FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21巻 6号

発行元
日本食品科学工学会
ISSN
1344-6606
ISSN(オンライン)
1881-3984

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Modulation of Taste Responsiveness by Angiotensin II
Noriatsu SHIGEMURA
Section of Oral Neuroscience, Graduate School of Dental Science, Kyushu University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 757-764, 2015.
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Antioxidant Potential and α-galactosides Content of Unhulled Seeds of Dark Common Beans Subjected to Tempe-type Fermentation with Rhizopus microsporus var. chinesis and Lactobacillus plantarum
Anna STARZYNSKA-JANIZEEWSKA, Bozena STODOLAK, Agnieszka WIKIERA
Department of Food Biotechnology, Faculty of Food Technology, University of Agriculture in Krakow
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 765-770, 2015.
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Characterization of Rice Flour Milled with Water and Effects of Soaking Conditions
Naoko KIJIMA1,2, Naoyuki KATUMl1, Takeshi TAKASAGO1, Tatsuya M. IKEDA3, Makoto SHIMOYAMADA4, Masazumi NISHIKAWA2
1Yamagagata General Agricultural Research Center, 2School of Food, Agricultural and Environmental Science Miyagi University, 3NARO, Western Region Agricultural Research Center, 4School of Food and Nutritional Science University of Shizuoka
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 771-778, 2015.
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Physicochemical Properties and Lipid Composition of Camellia Seed Oil (Camellia oleifera Abel.) Extracted Using Different Methods
Xuezhi FANG1,2, Menghao Du2, Fan Luo2, Yongfeng JIN1
1College of Life Science, Zhejiang University, 2Research Institute of Subtropical Forestry
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 779-785, 2015.
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Methods for Enrichment of γ-Aminobutyric Acid in Sesame Seeds
Nakako KATSUNO1, Chie SAKAMOTO2, Tomio YABE1, Ryo YAMAUCHI1, Takahisa NISHIZU1, Koji KATO3
1Department of Applied Life Science, Faculty of Applied Biological Sciences, Gifu University, 2Shinsei Co.,Ltd., 3Department of Nutrition, Faculty of Health and Nutrition, Suubun University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 787-791, 2015.
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Consumer Evaluation of Chinese Instant-boiled Beef
Yumiao LANG, Bin WU, Baozhong SUN, Peng XIE, Kun SHA, Haipeng LI, Ling Lu, Xuan LIU
Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 793-799, 2015.
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Solubility of D-Galactose, D-Talose, and D-Tagatose in Aqueous Ethanol at Low Temperature
Da-Ming GAO, Takashi KOBAYASHI, Shuji ADACHI
Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 801-803, 2015.
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Anti-apoptotic Effect of Grape Seed Proanthocyanidin Extract on Cisplatin-induced Apoptosis in Rat Testis
Yanmeng ZHAO, Hailian ZHANG, Liping GAO
Beijing Key Laboratory of Bioactive Substances and Functional Foods, Beijing Union University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 805-811, 2015.
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Effects of Sugar and Buffer Types, and pH on Formation of Maillard Pigments in the Lysine Model System
Yoko MIKAMI, Masatsune MURATA
Department of Nutrition and Food Science, Ochanomizu University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 813-819, 2015.
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Visualization of Tocopherol Acetate Absorbed Inside Laminated Films by a Matrix-assisted Laser Desorption / Ionization-imaging Mass Spectrometry
Mitsuru TANAKA1, Eiji TANAKA1, Noe OBINATA2, Toshiro MATSUI1
1Faculty of Agriculture, Graduate School of Kyushu University, 2Toppan Printing Co., Ltd.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 821-826, 2015.
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Blueberry (Vaccinium virgatum Aiton) Leaf Infusion Ameliorates Insulin Resistance in Mice Fed a High-fat, High-sucrose Diet
Masao YAMASAKI1, Yusuke MATSUYAMA1, Rintaro HAYASEGAWA1, Kensaku HAMADA1, Kazuo NISHIYAMA1, Takanori KAI2, Kozo KAMENAGA2, Teruaki ARAKAWA3, Hiroyuki TARI3, Yoshio SHIMIZU3, Yasushi MATSUURA4, Chizuko YUKIZAKI4
1Department of Biochemistry and Applied Biosciences, 2Department of Veterinary Science, Faculty of Agriculture, University of Miyazaki, 2Nanaha Corporation Company Limited, 3Bizen Chemical Company Limited, 4Miyazaki Prefectural Food Research and Development Center
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 827-833, 2015.
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Garcinia Cambogia Extracts Prevented Fat Accumulation via Adiponectin-AMPK Signaling Pathway in Developing Obesity Rats
Guanxing LlU, Ningning HAN, Jing HAN, Di CHEN, Jian KANG, Haitian MA
Key Laboratory of Animal Physiology & Biochemistry, College of Veterinary Medicine, Nanjing Agricultural University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 835-845, 2015.
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Functional Ingredients Analysis for the Leaves of Premna ligustroides Hemsl. and the Antioxidant Activity Evaluation for its Ethanol Extracts
Fanbing MENG1,2, Geng ZHONG1,3, Xiaoqing XU1, Yu WU1
1College of Food Science, Southwest University, 2School of Bioengineering, Chengdu University, 3Engineering center of Konjac resource R&D of Chongqing Universities
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 847-855, 2015.
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Effects of Different Levels of Refined Cane Sugar and Unrefined Coconut Palm Sugar on the Survivability of Lactobacillus acidophilus in Probiotic Ice Cream and its Sensory and Antioxidant Properties
Ray Hu Pin Low, Ahmad Salihin BABA1, Fatemeh ABOULFAZLI1
1Institute of Biological Science, Faculty of Science, University of Malaya
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 857-862, 2015.
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Effects of Freezing Temperature on the Freeze-thaw Fractionation of Soymilk
Kazuhiro MORITA1, Makoto SHIMOYAMADA2, Mitsutoshi NAKAJIMA3
1Food Research Institute, Toyama Prefectural Agricultural, Forestry and Fisheries Research Center, 2School of Food and Nutritional Sciences, University of Shizuoka, 3Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 863-867, 2015.
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Tea Extract Modulates the Expression of DC-STAMP mRNA in RAW264.7 Cells
Tomoko MATSUDA1,2, Ayaka FUJITA2, Masayuki HARA2, Masahiro NISHIO1, Hayato UMEKAWA1
1Graduate School of Bioresources, Mie University, 2Mie Prefecture Agricultural Research Institute
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 869-873, 2015.
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Antioxidant Activity of Alginic Acid in Minced Pork Meat
Yasushi ENDO, Takashi AOTA, Takayuki TSUKUI
School of Bioscience and Biotechnology, Tokyo University of Technology
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 875-878, 2015.
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Evaluation for Antitumor-promoting Activity of Meyerin and 7-Methoxy-5-prenyloxycoumarin in Meyer Lemon
Yoshiaki MIYAKE1, Chihiro ITO2, Harukuni TOKUDA3, Nobutaka SUZUKI3, Masataka ITOIGAWA1
1School of Sport and Health Science, Tokai Gakuen University, 2Faculty of Pharmacy, Meijo University, 3Graduate School of Medical Science, Kanazawa University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 21 (6) 879-882, 2015.
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