 2003.
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自己評価式抑うつ性尺度(SDS)と味覚, 唾液機能との相関について
根来篤*, 梅本匡則*, 任智美*, 阪上雅史*
*兵庫医科大学耳鼻咽喉科学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 609-610, 2003.
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外傷性嗅覚障害の治療成績の検討
橋本喜輝1, 深澤啓二郎1, 藤井恵美2, 高安定1, 阪上雅史1
1兵庫医科大学・耳鼻咽喉科学教室, 2明和病院・耳鼻咽喉科
日本味と匂学会誌 10 (3) 611-614, 2003.
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スティック嗅覚検査法の検討-年齢と検知能力評価に関する検討-
小林正佳1, 今西義宜1, 西田幸平1, 大石真綾1, 中村哲1, 坂井田寛1, 間島雄一1, 前田太郎2, 古田茂2, 松浦徹3, 高島靖弘4, 斉藤幸子5
1三重大学・医学部・耳鼻咽喉科学教室, 2前田耳鼻咽喉科気管食道科病院, 3紀南病院・耳鼻咽喉科, 4高砂香料工業株式会社, 5独立行政法人産業技術総合研究所・脳神経情報研究部門
日本味と匂学会誌 10 (3) 615-618, 2003.
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第2世代の静脈性嗅覚誘起ガンマバンド電位測定システム
石丸正
公立南砺中央病院・耳鼻咽喉科
日本味と匂学会誌 10 (3) 619-622, 2003.
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ミラクルフルーツとギムネマを用いた味覚教育実践報告
島村光治
日本ガイシ・中央研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 623-626, 2003.
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マウス味細胞におけるサッカリンとデナトニウムの電気生理学的応答比較
呉性姫*, 日野明寛*
*食総研・味覚機能
日本味と匂学会誌 10 (3) 627-628, 2003.
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代謝型グルタミン酸受容体mGluR1アンタゴニスト混入うま味溶液に対するラットおよびマウスの鼓索神経応答
硲哲崇1, 渡辺宇乃2, 山本隆2, 勝川秀夫1, 江口公人1, 杉村忠敬1
1朝日大・歯・口腔機能修復・口腔生理, 2大阪大・院人間科学・行動生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 629-632, 2003.
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T1R1/T1R3を受容体とするアミノ酸のマウス味神経での応答特性の解析
成川真隆*, 林由佳子*, 森友彦*
*京都大学大学院・農学研究科
日本味と匂学会誌 10 (3) 633-634, 2003.
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マウス有郭乳頭における味細胞特異的タンパク質の発現および分裂細胞の動態のライフステージによる変化
福永暁子1, 植松宏1, 杉本久美子2, 3
1東医歯大・院医歯学総合研究科・口腔老化制御, 2東医歯大・院医歯学総合研究科・分子神経生物, 3東医歯大・歯・口腔保健教育研究センター
日本味と匂学会誌 10 (3) 635-638, 2003.
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新規味覚受容体候補THTRファミリーの臓器分布と呈味物質での応答性
高尾哲也1, 高尾恭一2, 吉田友佳3, 小池文彦2, 風間宏美2, 小西智子1, 森明子1, 武田茂樹4, 芳賀達也5, 須賀比奈子6
1昭和女子大・生活, 2日大・医, 3昭和女子短大・食物, 4群馬大・工, 5学習院大・理, 6群大・生体調節研
日本味と匂学会誌 10 (3) 639-642, 2003.
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味蕾におけるIGFの発現について
鈴木裕子
北海道医療大・歯学部・口腔解剖
日本味と匂学会誌 10 (3) 643-644, 2003.
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葉状乳頭味蕾に存在する味受容細胞に作用するBDNF産生細胞の同定
高見茂*, 西山文朗*
*杏林大学・保健学部・解剖学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 645-648, 2003.
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魚類MSG味受容体にiGluRは存在するか?
丸井隆之*, 古山昭*, 大須賀謙二*
*奥羽大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 649-652, 2003.
