FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23巻 1号

発行元
日本食品科学工学会
ISSN
1344-6606
ISSN(オンライン)
1881-3984

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Fagopyrum tataricum (L. ) Gaertn. : A Review on its Traditional Uses, Phytochemical and Pharmacology
Lijuan LV2, Yuan XIA3, Dezhi ZOU1, Huarui HAN1, Yingli WANG1, Huiyong FANG4, Minhui LI1,5
1Baotou Medical College, 2Department of Basic Science, Tianjin Agricultural University, 3Inner Mongolia Medical University, 4Traditional Chinese Medicine College, Hebei University, 5Inner Mongolia Institute of Traditional Chinese Medicine
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 1-7, 2017.
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Myosin Denaturation Study for the Quality Evaluation of Fish Muscle-based Products
Kunihiko KONNO
Faculty of Fisheries Sciences, Hokkaido University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 9-21, 2017.
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Fermentative Production of Melanin by the Fungus Auricularia auricula Using Wheat Bran Extract as Major Nutrient Source
Yu ZOU, Wenzhong HU, Kun MA, Mixia TIAN
College of Life Science, Dalian Nationalities University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 23-29, 2017.
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Optimization of Enzyme-assisted Extraction of Antitumor Polysaccharides from Hericium erinaceus mycelia
Yi QIN1, Zuofa ZHANG2, Tingting SONG2, Guoying LV2
1Techmology Transfer Center, Industrial Technology Research Institute of Zhejiang University, 2Institute of Horticulture, Zhejiang Academy of Agricultural Science
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 31-39, 2017.
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Effect of Boiling on the Elution of the Major Allergen Tropomyosin from Shrimp and Squid Muscles
Hideo OZAWA1, Maiko KOYAMA1, Shoichiro ISHIZAKI2, Yoshihiro OCHIAI3
1Faculty of Applied Bioscience, Kanagawa Institute of Technology, 2Tokyo University of Marine Science and Technology, 3Graduate School of Agricultural Science, Tohoku University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 41-43, 2017.
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Kinetic Analysis of Lactulose Production from Lactose in Subcritical Aqueous Ethanol
Nontanut SOISANGWAN1,2, Pramote KHUWIJITJARU3, Takashi KOBAYASHI1, Shuji ADACHI1
1Division of Food Science and Biotechnology, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, 2Department of Biotechnology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 3Departoment of Food Technology, Faculty of Engineering and Industrial Technology, Silpakorn University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 45-49, 2017.
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Taste-aroma Interactions in Lemon-flavored Model Beverages : Influence of Sweeteners on Aroma Perception and In Vivo Aroma Release
Takafumi ITOBE, Kenji KUMAZAWA
Ogawa & Co., Ltd.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 51-56, 2017.
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Influence of Sweet Potato (Ipomoea batatas L. ) Leaf Consumption on Rat Lipid Metabolism
Rie KURATA1, Tooru KOBAYASHI1, Takanori ISHII1, Hiroshi NIIMI1, Seiji NIISAKA2, Masaomi KUBO2, Masaoki KISHIMOTO2
1Kyushu Okinawa Agriculture Research Center National Agriculture and Food Research Organization (NARO), 2Shinsei Kosan Inc.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 57-62, 2017.
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Antioxidative Constituents in the Leaves of Paeonia anomala Grown in Mongolia
Enkhtsetseg ENKHTUYA1,2, Tomoko SHIMAMURA2, Takehiro KASHIWAGI2, Hiroyuki UKEDA2
1School of Industrial Technology, Mongolian University of Science and Technology, 2Faculty of Agriculture, Kochi University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 63-70, 2017.
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Analysis of Active Components on Oral Fat Sensations in Oolong Tea
Emi MURA1,2, Minako YAGI1, Yuki KIZAKI1, Kentaro MATSUMIYA1, Yasuki MATSUMURA1, Yukako HAYASHI1
1Graduate School of Agriculture, Kyoto University, 2Suntory Global Innovation Center Ltd.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 71-78, 2017.
