日本給食経営管理学会誌 11巻 1号

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本田順子1), 中嶋名菜2), 清田順子3), 田尻誠子4), 三山五月5), 藤芳芙美子6), 神崎祥子7), 永田美香代8), 南久則2)
1)尚絅大学短期大学部食物栄養学科, 2)熊本県立大学環境共生学部, 3)介護老人保健施設てんすい倶楽部, 4)介護老人保健施設白藤苑, 5)介護老人保健施設おおつかの郷, 6)特別養護老人ホームひろやす荘, 7)特別養護老人ホームくわのみ荘, 8)特別養護老人ホーム天寿園
日本給食経営管理学会誌 11 (1) 3-18, 2017.

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山田正子1), 佐野紗和子2), 千田美奈子2), 古谷友利恵2), 森まどか2), 細山田康恵1)
1)千葉県立保健医療大学, 2)元千葉県立保健医療大学
日本給食経営管理学会誌 11 (1) 19-26, 2017.

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吉田真知子1), 佐川敦子2), 細山田洋子3), 植松節子1)
1)東京聖栄大学健康栄養学部, 2)昭和女子大学生活科学部, 3)関東学院大学栄養学部
日本給食経営管理学会誌 11 (1) 27-35, 2017.

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