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dpa(D-フェニルアラニン感受性)遺伝子セグメントの旨味感受性への関与
重村憲徳1, 川東由利子2, 安松啓子2, 二ノ宮裕三1, 2
1九大院・歯・口腔機能解析学, 2生研機構
日本味と匂学会誌 10 (3) 653-656, 2003.
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マウス味蕾におけるMash1とNkx2.2およびProx1とShhの共発現パターンの解析
三浦裕仁1, 3, 加藤ひろみ1, 日下部裕子1, 3, 田上みづほ1, 三浦-大沼純1, 二ノ宮裕三2, 3, 日野明寛1, 3
1食総研・味覚機能, 2九大院・歯・口腔機能, 3生研機構
日本味と匂学会誌 10 (3) 657-658, 2003.
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統計学的解析法による味刺激に対する味細胞の応答性の検討
吉田竜介1, 2, 重村憲徳1, 安松啓子1, 2, 二ノ宮裕三1, 2
1九大院・歯・口腔機能, 2生研機構
日本味と匂学会誌 10 (3) 659-662, 2003.
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カエル舌咽神経Na塩応答:陰イオンによる修飾作用
岩渕有紀子*, 奥田-赤羽和久*, 成田欣弥*, 北田泰之*
*岩手医大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 663-666, 2003.
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カエル味細胞から記録される電位依存性電流の性質
諏訪部武1, 成田欣弥2, 奥田-赤羽和久2, 久保田稔1, 北田泰之2
1岩手医大・歯学部・歯科保存学第一, 2岩手医大・歯学部・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 667-670, 2003.
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ショウジョウバエの新甘味物質グリセロール受容サイトの構造特異性
小関孝*, 古山昭*, 小金澤雅之*, 嶋田一郎*
*東北大・院生命科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 671-672, 2003.
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ショウジョウバエの味覚受容体TREの自然突然変異Ala218Thrにおける糖応答プロフィールの変化
森田ひろみ1, 吉村直子2, 小金沢雅之2, 嶋田一郎2, 磯野邦夫1
1東北大・院情報科学, 2東北大・院生命科学
日本味と匂学会誌 10 (3) 673-674, 2003.
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クロオオアリの触角に含まれるChemosensory Proteinの機能解析
和田綾子*, 藤川和世*, 山岡亮平*, 尾崎まみこ*
*京都工芸繊維大学・繊維学部・応用生物学科
日本味と匂学会誌 10 (3) 675-676, 2003.
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クロキンバエ糖受容器における抗Gq抗体による順応阻害
妹尾圭司1, 中村整2, 尾崎まみこ1
1京工繊大・繊維・応生, 2電通大・電気通信・量子・物質
日本味と匂学会誌 10 (3) 677-680, 2003.
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クロキンバエ味覚毛に見出された新規な匂い物質結合蛋白質のcDNAクローニング
夛田千代*, 藤川和世*, 妹尾圭司*, 山岡亮平*, 尾崎まみこ*
*京都工繊大学・繊維学部・応用生物学科
日本味と匂学会誌 10 (3) 681-684, 2003.
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クロキンバエ唇弁から単離・培養した味細胞の応答特性
村田芳博1, 尾崎まみこ2, 中村整1
1電通大・量子物質工学, 2京都工繊大・繊維・応用生物
日本味と匂学会誌 10 (3) 685-688, 2003.
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クロキンバエ唇弁糖受容細胞におけるNOの産生・作用機構
益子正史1, 村田芳博2, 尾崎まみこ3, 尼川大作4, 中村整1, 2
1電通大・院情報システム学, 2電通大・量子物質工学, 3京都工繊大・繊維・応用生物, 4神戸大・発達・自然環境論
日本味と匂学会誌 10 (3) 689-692, 2003.
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クロキンバエの匂い物質結合蛋白質CRLBPの機能解析
藤川和世*, 尾崎まみこ*
*京都工芸繊維大・繊維・応用生物
日本味と匂学会誌 10 (3) 693-694, 2003.
