- 発行元
- 日本給食経営管理学会
- ISSN
- 2187-2937
- ISSN（オンライン）
- 旧名・別名
- The Journal of NIPPON Kyushoku-keieikanri-Gakkai
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理事長就任挨拶
赤尾正
日本給食経営管理学会 理事長
日本給食経営管理学会誌 12 (1) 3-3, 2018.
日本給食経営管理学会 理事長
日本給食経営管理学会誌 12 (1) 3-3, 2018.
- アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
- 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に121円(税込) です。
スチームコンベクションオーブンによる変わり飯の炊飯 - トマトライスの炊飯 -
森井沙衣子1,2,3), 坂本薫1,2)
1)兵庫県立大学 環境人間学部 環境人間学科, 2)兵庫県立大学 先端食科学研究センター, 3)神戸大学大学院 人間発達環境学研究科 人間環境学専攻
日本給食経営管理学会誌 12 (1) 5-14, 2018.
1)兵庫県立大学 環境人間学部 環境人間学科, 2)兵庫県立大学 先端食科学研究センター, 3)神戸大学大学院 人間発達環境学研究科 人間環境学専攻
日本給食経営管理学会誌 12 (1) 5-14, 2018.
- アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
- 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に770円(税込) です。
病院の食事提供業務におけるインシデントレポートの分析
本郷涼子1), 高島美和1), 花田浩和1), 世羅至子2), 武藤慶子3)
1)長崎大学病院 栄養管理室, 2)長崎大学病院 生活習慣病予防診療部, 3)長崎県立大学 看護栄養学部
日本給食経営管理学会誌 12 (1) 15-24, 2018.
1)長崎大学病院 栄養管理室, 2)長崎大学病院 生活習慣病予防診療部, 3)長崎県立大学 看護栄養学部
日本給食経営管理学会誌 12 (1) 15-24, 2018.
- アブストラクト： 従量制は110円（税込）、基本料金制は基本料金に含まれます。
- 全文ダウンロード： 従量制、基本料金制の方共に770円(税込) です。
