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巻頭言 新年にあたって
加藤久典1
公益社団法人日本栄養・食糧学会会長 / 第22回国際栄養学会議組織委員長, 1東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 1-2, 2021.
公益社団法人日本栄養・食糧学会会長 / 第22回国際栄養学会議組織委員長, 1東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 1-2, 2021.
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農産食品素材の腸内環境改善効果に関する基礎的研究 (令和2年度日本栄養・食糧学会学会賞受賞)
福島道広1
1帯広畜産大学生命・食料科学研究部門
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 3-8, 2021.
1帯広畜産大学生命・食料科学研究部門
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 3-8, 2021.
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食品因子による大腸内環境調節作用に関する研究 (令和2年度日本栄養・食糧学会奨励賞受賞)
岡崎由佳子1
1藤女子大学人間生活学部人間生活学科
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 9-14, 2021.
1藤女子大学人間生活学部人間生活学科
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 9-14, 2021.
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シマグワ葉パウダーを配合したパンの血糖値上昇抑制効果
久米大祐1, 喬穎2, 中山珠里2, 保川清2, 島尻佳典3, 伊東昌章4
1沖縄大学人文学部健康スポーツ福祉専攻, 2京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻, 3医療法人太平会キンザー前クリニック, 4沖縄工業高等専門学校生物資源工学科
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 15-20, 2021.
1沖縄大学人文学部健康スポーツ福祉専攻, 2京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻, 3医療法人太平会キンザー前クリニック, 4沖縄工業高等専門学校生物資源工学科
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 15-20, 2021.
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高校野球選手における米を用いた栄養教育が夏季の食生活に及ぼす影響 - 選手自身の米活用の効果 -
首藤由佳1, 安田純1,2, 佐藤愛1,3, 井上幹太1,4, 藤田聡1, 海老久美子1
1立命館大学スポーツ健康科学研究科, 2国立スポーツ科学センター, 3京都華頂大学現代家政学部, 4龍谷大学農学部
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 21-27, 2021.
1立命館大学スポーツ健康科学研究科, 2国立スポーツ科学センター, 3京都華頂大学現代家政学部, 4龍谷大学農学部
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 21-27, 2021.
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日本人の食事摂取基準2020年版におけるビタミンD
田中清1, 桑原晶子2, 津川尚子3
1神戸学院大・栄養学, 2大阪府立大・地域保健学・総合リハビリテーション学・栄養療法学, 3大阪樟蔭女子大・健康栄養学・健康栄養学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 30-30, 2021.
1神戸学院大・栄養学, 2大阪府立大・地域保健学・総合リハビリテーション学・栄養療法学, 3大阪樟蔭女子大・健康栄養学・健康栄養学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 30-30, 2021.
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大豆イソフラボンの持つ健康増進効果
中井志帆, 藤田真理子, 亀井康富
京都府立大院・生命環境科学・分子栄養学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 30-30, 2021.
京都府立大院・生命環境科学・分子栄養学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 30-30, 2021.
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Low Muscle Mass Is Associated with Lower 25-Hydroxyvitamin D Level in All Age Groups of South Korean Adults : The 2009-2010 Korea National Health and Nutrition Examination Surveys (KNHANES)
Dae-Geun Jang1, So-Yeon Ryu2, Jong Park2, Seong-Woo Choi2
1Dept. Public Health, Grad. Sch. Chosun Univ., 2Dept. Prev. Med., Chosun Univ. Med. Sch.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 30-31, 2021.
1Dept. Public Health, Grad. Sch. Chosun Univ., 2Dept. Prev. Med., Chosun Univ. Med. Sch.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 30-31, 2021.
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Metabolic Groups Related to Blood Vitamin Levels and Inflammatory Biomarkers in Brazilian Children and Adolescents
Maria Olimpia Ribeiro do Vale Almada1, Ane Cristina Fayao Almeida1, Fabio da Veiga Ued1,2, Mariana Giaretta Mathias1, Carolina de Almeida Coelho-Landell1, Roberta Garcia Salomao1, Roseli Borges Donega Toffano1, Joyce Moraes Camarneiro1, Elaine Hillesheim1, Tamiris Trevisan de Barros1, Jose Simon Camelo-Junior1, Sofia Moco3, Jim Kaput3, Jacqueline Pontes Monteiro1,2
1Dept. Pediatr., Ribeirao Preto Med. Sch., Univ., 2Dept. Health Sci., Ribeirao Preto Med. Sch., Univ., 3Nestle Inst. Health Sci., Ecole Polytechnique Federale de Lausanne
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 31-31, 2021.
1Dept. Pediatr., Ribeirao Preto Med. Sch., Univ., 2Dept. Health Sci., Ribeirao Preto Med. Sch., Univ., 3Nestle Inst. Health Sci., Ecole Polytechnique Federale de Lausanne
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 31-31, 2021.
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Is There a Feasible Link between Vitamin D Receptor Genotypic and Allelic Frequencies with Analytical Biomarkers of Rheumatoid Arthritis Disease?
Naglaa K Idriss1, Zahraa I Selim2, Eman H El-Hakeim2, Fatma H El Nouby3, Ahmed K Ibrahim4, Hayam G Sayyed5, Dalia A. Elgamal6, Maggie A Ibrahim7, Doaa Kamal2, Samar H Goma2
1Dept. Med. Biochem., 2Dept. Rheumatol. Rehabil., 3Dept. Rheumatol. Rehabil., 4Dept. Public Health, 5Dept. Med. Physiol., 6Dept. Histol. Cell Biol., 7Dept. Microbiol. Immunol., Fac. Med., Assiut Univ., 8Fac. Med., Aswan Univ.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 31-32, 2021.