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テトロード電極によるゴキブリ触角葉からの多数ニューロン活動の記録
井濃内順
独立行政法人農業生物資源研究所・生体機能研究グループ
日本味と匂学会誌 10 (3) 695-696, 2003.
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EOGオシレーションの発生機構
鈴木教世1, 高畑雅一1, 庄司隆行2
1北大・院理・生物・行動知能, 2東海大学・海洋学部・水産・水産資源開発
日本味と匂学会誌 10 (3) 697-700, 2003.
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嗅上皮内におけるTrkB免疫陽性嗅細胞についてのCLSM法による解析
長谷川瑠美*, 高見茂*, 西山文朗*
*杏林大学・保健学部・解剖学教室
日本味と匂学会誌 10 (3) 701-704, 2003.
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出生早期ラット副嗅球におけるoscillationとslow responseの解析
宮澤徹1, 須貝外喜夫2, 友田幸一1, 小野田法彦2
1金沢医大・耳鼻咽喉科, 2金沢医大・第一生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 705-708, 2003.
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スペアミント臭およびキャラウェー臭の認識に関与する嗅覚受容体
浜名洋1, 2, 廣野順三2,, 佐藤孝明2
1日本学術振興会・特別研究員, 2(独)産業技術総合研究所・ティッシュエンジニアリング研究センター
日本味と匂学会誌 10 (3) 709-710, 2003.
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Carvone応答細胞のサブタイプの分類
廣野順三1, 浜名洋1, 2, 来住美和子1, 佐藤孝明1
1産業技術総合研究所ティッシュエンジニアリング研究センター, 2日本学術振興会特別研究員
日本味と匂学会誌 10 (3) 711-714, 2003.
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嗅覚でのレセプタ感度依存的階層的ニオイ符号化
佐藤孝明1, 廣野順三1, 浜名洋1, 2, 来住美和子1
1(独)産業技術総合研究所 TERC, 2日本学術振興会特別研究員
日本味と匂学会誌 10 (3) 715-718, 2003.
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大脳における匂い受容体の発現
大瀧丈二1, 2, 山本晴彦1, Stuart Firestein2
1神奈川大学理学部生物科学科, 2コロンビア大学生物科学部
日本味と匂学会誌 10 (3) 719-722, 2003.
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炭酸水による舌刺激時の反応時間の測定
別所央城1, 2, 小早川達2, 後藤なおみ2, 武田栄三1, 田崎雅和3, 矢島安朝1, 野間弘康1, 斉藤幸子2
1東京歯科大学・口腔外科学第一講座, 2産業技術総合研究所・脳神経情報研究部門, 3東京歯科大学・生理学講座
日本味と匂学会誌 10 (3) 723-724, 2003.
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ラット島皮質後方部ニューロンの自発放電に関連する心血管系変動
花森隆充
宮崎医大・第一生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 725-728, 2003.
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大脳新皮質における化学感覚応答の空間的局在性
吉村弘1, 須貝外喜夫2, 本庄真1, 瀬上夏樹1, 小野田法彦2
1金沢医科大学・口腔科学, 2金沢医科大学・第一生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 729-732, 2003.
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呈示課題における大脳皮質味覚応答特性の検討-脳磁界計測装置を用いて-
山本千珠子1, 森川聖美1, 中川誠司2, 山口雅彦2, 外池光雄2, 山本隆1
1大阪大学・院人間科学・行動生理, 2産総研・ライフエレクトロニクス研究ラボ
日本味と匂学会誌 10 (3) 733-736, 2003.
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嗅覚と味覚の機能的相互連関
付偉1, 3, 須貝外喜夫1, 吉村弘2, 小野田法彦1
1金沢医大・第一生理, 2金沢医大・口腔科学, 3中国医科大学神経生物学
日本味と匂学会誌 10 (3) 737-740, 2003.