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Comparison of Volatile Compounds in 'Fuji' Apples in the Different Regions in China
Ling QIN1, Qin-Ping WEI2, Wen-Huai KANG3, Qiang ZHANG2, Jian SUN2, Song-Zhong LIU2
1Department of Life Science, Hebei Normal University of Science and Technology, 2Institute of Forestry & Pomology, Beijing Academy of Agriculture & Forestry Sciences, 3College of Bioscience and Bioengineering, Heibei University of Science and Technology
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 79-89, 2017.
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Simple Method for the Preparation of Teadenols A and B by a Combined Process of Submerged Culture with Aspergillus sp. and Chromatographic Separation
Ji-Hyun SONG1, Hitoshi MIYAZAKI2, Shigeki YOSHIDA2
1Department of Life Science and Bioengineering, Graduate School of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba, 2Faculty of Life and Environmental Sciences, University of Tsukuba
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 91-100, 2017.
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Effects of Tea Seed Oil on Hyperlipidemic Rats Induced by High-fat Diet
Tian-Tian SHEN1, Su-Xi WU
1School of chemistry and bioengineering, Changsha University of Science & Technology
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 101-109, 2017.
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Microwave-assisted Extraction and Antioxidant Activity of Flavonoids from Sedum aizoon Leaves
Congbin JIN, Xiaocong WEI, Shuli YANG, Lingyun YAO, Gangming GONG
School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 111-118, 2017.
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Effect of Molecular Size of Modifying Agents on the Properties of Gelatin films
Xuejing ZHENG, Ying PEI, Jie LIU, Keyong TANG, Shufa QIN
College of Materials Science and Engineering, Zhengzhou University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 119-127, 2017.
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Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Xiaoshan Pickle Radish, a Traditional Fermented Vegetable
Yan CHEN1,2, Tiejin YING1,2
1Department of Food Science and Nutrition, College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, 2Fuli Institute of Food Science, Zhejiang University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 129-136, 2017.
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Optimization of L-lactic Acid Production from Banana Peel by Multiple Parallel Fermentation with Bacillus licheniformis and Aspergillus awamori
Elya MUFIDAH1, Asep A. PRIHANTO2, Mamoru WAKAYAMA1
1Dept. of Biotechnology, Graduate School of Life Sciences, Ritsumeikan University, 2Marine and Fisheries Faculty, Brawijaya University
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 137-143, 2017.
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Isolation of a Quercetin-metabolizing Bacterium 19-20 from Human Feces
Motoi TAMURA, Yosuke MATSUO, Hiroyuki NAKAGAWA, Chigusa HOSHI, Sachiko HORI
Food Research Institute, National Agriculture and Food Research Organization (NARO)
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 145-150, 2017.
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The Rice Grain Localization of Endosperm Enzyme Activity
Machiko KAZAMI1, Yoshimasa TSUJII1, Masataka UCHINO1, Eiichiro SAKAGUCHI2, Katsumi TAKANO1
1Faculty of Applied Bioscience, Tokyo University of Agriculture, 2Faculty of Regional Environment Science, Tokyo University of Agriculture
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 151-155, 2017.
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Bioconversion of Daidzin to Daidzein by Lactic Acid Bacteria in Fermented Soymilk
Harutoshi TSUDA, Eri SHIBATA
Faculty of Life and Environmental Sciences, Prefectural University of Hiroshima
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 157-162, 2017.
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Comparison of the Effects of Differently Processed Soy Foods on Lipid Metabolism in Rats
Yoko TAKAHASHI1, Takahiro ISHIGURO2, Hisashi MURASAWA2, Yuko ISHIKAWA-TAKANO1, Jun WATANABE1, Kohji YAMAKI1
1Division of Food Function Research, Food Research Institute, NARO, 2Food Research Laboratory, Asahimatsu Foods Co., Ltd.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23 (1) 163-168, 2017.
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