1Dept. Med. Biochem., 2Dept. Rheumatol. Rehabil., 3Dept. Rheumatol. Rehabil., 4Dept. Public Health, 5Dept. Med. Physiol., 6Dept. Histol. Cell Biol., 7Dept. Microbiol. Immunol., Fac. Med., Assiut Univ., 8Fac. Med., Aswan Univ.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 31-32, 2021.
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Targeted Metabolomics Identifies Differential Serum and Liver Amino Acids Biomarkers in Rats with Alcoholic Liver Disease
Chenze Shi1, Lei Wang2, Kejun Zhou3, Mingmei Shao1, Yifei Lu1, Tao Wu1
1Inst. Interdiscip. Integr. Med. Res., Shanghai Univ. Tradit. Chin. Med., 2Dept. Hepatol., Longhua Hosp., Shanghai Univ. Tradit. Chin. Med., 3Shanghai Key Lab. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., Shanghai Inst. Pediatr. Res.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 32-32, 2021.
1Inst. Interdiscip. Integr. Med. Res., Shanghai Univ. Tradit. Chin. Med., 2Dept. Hepatol., Longhua Hosp., Shanghai Univ. Tradit. Chin. Med., 3Shanghai Key Lab. Pediatr. Gastroenterol. Nutr., Shanghai Inst. Pediatr. Res.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 32-32, 2021.
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日本人児童の食事調査によるエネルギー摂取量は体格と負の関連がある
吉井健悟1, 小嶋美穂子2,3, 楠隆4,5,6, 鈴木太朗7, 谷口祐一2, 原田清美8, 東あかね2
1京都府立医大院・医学・生命・基礎数理学, 2京都府立大院・生命環境科学・応用生命科学, 3元滋賀県衛生科学セ, 4滋賀県立小児保健医療セ・小児科, 5京都大院・医学・発達小児学, 6龍谷大・農学・食品栄養学, 7龍谷大院・農学, 8京都府立医大院・保健看護学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 32-32, 2021.
1京都府立医大院・医学・生命・基礎数理学, 2京都府立大院・生命環境科学・応用生命科学, 3元滋賀県衛生科学セ, 4滋賀県立小児保健医療セ・小児科, 5京都大院・医学・発達小児学, 6龍谷大・農学・食品栄養学, 7龍谷大院・農学, 8京都府立医大院・保健看護学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 32-32, 2021.
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少量エタノール摂取はSAMP8マウス血漿の疾病リスクに関連する代謝物量を変動させる
付楚然1, 楊永寿1, Thanutchaporn Kumrungsee1, 木本晶子2, 伊豆英恵3, 加藤範久1
1広島大院・統合生命科学, 2安田女子大・家政学, 3酒類総合研
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 32-33, 2021.
1広島大院・統合生命科学, 2安田女子大・家政学, 3酒類総合研
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 32-33, 2021.
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ヒスチジン過剰摂取ラットの脂肪肝における遺伝子発現と組織化学的解析
藤見峰彦1, 佐手美香子1, 土屋美乃里1, 廣野真由子1, 朝日理久1, 鈴木竜太1, 中島滋1, 横山寛2, 杉浦知和2, 神澤信行3
1文教大・健康栄養学・管理栄養学, 2東京慈恵医大・医学・臨床検査医学, 3上智大・理工学・物質生命理工学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 33-33, 2021.
1文教大・健康栄養学・管理栄養学, 2東京慈恵医大・医学・臨床検査医学, 3上智大・理工学・物質生命理工学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 33-33, 2021.
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コール酸投与はマウスにおけるダイゼインからのエクオール産生を阻害する
吉岡寛子1, 渡辺真通2, 難波文男2, 鈴木利雄2, 吹谷智3, 横田篤3, 戸田登志也1
1武庫川女子大・食物栄養科学・食創造科学, 2フジッコ(株)・研究開発部, 3北大院・農学・微生物生理学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 33-33, 2021.
1武庫川女子大・食物栄養科学・食創造科学, 2フジッコ(株)・研究開発部, 3北大院・農学・微生物生理学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 33-33, 2021.
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Protective Effect of Se-methylselenocysteine on Elaidic Acid-Induced Inflammation in Human Arterial Endothelial Cells
Jizhu Xia1, Xiaorong Xia1, Wenyuan Wang1, Jiyi Xia2, Mingxing Li1
1Dept. Ultrasound, Affiliated Hosp. Southwest Med. Univ., 2Southwest Med. Univ.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 33-34, 2021.
1Dept. Ultrasound, Affiliated Hosp. Southwest Med. Univ., 2Southwest Med. Univ.
Journal of Japan Society of Nutrition and Food Science 74 (1) 33-34, 2021.
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若年日本人女性における食後間質液中グルコース濃度に対する食事時間が与える影響
高橋梨花1, 吉田卓矢1, 徳ひな子1, 大槻尚子2, 保坂利男1
1静岡県立大・食品栄養科学・臨床栄養学, 2静岡県立大・食品栄養科学・フードマネジメント
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 34-34, 2021.
1静岡県立大・食品栄養科学・臨床栄養学, 2静岡県立大・食品栄養科学・フードマネジメント
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 34-34, 2021.
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硬いグミを噛むことで塩味閾値は低下する
三田梨沙, 宮本真菜, 細野夏子, 本間千寛, 星瑞希, 後藤彩, 佐藤直人, 鈴木香澄, 稲葉洋美, 澁谷顕一
1新潟医療福祉大・健康科学・健康栄養学, 2山形県立米沢栄養大・健康栄養学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 34-34, 2021.
1新潟医療福祉大・健康科学・健康栄養学, 2山形県立米沢栄養大・健康栄養学
日本栄養・食糧学会誌 74 (1) 34-34, 2021.
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