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鳥類のニオイ応答
杉田憲司*, 外崎肇一*
*明海大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 741-744, 2003.
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ニオイの認知的要因が順応に及ぼす影響:大脳誘発応答計測のための評定系の検討
小林剛史1, 2, 小早川達2, 秋山幸代2, 3, 戸田英樹2, 4, 綾部早穂2, 4, 別所央城2, 6, 坂井信之2, 5, 斉藤幸子2
1文京学院大, 2産総研, 3日本体育大, 4筑波大, 5神戸松蔭女子学院短大, 6東京歯科大
日本味と匂学会誌 10 (3) 745-748, 2003.
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新しいMRI撮像技術を用いた嗅覚中枢路の可視化
近藤高史*, 柴田良子*, 鳥居邦夫*
*味の素株式会社・ライフサイエンス研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 749-752, 2003.
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海藻香気を有する長鎖アルデヒドの脳波に及ぼす影響
赤壁善彦1, 中山絵美1, 松井健二1, 梶原忠彦1, 市村孝雄2
1山口大・農, 2山口県大・看護
日本味と匂学会誌 10 (3) 753-756, 2003.
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カビおよび微香性消臭剤の匂いが脳波に与える影響-背景脳波による検討
小長井ちづる1, 今井聡2, 古賀良彦1
1杏林大・医・精神神経科, 2P&G・エクスターナル リレーションズ
日本味と匂学会誌 10 (3) 757-760, 2003.
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香り刺激に対する脳波の相互情報量分析
Byung Chan Min1, In Hyeng Kang2, Hye Jun Park2, Dong Hyung Lee1, Kazuyoshi Sakamoto3
1Ergonomic Lab. , Dept. , of Industrial & Management Engineering, Hanbat National Univ., 2Ergonomic Lab. Korea Research Institute of Standards and Science(KRLSS), 3Ergonomic Lab. , Univ. of Electro-Communications
日本味と匂学会誌 10 (3) 761-764, 2003.
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飼料中苦味物質による唾液シスタチンの誘導
勝川秀夫1, 中島清人2, 只野正朗1, 硲哲崇1, 二ノ宮裕三3, 杉村忠敬1
1朝日大・歯・口腔生理学, 2朝日大・歯・化学, 3九大院・歯・口腔機能解析
日本味と匂学会誌 10 (3) 765-768, 2003.
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ビター系嗜好飲料に対する食感性モデリングの検討
池田岳郎1, 日置真由美1, 永井元2, 相良泰行1
1東大院・農生研・農学国際, 2サントリー株式会社・商品開発研究部
日本味と匂学会誌 10 (3) 769-772, 2003.
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ラット顎下腺唾液中に誘導されるグルマリン結合蛋白質の解析
山田礼子1, 2, 杉田大悟1, 3, 勝川秀夫4, 二ノ宮裕三1, 5
1九大院・歯・口腔機能, 2九大院・歯・小児口腔医学, 3(株)ロッテ・中央研, 4朝日大・歯・口腔生理, 5生研機構
日本味と匂学会誌 10 (3) 773-776, 2003.
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舌上に発現したCD36による油の認識
河合崇行1, 西塚太一1, 梶井友佳2, 真貝富夫2, 桑迫嵩裕3, 平野賢一3, 山下静也3, 河田照雄1, 伏木亨1
1京都大・院農, 2新潟大・院医歯, 3大阪大・院医
日本味と匂学会誌 10 (3) 777-778, 2003.
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味細胞の脂肪酸に対する反応の観察
西塚太一*, 河合崇行*, 伏木亨*
*京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学
日本味と匂学会誌 10 (3) 779-780, 2003.
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「鰹だし」への嗜好性と執着における味覚神経の関与
川崎寛也*, 山田章津子*, 布施領太*, 石原和可子*, 伏木亨*
*京都大学大学院・農学研究科・食品生物科学・栄養化学
日本味と匂学会誌 10 (3) 781-784, 2003.
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苦味を特徴とする飲料の継続摂取が嗜好獲得に与える影響
日置真由美1, 池田岳郎1, 永井元2, 津田泰弘2, 相良泰行1
1東大院・農生研・農学国際, 2サントリー株式会社・商品開発研究部
日本味と匂学会誌 10 (3) 785-788, 2003.
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感性評価によるローストビーフの匂い特性に関する研究
熊王康宏1, 神宮英夫2
1米久株式会社・CS推進室, 2金沢工業大学・人間系
日本味と匂学会誌 10 (3) 789-792, 2003.
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キュウリの味 1.渋味成分
堀江秀樹*, 伊藤秀和*, 一法師克成*, 東敬子*, 五十嵐勇*
*(独)農業技術研究機構野菜茶業研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 793-794, 2003.
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GC/Olfactometryを用いた胡麻ドレッシングの開発
富澤晶子1, 池田岳郎1, 今吉有理子2, 加古尚久3, 相良泰行1
1東大院・農生研・農学国際, 2三栄源エフ・エフ・アイ株式会社, 3株式会社ミツカン
日本味と匂学会誌 10 (3) 795-798, 2003.
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清酒の嗜好の生理的側面からの検討
眞鍋康子1, 宇都宮仁1, 後藤邦康1, 黒須猛行1, 伏木亨2
1(独)酒総研, 2京大・院農・栄養化学
日本味と匂学会誌 10 (3) 799-802, 2003.
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糖尿病患者と味覚の関係
澤田かおる1, 堀尾強2
1市立芦屋病院, 2甲子園大・栄養
日本味と匂学会誌 10 (3) 803-806, 2003.
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腋臭の原因となる酸性揮発性成分の解析
矢吹雅之*, 長谷川義博*, 松金正元*
*花王株式会社 香料開発研究所
日本味と匂学会誌 10 (3) 807-810, 2003.
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ニオイと視覚刺激との一致/不一致がニオイの快不快評定に及ぼす効果
今田純雄1, 坂井信之2, 斉藤幸子3, 小早川達3, 高島靖弘4
1広島修道大, 2神戸松蔭女子学院短大, 3産業技術総合研究所, 4高砂香料工業株式会社
日本味と匂学会誌 10 (3) 811-814, 2003.
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アロマのフリーラジカル消去効果
熱海智子*, 外崎肇一*
*明海大・歯・口腔生理
日本味と匂学会誌 10 (3) 815-818, 2003.
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デスクワーク作業後の疲労回復に対する快臭・不快臭の影響について
上村浩信1, 金木則明2, 島田浩次2, 黒坂忠弘2, 山田弘司3, 田中裕敏4, 斉藤巌5
1室蘭工業大学・共通講座, 2室蘭工業大学・SVBL, 3酪農学園, 4室蘭工業大学・応用化学科, 5室蘭工業大学・保健管理センター
日本味と匂学会誌 10 (3) 819-822, 2003.
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寒冷刺激ストレス後の生理指標に及ぼす香りの効果
黒坂忠弘1, 金木則明2, 山田弘司3, 島田浩次2, 上村浩信4, 田中裕敏5
1室蘭工業大学SVBL, 2室蘭工業大学情報工学科, 3酪農学園大学, 4室蘭工業大学共通講座, 5室蘭工業大学応用化学科
日本味と匂学会誌 10 (3) 823-826, 2003.
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米国東海岸セミナーツアーを終えて
東原和成
東京大学大学院新領域創成科学研究科先端生命科学専攻
日本味と匂学会誌 10 (3) 831-832, 2003.
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2003年ゴードン会議参加感想記-もっとUMAMIを大事にしなきゃ-
河合崇行
京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻栄養化学研究室
日本味と匂学会誌 10 (3) 833-834, 2003.
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Prague2003:The 6th IBRO World Congress
横須賀誠
聖マリアンナ大学医学部
日本味と匂学会誌 10 (3) 835-836, 2003.
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